Η Μαρία Κοντολουκά Θωμά προσκάλεσε φίλους σε γεύμα στο σπίτι της στη Λεμεσό

Η Μαρία Κοντολουκά Θωμά προσκάλεσε φίλους σε γεύμα στο σπίτι της στη Λεμεσό

Η Μαρία Κοντολουκά Θωμά προσκάλεσε φίλους σε γεύμα στο σπίτι της στη Λεμεσό
Φωτογραφία: Παναγιώτης Μηνά

Το blog της Μαρίας Κοντολουκά Θωμά ονομάζεται Wednesday Morning Coffee. Γι’ αυτό και δεν θα μπορούσα να σκεφτώ καλύτερη μέρα για το ραντεβού μας από τη συγκεκριμένη Τετάρτη του Μάη, με τον ήλιο που λάμπει και την ενέργεια της οικοδέσποινας να κάνουν τα πάντα να φωνάζουν «καλοκαίρι».

Από την Νταϊάνα Αζά

THE TIME: Μεσημέρι Τετάρτης

THE PLACE: Στο σπίτι της Μαρίας στη Λεμεσό

THE PEOPLE: Μαρία Κοντολουκά Θωμά, δημιουργός του blog Wednesday Morning Coffee, καθηγήτρια Αγγλικών, Κωνστάντια Δημητριάδου Κωνσταντίνου, αρχισυντάκτρια περιοδικού HELLO!, παρουσιάστρια, director της Cal Creative Communication

Η παγωμένη λεμονάδα έχει σερβιριστεί στα ποτήρια, δίπλα από τον μυρωδάτο αμερικάνο. Η γυναικοπαρέα έχει συγκεντρωθεί από νωρίς, γελώντας με την ψυχή τους και σχολιάζοντας τη θετική αυτή αύρα που εκπέμπει το σπίτι της Μαρίας, όποτε κι αν το επισκεφθείς. «Αυτή είναι η μοναδική ώρα της ημέρας που στο σπίτι επικρατεί ησυχία», μου λέει αυτή με ύφος συνωμοτικό, υπονοώντας πως τα τρία της παιδιά είναι αυτά που κλέβουν την παράσταση τις υπόλοιπες ώρες. Τα πρωινά της Τετάρτης, όμως, φροντίζει εδώ και χρόνια να τα αφιερώνει στον εαυτό της, καθιερώνοντας με μια φίλη της τη συνήθεια να πηγαίνουν για καφέ και να συζητούν για ό,τι τους απασχολεί. «Σε αυτό ακριβώς στόχευα όταν δημιούργησα το Wednesday Morning Coffee. Ήθελα να κάνω παρέα στις αναγνώστριές μου, μέσω του blog μου, σαν να βρισκόμαστε μαζί για καφέ», εξηγεί. Η ώρα περνά, φτάνει μεσημέρι και η παρέα μαζεύεται στο τραπέζι του κήπου – τα φαγητά που έφτιαξε η Μαρία αρχίζουν να καταφθάνουν. Ο σολομός, τον οποίο έψησε πάνω σε μια στρώση από θαλασσινό αλάτι, η πατατοσαλάτα, τα πράσινα φασολάκια και η σαλάτα… «Δεν είμαι ιδιαίτερα δημιουργική στο να σκαρφίζομαι τις δικές μου συνταγές. Είμαι όμως πολύ καλή στο να ακολουθώ αυτές που μου δίνουν οι άλλοι. Αυτή τη φιλοσοφία ακολούθησα και στο blog, φιλοξενώντας τις συνταγές φίλων, τις οποίες έχω δοκιμάσει εγώ η ίδια και έχουν πετύχει», μας λέει, δίνοντας την καλύτερη πάσα για το γλυκό. Μια αγαπημένη συνταγή της Mαρίας η οποία τη βοηθά να βάλει τις πινελιές της τελευταίες στιγμής, τους ξηρούς καρπούς και τα φρούτα του δάσους.

PARMESAN ROASTED GREEN BEANS
(Για 4-6 άτομα)
Ψάχνοντας για έναν εναλλακτικό τρόπο για να τρώω τα πράσινα φασόλια, αποφάσισα να αρχίσω να τα ψήνω στο φούρνο. Τέλεια ιδέα για το μεσημεριανό, το δείπνο ή απλά ένα υγιεινό σνακ. Τραγανά και νόστιμα, με πέντε μόνο υλικά.
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό πράσινα φασόλια
2 κουταλιές ελαιόλαδο (εναλλακτικά, ψεκάστε με σπρέι ελαιόλαδου)
10 κουταλιές παρμεζάνας
10 κουταλιές φρυγανιάς
2 κουταλάκια αλάτι

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Ανακατεύετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και απλώνετε σε ένα μεγάλο χαρτί ψησίματος. Τοποθετείτε στο φούρνο και ψήνετε για 15-20 λεπτά.

Αγγουροσαλάτα
ΥΛΙΚΑ
2 αγγούρια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
¼ του ποτηριού κόκκινο κρεμμύδι
¼ του ποτηριού στραγγιστό γιαούρτι
Χυμός και ξύσμα από ένα λεμόνι
2 κουταλιές άνηθο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη

Ανακατεύετε όλα τα υλικά. Αφήνετε στο ψυγείο για 30 λεπτά για να ενωθούν καλύτερα οι γεύσεις.
Αν το θέλετε λίγο πιο γλυκό, προσθέτετε λίγο μέλι.

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ WITH A TWIST
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό πατάτες baby
3 μικρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
μια χούφτα ψιλοκομμένου μαϊντανού
1 κουταλάκι μουστάρδα τύπου Dijon
2 κουταλάκια λευκό ξίδι
6 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Βράζετε σε καυτό αλατισμένο νερό τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Τις στεγνώνετε και τις αφήνετε για λίγο να κρυώσουν. Ανακατεύετε το ξίδι με τη μουστάρδα, προσθέτοντας σιγά σιγά το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε το μίγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί . Προσθέστε τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Κόβετε τις πατάτες στη μέση και περιχύνετε από πάνω τη βινεγκρέτ.

Σολομός σε αλάτι
ΥΛΙΚΑ
Ένα μεγάλο φιλέτο σολομού
Δύο πακέτα νιφάδες αλατιού (αρκετά για να καλύψουν τη βάση του ταψιού ή το φιλέτο)
Πιπέρι

Τοποθετείτε στο ταψί σας ένα αλουμινόχαρτο και από πάνω ένα χαρτί ψησίματος. Καλύπτετε με αλάτι, δημιουργώντας μια στρώση περίπου μισού εκατοστού. Βάζετε από πάνω το φιλέτο σολομού και τρίβετε λίγο πιπέρι. Ψήνετε στους 190οC για 20-30 λεπτά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

 

ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΦΡΟΥΤΑ
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι
500 γρ. κρέμα γάλακτος
7 κουταλιές ζάχαρη άχνη
Μάντολες
Κατεψυγμένα φρούτα του δάσους

Ανακατεύετε το γιαούρτι με την κρέμα γάλακτος και το βάζετε στο ψυγείο για 3 με 4 ώρες. Πριν σερβίρετε, σπάζετε τις μάντολες, πασπαλίζετε πάνω από την κρέμα και αμέσως μετά τα φρούτα του δάσους, κατευθείαν από την κατάψυξη.

Πηγή : Περιοδικό Taste, τ. 124

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *