Η πρόσκληση φτάνει στο email μου ένα χαοτικό απόγευμα Παρασκευής, λίγο πριν το Πάσχα, και σχεδόν αυθόρμητα απαντώ ότι θα παρευρεθώ. Ευκαιρία για μια μικρή απόδραση, σκέφτομαι. Άλλωστε, έχω ήδη ακούσει πολλά για αυτό το ξενοδοχείο, οπότε είναι η κατάλληλη στιγμή να βιώσω το Columbia experience.
Έτσι, λίγες ημέρες αργότερα, βρίσκομαι στο Πισσούρι, αντικρίζοντας τον πανέμορφο κόλπο ανάμεσα στη Λεμεσό και την Πάφο, όπου βρίσκεται το Columbia Beach Resort. Χτισμένο αμφιθεατρικά, οι σουίτες με τις κεραμοσκεπές θυμίζουν μικρά σπίτια, παραπέμποντας σε ένα κυπριακό χωριό. Και κάπου εκεί αρχίζει να ξεδιπλώνεται η εμπειρία της διαμονής.
Το check-in ολοκληρώνεται γρήγορα και διακριτικά, οι αποσκευές οδηγούνται απευθείας στη σουίτα και, σχεδόν αμέσως, μου προσφέρεται ένα ποτήρι prosecco ως welcome drink. Κάθομαι για λίγο στο Eros Bar, απολαμβάνοντας τη θέα της infinity pool, που μοιάζει να χάνεται μέσα στη θάλασσα.
Πολυτελής Διαμονή
Λίγο αργότερα, κατευθύνομαι προς τη σουίτα μου στο Columbia Beach Resort. Ο χώρος είναι ευρύχωρος και φωτεινός, με γήινες αποχρώσεις και ξύλινα στοιχεία.
Η διαρρύθμιση θυμίζει περισσότερο μικρή κατοικία παρά τυπικό δωμάτιο ξενοδοχείου, με καθιστικό που προσθέτει άνεση και λειτουργικότητα. Τα υφάσματα σε μπλε τόνους, τα κεραμικά πλακάκια και οι λεπτομέρειες στο ξύλο δημιουργούν μια αίσθηση οικειότητας που δένει με το περιβάλλον του resort. Το μπάνιο είναι εξίσου προσεγμένο, με μαρμάρινες επιφάνειες και προϊόντα περιποίησης από το Molton Brown, που προσθέτουν μια έξτρα λεπτομέρεια πολυτέλειας. Το μπαλκόνι ανοίγει προς τους κήπους και την πισίνα, αφήνοντας το φυσικό φως να γεμίζει τον χώρο και λειτουργώντας ως φυσική προέκταση της σουίτας.
View this post on Instagram
Ακολουθώντας τη Διαδρομή του Resort
Το ρολόι δείχνει 17:30 και δεν έχω καταλάβει πώς περνά η ώρα στη σουίτα. Σύμφωνα με το πρόγραμμα, ακολουθεί μια μικρή περιήγηση στους χώρους του Columbia Beach Resort.
Πρώτη στάση, το Hébe Spa. Μπαίνοντας, ο χώρος σε βάζει αμέσως σε διαφορετικό ρυθμό — πιο ήσυχο, πιο εσωστρεφές. Η εσωτερική θερμαινόμενη πισίνα απλώνεται μπροστά, με το φυσικό φως να μπαίνει από τις μεγάλες γυάλινες επιφάνειες και να αντανακλά στο νερό. Καθώς προχωράς, αντιλαμβάνεσαι ότι ο χώρος εκτείνεται σε περισσότερα από 1.000 τετραγωνικά μέτρα, με αίθουσες θεραπειών που διατηρούν την ιδιωτικότητα, ενώ εγκαταστάσεις όπως jacuzzi, plunge pool, σάουνα και steam room συνθέτουν μια ολοκληρωμένη εμπειρία χαλάρωσης.
Βγαίνοντας από το spa, η διαδρομή συνεχίζεται στους καταπράσινους κήπους του resort. Ένα μονοπάτι περνά μέσα από τον χώρο και οδηγεί σε ένα μικρό εκκλησάκι. Με αρχιτεκτονική εμπνευσμένη από τη βυζαντινή παράδοση και ζωγραφισμένο εσωτερικό, αποτελεί ένα από τα πιο ιδιαίτερα σημεία.
