Burger mania: Τι να ζητήσεις και πού θα φας τα καλύτερα

Burger mania: Τι να ζητήσεις και πού θα φας τα καλύτερα

Burger mania: Τι να ζητήσεις και πού θα φας τα καλύτερα
Φωτογραφία: Δημήτρης Βαττής

Το ντουέτο ψωμάκι-μπιφτέκι είναι ένα all time classic που φτιάχνουν παντού: στα φαστφουντάδικα, τα premium μπεργκεράδικα, τα μοντέρνα εστιατόρια, τις καφετέριες και τα μαγειρεία. Αυτοί είναι οι χώροι όπου η φαντασία, η δημιουργικότητα και τα υλικά, μεταμορφώνουν το κλασικό street food σε γεύμα αξιώσεων.

Από την Υάνθη Σπαρσή
Επιμέλεια: Ρούλα Δημητρίου

Pot Pourri Lunchroom
Στο ιδιωτικό δρομάκι ανάμεσα στο Μέγαρο Μιτσή και το κτήριο Jean Nouvel, εδώ και 2 χρόνια το Pot Pourri Lunchroom προσφέρει μια καλή ποικιλία από σπιτικά μπέργκερ, με πρώτο και καλύτερο το βοδινό που φτιάχνεται από καθαρό βοδινό στέικ, αλλά και τα μπέργκερ από κοτόπουλο, γαλοπούλα, αρνίσιο κιμά και το εξαιρετικό μπέργκερ σολομού με κιμά από φιλέτο σολομού που κόβεται στο χέρι. Ψημένο σε γκριλ αερίου-νερού, αρωματισμένο με πάπρικα, λεμόνι και λάιμ, σερβίρεται σε σπιτικό ζυμωτό ψωμάκι ολικής, με την Pot Pourri εκδοχή τού σος ταρτάρ, μαρουλάκι και ντομάτα. Γωνία Μακαρίου – Στασίνου, Λευκωσία, 22750570, Δ – Π 8:30 – 16:00

Serial Griller
Οι κατά συρροή ψήστες των ζουμερών tex-mex style μπέργκερ «πάρκαραν» την κινητή τους καντίνα στον κήπο του Δημαρχείου Κερύνειας (στο δρόμο του Λήδρα Πάλας) και σερβίρουν σαν άρχοντες. Πολλές οι εκδοχές του αμερικανικού τους μπέργκερ με καθαρό βοδινό κιμά, με προσωπικό αγαπημένο το «Tennessee» που γίνεται φλαμπέ με μπέρπον στο γκριλ με καραμελωμένα κρεμμύδια, μπέικον, τυρί και σος μπάρμπεκιου. Εξαιρετικό επίσης το κοτομπιφτέκι με κιμά από φρέσκο κυπριακό κοτόπουλο καθώς και το εναλλακτικό veggie burger με φρέσκα λαχανικά εποχής, όλα σερβιρισμένα με φρεσκοκομμένες πατάτες, πασπαλισμένες με φρέσκα βότανα και σπιτική coleslaw. Δημαρχείο Κερύνειας, Μάρκου Δράκου 8, Λευκωσία, 70007127 Τρ – Κ 18:00 – 23:00

Stasikratous 30
Από καθαρό 100% ιρλανδικό βοδινό angus, που αλέθεται στην κουζίνα του εστιατορίου με μόνη προσθήκη ένα μοναδικό μίγμα από μπαχαρικά και βότανα σερβίρεται ως «Our burger», σε ξύλινη πλάκα με σπιτικό ψωμί, φρέσκες τραγανές πατάτες wedges φούρνου και σπιτική λαχανοσαλάτα coleslaw. Στην πιο ελαφριά και υγιεινή εκδοχή του ως Stasikratous burger, σερβίρεται πάνω σε ανάμικτη πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, φέτα, ελιές και συνοδευτικές μπρουσκέτες με λαδορίγανη. Νέα επιλογή αποτελεί το veggie burger από καρότο, αρακά, πατάτα και μελιτζάνα, ενώ το fully-loaded με καραμελωμένα κρεμμύδια, μπέικον, τυρί, τηγανιτό αβγό και σος μπάρμπεκιου προσφέρεται αποκλειστικά ως brunch τα Σαββατοκύριακα. Στασικράτους 30, Λευκωσία, 22333808, Δ – Κ 8:00 – 24:00

