Τι φαγητό θα μαγείρευε στον Άγιο Βασίλη για να της φέρει καλύτερο δώρο από τους άλλους; Με ποιο γλυκό θα τον παρομοίαζε και τι κυπριακό μεζέ θα του παράγγελνε σε μια κυπριακή ταβέρνα; Η Χρύσω Λέφου παίζει το παιχνίδι των 31 ερωτήσεων και στέλνει τις δικές της χριστουγεννιάτικες ευχές.
Από τον Κωνσταντίνο Χάμπαλη
Ας ξεκινήσουμε από τα βασικά: Πιστεύεις ότι υπάρχει Άγιος Βασίλης;
Βέβαια, υπάρχει και είναι ο αγαπημένος μου. Αλίμονο να μην πιστεύουμε στον Άγιο Βασίλη, θα χαθεί η μαγεία!
Τι φαγητό θα του μαγείρευες για να σου φέρει καλύτερο δώρο από τους άλλους;
Μακαρόνια του φούρνου!
Εσύ κι αυτός σε μια κυπριακή ταβέρνα. Τι μεζέ θα του παράγγελνες;
Όσους μεζέδες είχε το μαγαζί, για να χορτάσουμε. Μη μας πει και τσιγκούνηδες. (γέλια)
Με ποιο φαγητό θα τον παρομοίαζες;
Όχι και φαγητό. Με γλυκό, καλύτερα. Με το… πουρεκκούι. Γιατί είναι τόσο γλυκός και ζαχαρένιος!
Στην πρόκληση φτιάξε ένα δικό σου χριστουγεννιάτικο γλυκό, ποιο θα ήταν αυτό; Ποια συστατικά θα χρησιμοποιούσες;
Ένα τραγανό γλυκό με κανέλα και σιρόπι. Κι αυτό το γλυκό υπάρχει και κάνει μεγάλη θραύση. Είναι τα μελομακάρονα. Γιατί Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα δεν γίνονται, γίνονται;
Ποιο είναι το δικό σου αγαπημένο γλυκό;
Και πάλι τα μελομακάρονα, λόγω της κανέλας. Και οι μπουκιές, γιατί είναι τραγανές και μοσχομυρίζουν βούτυρο και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς.
Ποιο γλυκό θεωρείς ότι παχαίνει περισσότερο;
Από πότε τα γλυκά παχαίνουν; Έπαθα σοκ, δεν το ήξερα! (γέλια)
Τότε, ποιο θεωρείς αυτό με τις λιγότερες θερμίδες;
Όπως βλέπεις δεν ασχολούμαι με θερμίδες. Δεν είναι στο στυλ μου.
Θα προσκαλούσες τον Άγιο Βασίλη στην εκπομπή σου;
Με την προϋπόθεση ότι θα είχαμε και τη Γαλάτεια Παμπορίδη στο σκηνικό. Εκείνοι θα έπιναν κρασί κι εγώ θα έφτιαχνα μεζέδες. Ίσως, θα ήταν και η πρώτη φορά που θα έκανε την εμφάνισή του και ο… μυστηριώδης παραγωγός μας Μενέλαος Χατζηστυλλής.
Και τι θα έβαζες τον Άγιο να μαγειρέψει;
Βασιλόπιτα, φυσικά, για να τον τρολάρω!
Εσύ Άγιο Αμβρόσιο κι αυτός Άγιος Βασίλης. Θα κάνατε χωριό;
Θα κάναμε τον τόπο δικό μας!
Πώς ξέρει ο Άγιος Βασίλης αν ήσουν ή όχι καλή μαγείρισσα;
Κάθε χρόνο αφήνω στο τραπεζάκι δίπλα από το τζάκι τα αγαπημένα του γλυκά και κουμανδαρία. Κι αυτός τα τιμάει… δεόντως. Παλαιότερα, θυμάμαι, όταν τα παιδιά ήταν μικρά άφηνε τα αποτυπώματά του στο πάτωμα. Τώρα πια με φοβάται. (γέλια)
Τι είδους φαγητό θέλει ο Άγιος να του αφήσουμε κάτω από το δέντρο;
Μέχρι τώρα δεν έβαζα κάτι, αλλά άρχισαν να μου γεννιούνται ιδέες.
Τι θα του άφηνες;
Θα του άφηνα καμιά τρουφίτσα, έτσι για να τον γλυκάνω πριν φύγει.