Συνεχίζοντας, η εικόνα ανοίγει προς τη θάλασσα και η πορεία καταλήγει σταδιακά στην παραλία, την ώρα που το φως αρχίζει να πέφτει. Η βόλτα ολοκληρώνεται στο Poseidon Beach Bar με ένα cocktail making experience, όπου δοκιμάζουμε δροσερά Cosmopolitan, Negroni και Espresso Martini.
Γεύσεις Που Ολοκληρώνουν Την Εμπειρία
Το δείπνο μας είναι στο Bacchus Fire + Raw, σε έναν χώρο που από την πρώτη στιγμή αποπνέει μια πιο ήρεμη ατμόσφαιρα. Ο φωτισμός είναι χαμηλός, το πιάνο ακούγεται διακριτικά στο background και το κλίμα σε βάζει αυτόματα σε πιο χαλαρό ρυθμό.
Ξεκινάμε με το Wild Seabass Ceviche, δροσερό και ισορροπημένο, και τη Heritage Tomato Salad, πιο ανάλαφρη, με φρέσκια ντομάτα και καθαρές γεύσεις. Στη συνέχεια, δοκιμάζουμε τα Beef Tacos και τις Short Rib Croquettes, με πιο πλούσιο χαρακτήρα που δένει ιδανικά με ό,τι έχει προηγηθεί.
Στα κυρίως, το τραπέζι γεμίζει με κρέας για μοίρασμα. Το USDA Prime Ribeye, το New York Strip και το Tomahawk έρχονται σωστά ψημένα και ζουμερά, με τη γεύση να βασίζεται ξεκάθαρα στην ποιότητα της πρώτης ύλης. Τα συνοδευτικά — πατάτες, πουρές και λαχανικά — λειτουργούν συμπληρωματικά, όπως ακριβώς πρέπει.
Το πιο γλυκό κομμάτι της εμπειρίας έρχεται στο τέλος του δείπνου, σε μια πιο χαλαρή στιγμή. Δοκιμάζουμε το New York Cheesecake με pistachio spread, το Pecan Pie και το Hazelnut Praline, που εκτιμούν ιδιαίτερα οι λάτρεις της σοκολάτας.
Το επόμενο πρωί ξεκινά με έναν πλούσιο μπουφέ πρωινού, με επιλογές που καλύπτουν κάθε προτίμηση. Αυτό που ξεχωρίζει, ωστόσο, είναι η δυνατότητα να παραγγείλεις αυγά ή pancakes και να σου σερβίρονται απευθείας στο τραπέζι, φρεσκοφτιαγμένα και ακριβώς όπως τα θέλεις.
Το μεσημεριανό σερβίρεται στο Apollo Tavern. Με θέα τη θάλασσα και το φως να γεμίζει τον χώρο, το τραπέζι απλώνεται με γνώριμες μεσογειακές γεύσεις — δάκο, σαλάτες και dips, φρέσκο ψάρι αλλά και πιάτα όπως το prawn orzo. Όλα έχουν τη γνώριμη αίσθηση της ταβέρνας, με μια πιο προσεγμένη και σύγχρονη εκτέλεση. Οι γεύσεις κινούνται σε καθαρές γραμμές, με έμφαση στην πρώτη ύλη και μια ισορροπία που δεν χρειάζεται να εντυπωσιάσει για να ξεχωρίσει, αφήνοντας την εμπειρία να εξελιχθεί αβίαστα, όπως ακριβώς ταιριάζει σε ένα μεσημέρι δίπλα στη θάλασσα.
Things to Do
Ανάμεσα σε όσα ξεχωρίζουν στο resort είναι και οι δραστηριότητες που προσφέρει. Από tennis και squash μέχρι padel, αλλά και fitness classes και Kids Club για τους μικρούς επισκέπτες, υπάρχει κάτι για τον καθένα. Κάπως έτσι, βρισκόμαστε με ρακέτες στο χέρι, δοκιμάζοντας το trend της εποχής και παίζοντας padel, κλείνοντας αυτό το διήμερο με τον πιο διασκεδαστικό τρόπο.
Περισσότερες πληροφορίες: https://columbiaresort.com/