Όπως Πρέπει Burger
Απλότητα στη γεύση και την παρουσίαση, όπως πρέπει, για να αναδεικνύεται ο καλής ποιότητας 100% βοδινός κιμάς black angus. Μέτρια προς καλοψημένα, τα ζουμερά burgers προσφέρονται σε τρία μεγέθη- 150, 200 και 300 γραμμάρια. Για όσους αντέχουν, το προκλητικό Beef on Beef έρχεται ενισχυμένο με βοδινό brisket black angus, που μαρινάρεται για τρεις μέρες και σιγοψήνεται για πέντε ώρες σε φούρνο με σος μπάρμπεκιου και μπέρμπον. Αριστοτέλους 9, Παλιά Λευκωσία, 22100999, Δ – Σ 12:00 – 15:30, 18:00 – 22:00

Mouson Bistro Bar
Εκτός από τα εξαιρετικά ζυμαρικά, τις μπριζόλες, τις σαλάτες και τα ριζότο του, στο Mouson τρώμε και υπέροχο ζουμερό και χορταστικό μπέργκερ από φρεσκοαλεσμένο βοδινό κιμά black angus, σερβιρισμένο σε ψωμάκι brioche, με πατάτες και coleslaw. Νέα προσθήκη το πιο τραγανό και νόστιμο χορτοφαγικό, φτιαγμένο με φρέσκα λαχανικά (το μυστικό ίσως να βρίσκεται στο μάραθο!) με πατατούλες και σαλάτα ρόκα με σος βαλσάμικο. Μουσών 14, Φανερωμένη Λευκωσία, 22664444, Δ – K 11:00 – 16:00 19:30 – 23:00

Burger Lab
Η ποιοτική εκδοχή του burger joint, με βοδινά μπέργκερ από 100% φρέσκο black angus που κόβεται και πλάθεται καθημερινά στο μαγαζί. Στο μενού θα βρείτε και μοναδικές επιλογές που δεν υπάρχουν αλλού, όπως το πραγματικά ξεχωριστό Ελληνικό από 100% αρνί με τζατζίκι, πιπεριές Φλωρίνης, κρεμμύδι, φέτα και μελιτζάνα, το Sailor με φιλέτο τόνου στη σχάρα, πουρέ αβοκάντο, ρόκα, sailor σος και wasapi μαγιονέζα και το γκουρμέ Wagyu Deluxe με 100% βοδινό Wagyu, φουά-γκρα, τυρί camembert και γλυκιά μαρμελάδα από κρεμμύδι.
Γεωργίου Α’ 91 – 93, Γερμασόγεια, Λεμεσός, 25313030, Δ – Κ 12:00 – 23:00

Artisan’s Burgerbar
Το πρώτο «εξειδικευμένο» burger bar στην Κύπρο, από το 2012 σερβίρει μερικά από τα καλύτερα γκουρμέ μπέργκερ που θα βρείτε στο νησί, φτιαγμένα από βοδινό angus που αλέθεται επί τόπου και εξαιρετικές σάλτσες, relishes και όλα τα σχετικά που κάνουν τη διαφορά. Πολύ καλή η chimichurri και η σος άγριων μανιταριών. Πολλά και καλά και τα εναλλακτικά, με ξεχωριστό το Crab & Shrimp burger που σερβίρεται με ρόκα, αγγουράκι τουρσί, γκουακαμόλε και λεμονάτη σος. Στασάνδρου 20, Λευκωσία, 22759300, Δ – Σ 12:00 – 15.30 19:00 – 23:00

