Τρελά αθεράπευτες με την κουζίνα τους, οι τρεις κυρίες των «Χρυσών συνταγών» του ΡΙΚ -του πετυχημένου περιοδικού συνταγών του Φιλελευθέρου- μιλούν για τη μεταξύ τους φιλία, τη σχέση τους με τις τηλεθεάτριες και το φαγητό, ενώ αποκαλύπτουν και ποιος είναι ο μεγαλύτερος μύθος γύρω από τη μαγειρική.
Από τον Κωνσταντίνο Χάμπαλη
Έχουν την τρέλα και τη θετική ενέργεια που πρέπει να διαθέτει κάποιος για ν’ αντέξει τα δύσκολα και απαιτητικά ωράρια της τηλεόρασης. Μπορεί η Γαλάτεια και η Χρύσω να είναι πρωτάρες στον χώρο, όμως, η Αγγελική δηλώνει παλιά καραβάνα. «Ο πατέρας μου, όταν είχα αποφασίσει να ασχοληθώ με την τηλεόραση μου είχε πει: “Δύσκολος ο δρόμος που πας να βαδίσεις. Θέλεις γερό στομάχι, και πολλές αντοχές”. Και είχε απόλυτο δίκαιο», λέει η Αγγελική, ενώ η Γαλάτεια προσθέτει πως «η τηλεόραση, είναι μια πρόκληση. Ευτυχώς, υπάρχει και το “CUT!”» και αρχίζουν το γέλιο. Σε σημείο, μάλιστα, που γίνονται το επίκεντρο της παλιάς αγοράς του Αγίου Αντωνίου, όπου πραγματοποιήθηκε η φωτογράφηση της «Τρόικας των Χρυσών Συνταγών», όπως τις αποκαλώ. Σας αρέσει αυτός ο χαρακτηρισμός ή σας προκαλεί ανάμεικτα συναισθήματα; «Τα μόνα “ανάμεικτα” που έρχονται αυτή τη στιγμή στο μυαλό μου είναι τα λαχανικά που χρησιμοποιώ στις συνταγές μου», απαντά η Χρύσω με το χαρακτηριστικό χιούμορ της.
Είστε workaholics;
Χρύσω Λέφου: Γουότ; Μίλα ελληνικά παιδί μου να καταλαβαίνουμε κι εμείς… (γέλια). Η αλήθεια είναι ότι είμαι ερωτευμένη με τη δουλειά μου.
Αγγελική Νικηφόρου: Όχι δεν είμαι workaholic. Ούτε καν alcoholic. (γέλια) Απολαμβάνω τη δουλειά μου και είμαι ευτυχισμένη που το κάνω.
Γαλάτεια Παμπορίδη: Workaholic, chocoholic, όλα παίζουν! Και βέβαια είμαι. Χρειάζομαι απεξάρτηση!
Όταν μαγειρεύετε, τι σκέφτεστε;
Αγγελική Νικηφόρου: Αν θα πετύχει ή όχι η συνταγή μου!
Χρύσω Λέφου: Αν θα θυμάμαι τα υλικά μέχρι να τα σημειώσω στο σημειωματάριο μου.
Γαλάτεια Παμπορίδη: Συνήθως, το φαγητό που φτιάχνω είναι πολύ περισσότερο από τις ποσότητες που προτίθεμαι να φτιάξω, αλλά πάντα θα διερωτηθώ αν είναι αρκετό.
Ποιο είναι το πρώτο πράγμα που κάνετε μόλις μπείτε στην κουζίνα;
Γαλάτεια Παμπορίδη: Να βάλω μουσική και να φτιάξω καφέ. Μετά ανοίγω το ψυγείο κι αρχίζω δουλειά.
Χρύσω Λέφου: Να καθαρίσω το τραπέζι και να πλύνω τα πιάτα που έχουν αφήσει τα παιδιά στον νεροχύτη.
Αγγελική Νικηφόρου: Τι εύκολο θα φτιάξουμε σήμερα;
Πόσο εύκολα μπορεί μια μαγείρισσα να σωθεί από μια κακή συνταγή;
Γαλάτεια Παμπορίδη: Όπως είπε και η τεράστια Julia Child «Αν τίποτα δεν δουλεύει, απλά βάλε βούτυρο».
Χρύσω Λέφου: Αν (του) βάλω ρίγανη; (γέλια) Κοίτα, αν πρόκειται για φαγητό, τα πράγματα είναι πολύ εύκολα. Αν μιλάμε, όμως, για ζαχαροπλαστική τότε είναι τυχερές οι… κότες που θα φάνε το γλυκό.
