Με επικεφαλής τον βραβευμένο με ένα αστέρι Michelin για το εστιατόριό του στο Παρίσι Ανδρέα Μαυρομμάτη και υπό την εποπτεία του executive chef Πανίκου Χατζηττοφή, το Vivaldi στο ξενοδοχείο Four Seasons αποτελεί ένα κοσμοπολίτικο εστιατόριο σύγχρονης κουζίνας. Η κουζίνα του είναι σύγχρονη με έντονες μεσογειακές αναφορές, με δυσεύρετες πρώτες ύλες, τελειότητα στην εκτέλεση και μια αψεγάδιαστη παρουσίαση. Από τα καλύτερα πιάτα του το Tuna carpaccio, το χταπόδι στη σχάρα με ελιές Καλαμάτας και σιρόπι σταφυλιού, το άγριο λαβράκι με orzo με έντονη γεύση οστρακοειδών, το βοδινό «Rosini» που σερβίρεται με fois gras, αλλά και το Chicken from the Bresse, με κροκέτες κοτόπουλου, κάστανα, τρούφα και χυμό κοτόπουλου. Ξενοδοχείο Four Seasons, Λεωφόρος Αμαθούντος 67-69, Λεμεσός, 25 858000.
Νταϊάνα Αζά