Αν έπρεπε να πάρεις δώρο στον Άγιο Βασίλη, τι θα του έπαιρνες;
Από δώρα μπορεί να έχει ό,τι θέλει. Θα του έφτιαχνα, όμως, ένα τεράστιο κουτί με γλυκά και μία εσάρπα για να ζεσταίνεται. Κάνει κρύο τον χειμώνα στον επάνω όροφο του σπιτιού μου, όταν η κεντρική θέρμανση δεν είναι σε λειτουργία. Μην τον αρρωστήσουμε κιόλας.
Πες μου ένα χριστουγεννιάτικο ανέκδοτο που θα του έλεγες;
Πώς λέγεται ο Άη Βασίλης όταν είναι μεθυσμένος; Βασιλόπιτα! (γέλια). Ούτε εσύ γέλασες, ε; Εντάξει, πάμε για μια δεύτερη προσπάθεια. Τι κοινό έχει η γαλοπούλα με το πορτοφόλι σου; Τη βγάζουν δεν τη βγάζουν μέχρι τα Χριστούγεννα. (γέλια)
Ποια λιχουδιά είναι πιθανότερο να τσιμπολογήσεις σε ένα χριστουγεννιάτικο πάρτι;
Κοίτα, δοκιμάζω τα πάντα, όχι μόνο για την απόλαυση αλλά και για το καθήκον. Να μην «αλιεύσω» καμιά καινούργια πρόταση για τις «Χρυσές Συνταγές»; Όλα για τον καθήκον, όχι να παρεξηγηθώ. (γέλια)
Ποιος είναι ο αγαπημένος σου «δεύτερος γύρος» στο τραπέζι του χριστουγεννιάτικου δείπνου;
Ο καλύτερος είναι ο τρίτος γύρος, γιατί πλέον παίζεις μόνος σου!
Με ποιο επιδόρπιο θα προτιμούσες να κλείσεις το χριστουγεννιάτικο τραπέζι που ετοιμάζεις για συγγενείς και φίλους;
Με ζεστό μπακλαβά και παγωτό. Δοκιμασμένο! Γίνεται ανάρπαστος.
Ποια ήταν τα ωραιότερα Χριστούγεννα της ζωής σου;
Κάτι παιδικά Χριστούγεννα με τον σκύλο να γαβγίζει και τον πατέρα να φωνάζει πως μόλις έφυγε ο Άγιος Βασίλης και να μας μοιράζει τα δώρα που άφησε. Το λέω και συγκινούμαι μέχρι και σήμερα. Ίσως επειδή μού λείπει τόσο πολύ αυτές τις μέρες ο πατέρας μου…
Ποια χριστουγεννιάτικη ανάμνηση είναι χαραγμένη στο μυαλό σου;
Πριν μερικά χρόνια, όταν τα παιδιά μου ήταν Δημοτικό. Χαμογελώ όταν θυμάμαι τη στιγμή που κατέβαιναν τη σκάλα με ενθουσιασμό για να βρουν τα δώρα του Άγιου Βασίλη. Θυμάμαι που ξυπνούσα από τις χαρούμενες φωνές τους και γκρίνιαζα που ο Άγιος Βασίλης λέρωσε και πάλι το σπίτι αφήνοντας παντού τα αποτυπώματά του από τις λιχουδιές που έτρωγε. Αχ, τι μου θύμισες…
Τι δώρο θα ήθελες για τα φετινά Χριστούγεννα;
Θα ήθελα υγεία για την οικογένειά μου και όλο τον κόσμο. Θα ήθελα όλοι οι άνθρωποι να έχουν ένα πιάτο με ζεστό σπιτικό φαγητό και δίπλα τους αγαπημένα πρόσωπα για να ανταλλάξουν ευχές και φιλιά.
Αν σου έλεγα ένα υλικό αγαθό;
Μμμμ, 5 αεροπορικά εισιτήρια και διαμονή για 5 άτομα σε ένα ελληνικό νησί! Θα ήθελα έστω για μια εβδομάδα να είμαι με την οικογένειά μου κάπου απομονωμένα, για να τους απολαύσω στο μάξιμουμ. Με τους γρήγορους ρυθμούς της ζωής μού λείπει η ώρα που περνούσαμε παλαιότερα μαζί.
Τι αφήνεις πίσω τη χρονιά που φεύγει;
Μόνο την κούραση. Γενικά, ήταν μια καλή χρονιά γεμάτη ευχάριστες συγκινήσεις.