Αγγελική Νικηφόρου: Ένα τηλεφώνημα στη Γαλάτεια ή στη Χρύσω και το πρόβλημα μου λύνεται άμεσα. Γιατί να βασανίζομαι;
Τι δεν λείπει ποτέ από την κουζίνα σας;
Αγγελική Νικηφόρου: Τα μακαρόνια, φυσικά!
Γαλάτεια Παμπορίδη: Οι μυρωδιές! Πάντα μαγειρεύω με πολλά μπαχαρικά και καρυκεύματα. Επίσης, τα σκόρδα. Κανένα φαγητό, δεν γίνεται, χωρίς αυτά.
Χρύσω Λέφου: Το αλεύρι, τα μπαχαρικά και οι «Χρυσές Συνταγές». Εμ, πως… Αν δεν παινέψω το σπίτι μου θα πέσει να με πλακώσει.
Τι έμαθε η μια από την άλλη;
Αγγελική Νικηφόρου: Από τη Γαλάτεια έμαθα πως η μαγειρική χρειάζεται φαντασία, υπομονή και αγάπη! Και φυσικά, πώς να χρησιμοποιώ τις μεζούρες! Από τη Χρύσω, έμαθα ότι η μαγειρική θέλει συγκέντρωση, ησυχία και μια δόση τρέλας! Και φυσικά, πώς να μετρώ με το… μάτι!
Γαλάτεια Παμπορίδη: Η σειρά μου; Από την Αγγελική, λοιπόν, έμαθα πώς να μαγειρεύω μπροστά από τις κάμερες, χωρίς να τρέμουν τα γόνατα μου και πώς να γελώ δυνατά με τις τηλεοπτικές γκάφες μου. Από τη Χρύσω το πώς να φτιάχνω πισσίες, λουκουμάδες και άπαιχτες φλαούνες. Αλλά, μέσα από τη συνεργασία μας, επιβεβαίωσα ότι δεν πρέπει να λείπει από καμιά συνταγή μου το συστατικό της καλής και μεγάλης καρδιάς που τη χαρακτηρίζει.
Χρύσω Λέφου: Και βουρκωμένη καθώς είμαι θα πω πως από τη Γαλάτεια Παμπορίδη έμαθα να χρησιμοποιώ μεζούρες, να πειραματίζομαι με νέα μπαχαρικά και γευστικούς συνδυασμούς, να ψήνω κέικ, να φτιάχνω νουντλς και λαζάνια. Επίσης, ανακάλυψα και εγώ την τασιηνόπιτα της. Τώρα, που τη γνωρίζω καλύτερα, έμαθα πόσο υπέροχος, ξεχωριστός και δοτικός άνθρωπος είναι με αυτούς που αγαπά. Ελπίζω όταν… μεγαλώσω να της μοιάσω.
Σας αρέσει να βλέπετε τον εαυτό σας στην τηλεόραση;
Αγγελική Νικηφόρου: Μετά από 18 χρόνια, νομίζω το έχω συνηθίσει.
Γαλάτεια Παμπορίδη: Στην αρχή ντρεπόμουνα. Τώρα, κάνω χάζι.
Χρύσω Λέφου: Ναι, πάρα πολύ. Η τηλεόραση με αδυνατίζει, με ψηλώνει, με κάνει πιο γοητευτική και λαμπερή. (γέλια) Κι εγώ, πλέον, κάνω χάζι μαζί μας και δεν σου κρύβω ότι πολλές φορές γελώ με αυτά που λέμε.
Νιώθετε ότι η Γαλάτεια, η Χρύσω και η Αγγελική ήταν διαφορετικές πριν από την επιτυχία της εκπομπής;
Αγγελική Νικηφόρου: Πρέπει να είσαι πολύ συνειδητοποιημένος στην τηλεόραση για να μην πέσεις στην παγίδα του «ψωνίσματος». Από ‘κει και πέρα εσύ επιλέγεις πώς θα διαχειριστείς την επιτυχία. Εμένα με κάνει να απαιτώ από τον εαυτό μου περισσότερα, να εξελίσσομαι και να θέλω να γίνομαι καλύτερη.
Γαλάτεια Παμπορίδη: Έχω περισσότερες απαιτήσεις από τον εαυτό μου σε σχέση με το τι συμβουλεύω τον κόσμο να μαγειρέψει. Επιλέγω πιο υγιεινή διατροφή. Νιώθω ότι έχω αυτή την υποχρέωση στον κόσμο που με εμπιστεύεται.
Χρύσω Λέφου: Και βέβαια. Πριν είχα 10 κιλά επιπλέον και πιο κοντά μαλλιά!
Τι σας ενώνει;
Αγγελική Νικηφόρου: Η τρέλα μας!
Γαλάτεια Παμπορίδη: Η Αγγελική!
