Είναι νέοι, ωραίοι και λατρεύουν το καλό φαγητό! Έτσι με εργαλείο τη φαντασία τους μετέτρεψαν το πάθος τους σε επάγγελμα. Καθημερινά μπαίνουν στην κουζίνα για να σκαρφιστούν δεκάδες συνταγές, να πειραματιστούν και να σερβίρουν γευστικά πιάτα που απ’ την πρώτη μπουκιά κερδίζουν επιφωνήματα θαυμασμού.
Του Πιερή Παναγή
Αντώνης Κυριάκου
Μικρός, μετά το σχολείο, αντί να παίζει στις αλάνες με τα άλλα παιδιά έβγαζε διάταγμα: η μαμά πρέπει να βγει απ’ την κουζίνα για να μπει αυτός. Εκεί μέσα έφτιαχνε ό,τι του κατέβαινε στο μυαλό. Πειραματιζόταν, μελετούσε συνταγές, δοκίμαζε υλικά και συνδυασμούς. Ακόμα και τότε όμως, δεν είχε συνειδητοποιήσει ότι αυτό θα μπορούσε να το κάνει ως επάγγελμα. Σπούδασε πολιτικός επιστήμονας αλλά ως άνεργος, για να σκοτώνει την ώρα του, έφτιαχνε γλυκά μέχρι που αποφάσισε να το κάνει και να πληρώνεται! Σήμερα, φτιάχνει τούρτα χαλεπιανού, κέικς, μπράουνις, μαρέγκες, πειραγμένα εκλεράκια, το υπέροχο nutty praline χωρίς γλουτένη, με βάση το φουντούκι και το αμύγδαλο με βουτυρόκρεμα πραλίνας ενώ, λόγω της αγάπης του για την υγιεινή διατροφή, φτιάχνει μια σειρά από μπάρες με βάση όσπριο και άλλα fitness προϊόντα για άτομα που γυμνάζονται ή προσέχουν τη διατροφή τους.
» Ο Αντώνης αυτή την περίοδο ετοιμάζει το δικό του χώρο στη Λεμεσό και φωτογραφίζει τα γλυκά του για το λογαριασμό του στο instagram και για το νέο του site Thewhisk.net.
Γιώργος Ερωτοκρίτου
Τα τελευταία δυο χρόνια, έβαζε τις μαρμίτες του στην τηλεοπτική κουζίνα της Χριστιάνας Αριστοτέλους όπου μας έδειχνε απλές -και όχι μόνο- συνταγές έξω απ’ τα καθιερωμένα. Φέτος, αποφάσισε να ετοιμάσει τις βαλίτσες του και να μετακομίσει στο Sigma, δίπλα στη Χριστίνα Δημητρίου για να μας δείχνει συνταγές απ’ τις κουζίνες του κόσμου στο «Μια βαλίτσα γεύσεις». Τα υλικά που χρησιμοποιεί περισσότερο -όχι μόνο στο πλατό αλλά και έξω απ’ αυτό- είναι το ελαιόλαδο και η… αγάπη αφού χωρίς αυτά, φαγητό δεν βγαίνει. Δουλεύοντας αρκετά χρόνια στο χώρο, παραδέχεται πως κέρδισε πολλά: συνεργασίες με σπουδαίους chefs και σημαντικούς επιχειρηματίες, διακρίσεις αλλά και το στοίχημα με τον εαυτό του ότι θα τα καταφέρει. Όχι κι άσχημα για κάποιον που μέχρι τα 16 νόμιζε πως θα γίνει ηθοποιός.
» Ο Γιώργος φτιάχνει συνταγές καθημερινά για την εκπομπή του Σίγμα «Μια βαλίτσα Γεύσεις» ενώ παράλληλα βρίσκεται στη Λεμεσό και τον Όμιλο Λανίτη.
Δημήτρης Κανελλόπουλος
Στα 17 φόρεσε την ποδιά του, σήκωσε τα μανίκια και αποφάσισε να φτιάξει ένα απ’ τα αγαπημένα του πιάτα: κόκορα με χυλοπίτες σε ξυλόφουρνο! Έκτοτε έχει μαγειρέψει και έχει δοκιμάσει εκατοντάδες συνταγές. Αν όμως έπρεπε να διαλέξει ένα μόνο πιάτο για το οποίο είναι περισσότερο περήφανος -δύσκολο πράγμα να ζητήσεις από έναν επαγγελματία άνθρωπο που μαγειρεύει- θα ήταν το φιλέτο σφυρίδας συνοδευόμενο από φρικασέ άγριων χόρτων και ποικιλία μανιταριών σε ζωμό από οστρακοειδή αρωματισμένο με μυρωδικά, σαφράν και βούτυρο. Σύμφωνα με τον ίδιο, τα στοιχεία που πρέπει να έχει κάποιος που ασχολείται με την κουζίνα είναι υπομονή, επιμονή και φαντασία. Αυτά έχει ο ίδιος και με αυτά πορεύεται.
» Ο Δημήτρης είναι Sous Chef στο Παντοπωλείο Καλή Όρεξη στη Λευκωσία.
Styling: Shona Muir