Library Cafe Bar
Κάποιοι εκθειάζουν τα κοκτέιλ του, άλλοι τα μπέργκερ του, κάποιοι άλλοι και τα δύο! Μπεργκεράδικο δεν το λες, ωστόσο τα 100% βοδινά του μπιφτέκια καταλαμβάνουν μεγάλο μέρος του μενού. Στα μπεστ σέλερ, το κλασικό New Yorker με μαρουλάκι, ντομάτα, τυρί τσένταρ και μαγιονέζα, το S&S με καραμελωμένα κρεμμύδια, ξιδάτα και τυρί τσένταρ και το Brie με καραμελωμένα σε μέλι κρεμμύδια, μουστάρδα με σπόρους, μαρούλι και τυρί brie.
Θέμιδος 1, Λεμεσός, 25361362, Δ – Κ 17:00 – 23:45

Fico Cafe Resto
Το Fico Café Resto στον παραλιακό Αγίου Τύχωνα σερβίρει όχι ένα αλλά τρία γευστικά και νόστιμα χορτοφαγικά μπεργκεράκια σε ένα πιάτο από το οποίο όχι απλά δεν μας λείπει ο κιμάς αλλά τρώμε και γλείφουμε τα δάχτυλά μας. Τα συστατικά τους: κόκκινα φασόλια και μαύρο ρύζι, φακές και παντζάρι, μελιτζάνα και κριθάρι! Σερβίρονται με φρέσκιες πατάτες wedges φούρνου και ψωμάκι χωρίς γλουτένη. Ονησίλου 1, Άγιος Τύχωνας, Λεμεσός 25311032, Τετ – Π 18:00 – 23:00 Σ – Κ 11:00 – 23:00

Knight’s Pub
Η γαστρο-pub έκπληξη του Πρωταρά με την εξαιρετική κουζίνα και ένα από τα πιο πλούσια και γευστικά μενού που έχουμε δει, φτιάχνει και φανταστικά μπέργκερ από βοδινό black angus, χοιρινό, κοτόπουλο και λαχανικά σε πολλούς και ευέλικτους συνδυασμούς. Δημοφιλέστερα το ζουμερό χοιρινό με μίγμα μπαχαρικών, μπέικον και αβγό και το πικάντικο μεξικάνικο με γκουακαμόλε, σπιτική σάλτσα ντομάτα, τυρί και καυτερές πιπεριές χαλαπένιος. Σερβίρονται με φρεσκοκομμένες τηγανιτές πατάτες, συνοδευτική σαλάτα και σπιτική μαρμελάδα από κόκκινο κρεμμύδι. Λεωφ. Περνέρα 58, Πρωταράς, 23831497, Δ – Κ 10:30 – 23:00

Limoncello Deli Bar
Το εξαιρετικής ποιότητας πιστοποιημένο από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA) βοδινό black angus σε συνδυασμό με το σωστό ψήσιμο κάνει τα burgers του Limoncello να ξεχωρίζουν. Από το «απλό» The Star με τυρί και σπιτική μαρμελάδα κρεμμυδιών, μέχρι το υπερπολυτελείας, γεμιστό με φουά-γκρα, το The Funky Duke με διακριτική κρέμα από τρούφα, μέσα σε βουτυρένια σφολιάτα με μανιτάρια σοτέ και πράσινη σαλάτα στο πλάι. Παλιά Αγορά Αγίου Αντωνίου, Λευκωσία, 70009787, Τρ – Κ 12:45 – 15:00, 19:45 – 23:15

DOT
Μια all time classic επιλογή απ’ µενού είναι το burger. Κάθε σεζόν υπάρχουν τρεις διαφορετικές εκδοχές του, το µόνο που παραµένει σταθερό είναι οι φρεσκοκοµµένες τηγανητές πατάτες στο λευκό ποτηράκι, η µουστάρδα και το κέτσαπ. Το δικό µας αγαπηµένο είναι αυτό µε καραµελωµένο κρεµµύδι, λιαστές και µοτσαρέλλα! (Αθηνάς 6, Λευκωσία, ∆ευτέρα-Παρασκευή 12:00-16:00, 19-00-23:30, Σάββατο-Κυριακή 10:00-23:30)