Χρύσω Λέφου: Η αγάπη μας για τη μαγειρική. Ουπς, είναι και η Αγγελική μαζί μας;
Και τι σας χωρίζει;
Γαλάτεια Παμπορίδη: Η Αγγελική!
Χρύσω Λέφου: Μερικά κιλά και κάτι εκατοστά ύψος.
Αγγελική Νικηφόρου: Και μερικά χρονάκια. Να τα λέμε αυτά. Βλέπεις, είμαι η πιο μικρή της παρέας.
Αγγελική, πώς καταφέρνεις να διαχειρίζεσαι όλη αυτή την τρέλα;
Με υπομονή, επιμονή και χαμόγελο! Πώς αλλιώς θα μπορούσα να τα βγάλω πέρα με δύο «τρελές» μαγείρισσες; Νομίζω μια χαρά τα καταφέρνω.
Σου ψήνουν το ψάρι στα χείλη;
Το μόνο που καταφέρνουν είναι να μου ψήσουν υπέροχα φαγητά.
Γαλάτεια και Χρύσω, πώς θα περιγράφατε τη σχέση σας με την Αγγελική;
Χρύσω Λέφου: Αν και είναι ενοχλητική δεν είναι επικίνδυνη. Η Αγγελική είναι ο φύλακας άγγελος μας στην τηλεόραση. Αν δεν ήταν αυτή σίγουρα τα πράγματα θα ήταν πολύ διαφορετικά. Προς το καλύτερο… εννοείται!
Γαλάτεια Παμπορίδη: Αν δεν ήταν η Αγγελική -να της «θυμώνω»- δεν ξέρω αν θα μπορούσα να μεταδώσω τόσο καλά τη συνταγή μου. Το ότι μπαίνω στη διαδικασία να της εξηγήσω κάποια πράγματα, με βοηθά να είμαι πιο κατανοητή και στους τηλεθεατές.
Αγγελική, αν σου ζητούσα να τους αποδώσεις από έναν χαρακτηρισμό, τι θα έλεγες;
Τη Γαλάτεια θα τη χαρακτήριζα τελειομανή και τη Χρύσω αυθόρμητη.
Η φιλία σας αρχίζει και τελειώνει στην κουζίνα του ΡΙΚ ή συναντιέστε και για καφέ;
Χρύσω Λέφου: Για καφέ; Τι να μας κάνει η καφεΐνη; Εμείς, πηγαίνουμε μόνο για φαγητό. Εξάλλου, χωριό που φαίνεται… (γέλια) Όσον αφορά τη φιλία μας, πιστεύω ότι θα κρατήσει εις τους αιώνας των αιώνων, αμήν.
Αγγελική Νικηφόρου: Φυσικά και συνεχίζεται εκτός ΡΙΚ. Όταν συνεργάζεσαι με ανθρώπους που σου βγάζουν την πιο όμορφη εκδοχή του εαυτού σου, δεν έχεις παρά να τους κρατήσεις κοντά σου. Τόσο η Χρύσω όσο και η Γαλάτεια είναι πολύ δοτικοί ως άνθρωποι, με απίστευτο χιούμορ και τρέλα, άρα… λέω να τις κρατήσω!
Γαλάτεια Παμπορίδη: Η φιλιά μας μπορεί να άρχισε στο ΡΙΚ, σίγουρα όμως δεν θα τελειώσει εκεί.
Και καλά, εμένα πρέπει να με ανεχθείτε λόγω αυτής της συνέντευξης, στον δρόμο πώς διαχειρίζεστε τις τηλεθεάτριες που έρχονται να σας μιλήσουν;
Αγγελική Νικηφόρου: Με σεβασμό και χαμόγελο. Αυτή είναι, άλλωστε, η επιβράβευση της δουλειάς μας! Είναι πραγματικά υπέροχο συναίσθημα να σε θεωρεί ο κόσμος δικό του άνθρωπο και να το δείχνει σε ανύποπτο χρόνο.
Γαλάτεια Παμπορίδη: Δεν είμαστε δα και κυνηγημένες από παπαράτσι! Η μεγαλύτερη χαρά μου είναι όταν τηλεθεατές μού λένε ότι δοκίμασαν τη συνταγή μου και τη λάτρεψαν.
Χρύσω Λέφου: Ε, δεν κάνουν και ουρές έξω από τον «Φιλελεύθερο». Με μεγάλη χαρά και αμηχανία θα έλεγα. Κι εγώ ενθουσιάζομαι όταν δοκιμάζουν τις συνταγές μου και ακούω τα καλύτερα.
Συνήθως, τι σας ρωτάνε;
Γαλάτεια Παμπορίδη: Τις περισσότερες φορές, ζητάνε διευκρινίσεις για κάποια συνταγή. Αλλά η πιο συχνή απορία τους είναι γιατί κάνουμε bullying της Αγγελικής!
