Υπάρχουν λίγες στιγμές μέσα στη χρονιά που το τραπέζι γίνεται τόσο εορταστικό και ουσιαστικό: το ελληνικό Πάσχα είναι η μεγαλύτερη γιορτή της Ορθοδοξίας. Εκεί όπου οι άνθρωποι μαζεύονται αναστάσιμοι, οι γεύσεις ξαναβρίσκουν την έντασή τους μετά τη νηστεία και τα πιάτα της πλούσια ελληνικής παράδοσης αναζητούν το παντοτινό τους ταίρι – το κρασί. Επιλέγουμε ελληνικές ετικέτες που στέκονται επάξια δίπλα στο πασχαλινό γεύμα.
Η Μαγειρίτσα θέλει Λευκό Γράμμα
Η αναστάσιμη μαγειρίτσα, με τον μοναδικό της συνδυασμό από αρνίσια εντόσθια, άνηθο, φρέσκα μυρωδικά και αυγολέμονο, είναι ένα πιάτο γεμάτο ένταση και αρωματική πολυπλοκότητα. Χρειάζεται ένα κρασί με υψηλή οξύτητα για να ισορροπήσει τη λιπαρότητα, πλούσιο σώμα για να υποστηρίξει το πιάτο, και έντονα αρώματα που να συνομιλούν με τα βοτανικά στοιχεία της συνταγής.
Boutari Λευκό Γράμμα
Ποικιλίες: Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά
Λαμπερό, κρυστάλλινο, απαλό πρασινοκίτρινο χρώμα. Φρέσκος αρωματικός χαρακτήρας που θυμίζει λεμόνι και εσπεριδοειδή με έντονες νότες ροδάκινου και γκρέιπφρουτ στο τελείωμα. Ένα φρέσκο και γεμάτο κρασί με μακρά επίγευση που πλαισιώνεται από ένα ευχάριστο πιπεράτο χαρακτήρα.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 8-10 °C
Το Λευκό που ντύνει και τα πράσινα
Τα πασχαλινά συνοδευτικά, όπως οι χορτόπιτες με σπανάκι ή καυκαλίθρες, οι τυρόπιτες, τα ντολμαδάκια ή τα αυγά με άνηθο, έχουν ποικιλία γεύσεων και υφών. Ένα αρωματικό, λευκό κρασί με φινέτσα είναι το ιδανικό ταίρι για να αναδείξει τα εδέσματα αυτά. Γι΄ αυτό και συνεχίζουμε με το Λευκό Γράμμα.
Όταν οι ψήστες έχουν κέφια και φτιάχνουν φρυγαδέλια
Μετά τα ορεκτικά σειρά έχουν οι θρυλικοί μεζέδες με πρωτεϊνη και λίπος όπως το κοκορέτσι, το σπληνάντερο και τα φρυγαδέλια. Αυτά αποζητούν τις αγαπημένες τανίνες των ερυθρών κρασιών να γεμίσουν τον ουρανίσκο, την οξύτητα να αντισταθεί στο λίπος, αλλά και τη φρεσκάδα των κόκκινων φρούτων.
Προτείνουμε: Νάουσα Μπουτάρη
Ποικιλία: Ξινόμαυρο
Βαθυκόκκινο χρώμα με έντονη προσωπικότητα και ζωηρή απόχρωση. Αναδύει πλούσιο μπουκέτο ώριμων κόκκινων φρούτων, βατόμουρου και δαμάσκηνου, που συνυπάρχουν με αυτά της παλαίωσης, την κανέλα και το ξύλο. Έχει πλούσιο και γεμάτο σώμα, καλή ισορροπία και βελούδινη επίγευση.
Με αρνί τσικνίζουμε το σύμπαν
Και ναι η ώρα για το πολυπόθητο αμνοερίφιο σούβλας που όλοι περιμένουμε . Πλούσιο , λιπαρό και πικάντικο, χρειάζεται έναν ισάξιο παρτενέρ γεμάτο με αρώματα φρούτων και μπαχαρικών, ώστε να ανεβάζουν την ένταση του κρέατος, στόμα εξίσου πικάντικο για να δένει αρμονικά, στρογγυλές τανίνες και καλή οξύτητα για να αντισταθμίζεται η λιπαρότητα του… Το Ξινόμαυρο είναι ο απόλυτος βασιλιάς της ημέρας, μια και με τον συνδυασμό οξύτητας και τανινών που διαθέτει μπορεί να κοιτάξει κατάματα όλα τα είδη κρέατος! Η Νάουσα φυσικά έχει πρωταγωνιστικό ρόλο, ιδιαίτερα αν εκπροσωπείται από ονόματα όπως ο Μπουτάρης,
Προτείνουμε: Μπουτάρης Ξινόμαυρο Grand Reserve
Ποικιλία: Ξινόμαυρο
Στο ποτήρι είναι βαθύ ρουμπινί με γκρενά ανταύγειες. Πολύπλοκος και έντονος αρωματικός χαρακτήρας, με ώριμα κεράσια, κόκκινα βατόμουρα, μύρτιλο, σμέουρο και μαρμελάδα μούρων, να συμπληρώνονται από νότες λιαστής τομάτας, σοκολάτας και γλυκών μπαχαρικών. Στο στόμα είναι στιβαρό και ισορροπημένο με τολμηρές τανίνες και υψηλή οξύτητα με γεύσεις που ακολουθούν τη μύτη και συνπληρώνονται από βανίλια, μαύρη σοκολάτα, καραμέλα βουτύρου και καπνό. Ένα πολύπλο κρασί με βάθος.