Τι σου αρέσει περισσότερο τις μέρες των γιορτών;
Τα τραπέζια με την οικογένεια, τα γέλια, τα επιτραπέζια που παίζουμε και φυσικά τα δώρα του Άγιου Βασίλη.
Και τι δεν σου αρέσει;
Που πολλές φορές οι γιορτές είναι μόνο για τον καταναλωτισμό. Τα Χριστούγεννα είναι αγάπη, θαλπωρή και οικογένεια.
Στολίζεις δέντρο;
Εννοείται. Συνήθως, από τις αρχές Νοεμβρίου. Φέτος, μας βρήκε ο Δεκέμβρης και το στόλισαν υπέροχα -καλύτερα κι από εμένα- οι κόρες μου, Σαββίνα και Θέα.
Αληθινό ή ψεύτικο;
Ψεύτικο, αλλά μοιάζει με αληθινό.
Πού ονειρεύεσαι να κάνεις κάποια φορά Χριστούγεννα;
Δεν το σκέφτηκα ποτέ. Ίσως, στα σπίτια των παιδιών μου με τα εγγόνια μου.
Τι σου λείπει περισσότερο τις γιορτές;
Ο πατέρας μου, ο παππούς και η γιαγιά μου στα Λεύκαρα. Ο Θεός να τους έχει καλά εκεί που είναι. Μου λείπουν τόσο πολύ.
Τι δεν θα άλλαζες με τίποτα αυτές τις γιορτές;
Την ώρα που θα βρεθεί όλη η οικογένεια δίπλα στο τζάκι και τον καφέ με τις φίλες μου.
Μελομακάρονα
Υλικά
1 φλ. φυτικό βούτυρο (όχι λιωμένο)
1 φλ. ζάχαρη
5 ½ φλ. αλεύρι Φαρίνα
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι κανέλα
1/4 κουταλάκι γαρίφαλο αλεσμένο
1 φλ. αμυγδαλόψιχα χοντροαλεσμένη
1 φλ. καρυδόψιχα χοντροαλεσμένη
1 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο π.χ)
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
3/4 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
1/4 φλ. κονιάκ
Σιρόπι
1 ½ φλ. ζάχαρη
1 ½ φλ. νερό
1 φλ. μέλι
λίγες σταγόνες λεμόνι
Για την επικάλυψη
1 φλ. καρυδόψιχα χοντροαλεσμένη
½ φλ. αμυγδαλόψιχα χοντροαλεσμένη
Στον κάδο του μίξερ βάζετε το φυτικό βούτυρο, τη ζάχαρη και χτυπάτε με το εργαλείο Κ μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Σε ένα μπολ, αναμιγνύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το γαρίφαλο, την αμυγδαλόψιχα και την καρυδόψιχα. Τα ανακατεύετε. Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε τη μισή ποσότητα αλευριού στο μίγμα βουτύρου. Ρίχνετε το λάδι, τη μαγειρική σόδα την οποία διαλύετε στο χυμό πορτοκαλιού (βάλτε το μίγμα πάνω από τον κάδο γιατί θα αφρίσει) και το κονιάκ. Προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι. Κατεβάζετε τη ζύμη από τον κάδο του μίξερ και ανακατεύετε απαλά με τα χέρια σας. Θα κολλά λίγο στα χέρια. Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Παίρνετε ένα μικρό μπαλάκι ζύμης, στο μέγεθος ενός καρυδιού, περίπου 50γρ., το ζυμώνετε στην παλάμη σας δίνοντας του οβάλ σχήμα. Αν θέλετε βάζετε μέσα ένα κομμάτι καρυδόψιχα ή φοινίκι το οποίο γεμίζετε με καρύδι. Τοποθετείτε τα μελομακάρονα σε ένα ταψί, το οποίο έχετε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνετε στους 180° C, για 35 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσουν.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε την καρυδόψιχα και την αμυγδαλόψιχα και πασπαλίζετε τα μελομακάρονα.
Για το σιρόπι: Βάζετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και όταν κοχλάσουν, σιγοβράζετε για 8΄-10΄ και ξαφρίζετε το σιρόπι. Ακολούθως, προσθέτετε το λεμόνι. Αφήνετε το σιρόπι σε σιγανή φωτιά και μελώνετε τα μελομακάρονα. Τα βγάζετε σε σχάρα να στεγνώσουν και τα πασπαλίζετε αμέσως με την αμυγδαλόψιχα και καρυδόψιχα.
Styling: Γιώργος Χρυσοστόμου
Μακιγιάζ: Αμαλία Ζαννέττου