Χρύσω Λέφου: Συνήθως για τα υλικά και την εκτέλεση μιας συνταγής. Θυμάμαι, όμως, ότι στις αρχές μου είπαν πως ήμασταν επιθετικές με την παρουσιάστρια. Έκλαιγα και πήρα τηλέφωνο αμέσως την Αγγελική. Ευτυχώς, αυτή έκανε χάζι κι έτσι συνέχισα ακάθεκτη την επίθεση. Μόνο που τώρα μπήκε κι αυτή στην αντεπίθεση και έχουμε λίγο θέμα.
Αγγελική Νικηφόρου: Το πώς αντέχω τις παρατηρήσεις της Γαλάτειας και της Χρύσως. Προσπαθώ να τις δικαιολογήσω αλλά δεν τα καταφέρνω.
Να σας ρωτήσω και κάτι άλλο; Πόσο βοήθησαν τα social media στην επιτυχία των «Χρυσών συνταγών»;
Αγγελική Νικηφόρου: Είναι ένας πολύ εύκολος, γρήγορος και άμεσος τρόπος να προωθήσεις αυτό που κάνεις. Και πάλι, όμως, ο κόσμος δεν κάνει εκπτώσεις. Αν του αρέσει αυτό που βλέπει, τότε θα σε ακολουθήσει. Αν όχι σε προσπερνά.
Γαλάτεια Παμπορίδη: Σίγουρα, αν δεν ήταν καλή η εκπομπή, δεν θα έκαναν και θαύματα.
Χρύσω Λέφου: Πολλοί μας έψαξαν μετά την κοινοποίηση του πρώτου τρέιλερ μας λέγοντας, μάλιστα, ότι «αυτές οι κορούδες έχουν χάζι».
Πόσο active είστε; Σας ρωτώ γιατί η Χρύσω είναι πιο ενεργή σε αυτά…
Αγγελική Νικηφόρου: Η Χρύσω εξελίσσεται ραγδαία, γι’ αυτό και δεν μπορώ να τη φτάσω! Σε ό,τι έχει να κάνει με την εκπομπή η προώθηση γίνεται μέσω της Χρύσω και της Γαλάτειας. Εμένα, απλώς με κάνουν tag!
Χρύσω Λέφου: Το πιστεύεις; Πριν δύο χρόνια προσπαθούσαν στο γραφείο να με μάθουν πώς να χειρίζομαι ένα smartphone και σήμερα ανεβάζω live στο Instagram. Μου αρέσει να προσαρμόζομαι στα νέα ήθη και «έθιμα» της εποχής και πραγματικά με μαγεύει η επικοινωνία με τους φίλους των «Χρυσών Συνταγών».
Γαλάτεια Παμπορίδη: Ως μπλογκερ (www.cuisinovia.com), το Instagram και το Facebook είναι πολύ σημαντικά για την επικοινωνία με τους φίλους, αλλά και φαν των συνταγών μου. Δηλώνω παρούσα και στα δύο.
Κλισέ αλλά, μάγειρας γεννιέσαι ή γίνεσαι;
Γαλάτεια Παμπορίδη: Το πάθος για τη μαγειρική το φέρνεις μαζί σου. Μαθαίνεις, όμως, πάρα πολλά στη διαδρομή και στο ψάξιμο.
Χρύσω Λέφου: Έτσι είναι, την αγάπη για τη μαγειρική τη φέρνεις μαζί σου. Στην πορεία, όμως, την αναπτύσσεις και την εξελίσσεις. Μεγάλο ρόλο παίζει η οικογένεια και τα βιώματά σου.
Αγγελική Νικηφόρου: Αν αγαπάς την μαγειρική… τότε γίνεσαι!
Για το τέλος, πείτε μου ποιος είναι ο μεγαλύτερος μύθος για τη μαγειρική;
Αγγελική Νικηφόρου: Ότι στην τασιή δεν βάζεις λάδι!
Γαλάτεια Παμπορίδη: Ότι αν φορείς γυαλιά δεν κλαις όταν καθαρίζεις κρεμμύδια!
Χρύσω Λέφου: Ότι το μαγείρεμα είναι δύσκολη υπόθεση και ότι στην τασιή βάζεις λάδι! Αγγελική, θα στο αποδείξω στην πορεία.
Φωτογραφίες: Δημήτρης Βαττής
Styling: Shona Muir
Μακιγιάζ: Νικολέτα Σαββίδου (Τερέζα Μάντη Make up artistry)
Μαλλιά: Ραφαήλ Ανδρέου (Hair etc Studio)
