[ STYLE TIPS - 03:10 ]
Η κομψή skater φούστα
[ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ - ΚΑΦΕ - BAR - 02:40 ]
Και της κατσαρόλας και της…φουκούς!
[ ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ - 00:01 ]
23 Ιουλιου, 1996
[ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΣΕΦ - 00:01 ]
Παγωμένη τούρτα λεμόνι
[ ΣΥΝΤΑΓΗ - 00:01 ]
«Σούβλα» στο φούρνο
[ Ημερησιες προβλεψεις - 00:01 ]
Τι λένε τ' άστρα για σήμερα, 23 Ιουλίου





 
26/10/2013
 

Σαλάτα Νισουάζ με μακαρόνια

 
 
         
0 Σχόλια
 
Υλικά (για 4 άτομα) 
3/4 του πακέτου (350 γρ. περίπου) κοφτά μακαρόνια (πένες ή βίδες ή φιογκάκια),
100 γρ. (20 περίπου) πράσινα φασολάκια (φρέσκα ή κατεψυγμένα), 
2 μέτριες (2 Χ180-200 γρ.) κονσέρβες τόνο στο ελαιόλαδο καλύτερα ή στο νερό, καλά στραγγισμένες,
4-6 φιλετάκια αντσούγιας κομμένα στα δυο (προαιρετικά),
4 αβγά βρασμένα σφικτά, κομμένα σε τέταρτα,
½ φλ. μαύρες ελιές,
1 κουταλιά στραγγισμένη κάπαρη,
12 ντοματίνια κομμένα στα δυο ή 2 μέτριες ντομάτες σε φετάκια,
1 κόκκινη (ή πράσινη) πιπεριά σε λεπτές λωρίδες,
2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε φετάκια,
1 κουταλάκι μουστάρδα (Dijon καλύτερα),
1 κουταλάκι μαγιονέζα,
2 κουταλιές χυμό λεμονιού + ½ κοφτό κουταλάκι ξύσμα,
6 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κουταλιά ξίδι (άσπρο καλύτερα),
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό,
αλάτι, πιπέρι.
 
Εκτέλεση
Βράζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα μπόλικο αλατισμένο νερό, ρίχνετε μέσα τα φασολάκια και τα βράζετε για 7-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να παραβράσουν. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα ρίχνετε σε μια λεκάνη με νερό με παγάκια. Τα αφήνετε να κρυώσουν και τα ξαναστραγγίζετε.

Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνετε μέσα τα μακαρόνια και τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε, τα κρυώνετε με τρεχούμενο νερό και τα αφήνετε στο σουρωτήρι να στραγγίσουν καλά.

Βάζετε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, το ξίδι και αλατοπίπερο και τα χτυπάτε με το σύρμα να ομογενοποιηθούν και να μην υπάρχουν κουβαράκια. Ύστερα, συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτετε λίγο-λίγο το ελαιόλαδο. Ρίχνετε μέσα τα μακαρόνια και τον μαϊντανό και τα ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε τις ελιές, την κάπαρη, τον τόνο ανοιγμένο σε μπουκιές, τα φασολάκια, τα κρεμμυδάκια, τις ντομάτες, την πιπεριά και τις αντσούγιες (αν θα βάλετε) και τα ανακατεύετε όλα ελαφρά με τα μακαρόνια. Τέλος ρίχνετε από πάνω τα αβγά και τα ανακατεύετε και αυτά πολύ ελαφρά. Κρατάτε τη σαλάτα σκεπασμένη στο ψυγείο και αν περισσέψει  την παίρνετε την άλλη μέρα στο γραφείο.   
 
Tips
Το λάδι της σαλάτας μπορεί να αρωματιστεί με σκόρδο: Βάζετε τις 6 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μπρικάκι με 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και το ζεσταίνετε μόλις να αρχίσουν να τηγανίζονται τα σκόρδα. Το αποσύρετε από τη φωτιά, το αφήνετε να κρυώσει και το σουρώνετε. 
 

 
Copyright © 2014, All Rights Reserved.