The cover The market company
Εδώ τα πράγµατα είναι απλά: ψωµάκι, µαρούλι, ντοµάτα, µπιφτέκι µε λιωµένο τυρί, καραµελωµένα κρεµµύδια, αγγούρι τουρσί και ξανά ψωµάκι. Μέσα στο εµαγιέ πιάτο υπάρχουν και µπόλικες φρεσκοκοµµένες τηγανητές πατάτες. Η ρουστίκ εµφάνιση του θα σου ανοίξει αµέσως την όρεξη εποµένως µην χρονοτριβείς! (Πύθωνος 8, παλιά Λευκωσία, τηλ. 22270504, 99 619895. ∆ευτέρα-Κυριακή 10:00-2:00)

The Brewery
Σταθερή επιλογή στις Φοινικούδες, προσφέρει μια ποικιλία από λαχταριστά burgers που πλάθονται καθημερινά στο χώρο από φρεσκοαλεσμένο κιμά black angus δικής του εισαγωγής. Ζουμερά και χορταστικά (220γρ. πριν το ψήσιμο), βγαίνουν σε διάφορες εκδοχές όπως με κρεμώδη σάλτα μανιταριών σε κουμανταρία, ή με κρεμώδη σάλτσα μπλε τυριού με αποξηραμένα σύκα. Ενδιαφέρουσα εναλλακτική πρόταση το quinoa burger, καλό το prawn burger και πολύ καλό το chicken philadelphia με φιλέτο κοτόπουλο σε τραγανή κρούστα τυριών, μαρμελάδα κόκκινων κρεμμυδιών και σάλτσα γιαουρτιού. Λεωφ. Αθηνών, Λάρνακα, 70004454, Δ – Κ 09:00 – 01:00

Brickyard bar & grill
Τα burgers του καταλόγου είναι νόστιμα και λαχταριστά: απ’ τη μια είναι το Guinness Sloppy Joes με μπέικον, μανιτάρια μπίρα Guinness και τυρί, απ’ την άλλη είναι το Spicy burger με καραμελωμένα κρεμμύδια, BBQ Sauce και hot sauce ενώ υπάρχει και το Veggie Burger. Βέβαια, εκτός από τα burgers, θα βρείτε φρέσκες σαλάτες, μερίδες πατάτες σε διάφορες εκδοχές και ωραία ορεκτικά. (Ευριπίδου 25, Έγκωμη, 22593030, Δευτέρα – Κυριακή 17:00 – 1:00)

Jemm’s American Steak Bar
Από το 2002 προσφέρει στους Λαρνακείς και στους επισκέπτες της πόλης την καλύτερη εκδοχή τού απόλυτου αμερικανικού street food, σε έναν χώρο χωρίς αξιώσεις και χωρίς γαρνιτούρες- κυριολεκτικά και μεταφορικά. Εδώ τα πράγματα είναι απλά: θα παραγγείλετε hamburger, cheeseburger ή steak sandwich (όλα με φρέσκο black angus), θα προσθέσετε μπέικον, θα διαλέξετε μαύρο ή λευκό ψωμάκι, θα το κάνετε διπλό! Θα πάρετε και έξτρα πατάτες. Αυτά. Γιατί πολλές φορές ισχύει πως το απλό είναι και το καλύτερο. Βίκτωρος Ουγκό, Λάρνακα, 24659665, Δ – Σ 11:00 – 23:00

Roof Burger Bar
Σε ένα από τα πιο υπέροχα μπαλκόνια του νησιού με μαγευτική θέα στο απέραντο γαλάζιο, τρώμε και φέτος σπιτικά μπιφτέκια από 100% βοδινό angus, ψημένα σε μπάρμπεκιου. Δημοφιλέστερο το επώνυμο Roof Burger, με τυρί μοτσαρέλα, ψητές ντομάτες, καραμελωμένα κρεμμύδια, πέστο βασιλικού και ρόκα. Η χορτοφαγική εκδοχή είναι φαλάφελ μπέργκερ ψημένο στο γκριλ, με χούμους, ντομάτα, σαλάτα ρόκα και τσαπάτα ολικής. Grecian Sands Hotel, Αγία Νάπα, 23721616

Κεντρική φωτο: Η νέα προσθήκη στο μενού του Artisan’s: burger με λιωμένο τυρί, σοταρισμένο κρεμμύδι, αβγό, μανιτάρια, λαχανικά και τραγανή πανσέτα.

Πηγή : Περιοδικό Taste, τ. 112

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *