ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

BEAUTY

CELEBRITIESSHOWBIZΤα 5 καλύτερα food trends για το 2017

Τα 5 καλύτερα food trends για το 2017

Ξέχασε το kale, τη μανία με το prosecco και το υπερεκτιμημένο τοστ με αβοκάντο. Οι νέες τάσεις στο φαγητό θέλουν σε ρόλο πρωταγωνιστικό το κουνουπίδι, το παγωμένο κρασί να έχει κόκκινο χρώμα και τα κοκτέιλ… μαύρο!

Της Νταϊάνας Αζά

Το κουνουπίδι αλλιώς


Το επί χρόνια κρυμμένο πίσω από παχύρευστες σάλτσες, στρώσεις από τυρί, πατάτες και μεγάλα κομμάτια χοιρινού, το κουνουπίδι, επανασυστήνεται και είναι… αγνώριστο! Είτε σοτέ, είτε stir fried ή μαγειρεμένο στον ατμό, το άλλοτε «ταπεινό» λαχανικό άρχισε από την προηγούμενη χρονιά να «εισβάλλει» σε γκουρμέ πιάτα, να γίνεται βάση πίτσας, τα μικρά μπουκετάκια να μπαίνουν στο ριζότο, με τον ίδιο τρόπο που το kale κυριαρχούσε τα περασμένα χρόνια.

Black is the new black


Οι φωτογενείς εικόνες με μαύρα ποτά κάνουν θραύση στο Instagram, ακολουθώντας ευλαβικά την τάση που θέλει τον ενεργό άνθρακα μέρος της καθημερινότητάς μας. Με τους διατροφολόγους να ανακαλύπτουν ξαφνικά τις ευεργετικές του ιδιότητες, οι bartenders έκαναν την αρχή, κουνώντας τον στο shaker με τεκίλα και ρούμι, τα healthy bars ενέταξαν στο μενού τους κατάμαυρους χυμούς και smoothies και οι παγωταρίες υπερηφανεύονται για το περίφημο charcoal-coconut ice cream τους!

Red wine on the rocks


Όταν η Diane Keaton δήλωνε πως η ιδέα της απόλυτης ευτυχίας γι’ αυτήν είναι το κόκκινο κρασί με πάγο, κανείς δεν μπορούσε να φανταστεί πως αυτή θα ήταν και η πιο hot τάση του 2017. Η βραβευμένη με Όσκαρ ηθοποιός, παρουσίασε λίγο αργότερα το «The Keaton», το δικό της κρασί, με την οδηγία «σερβίρεται με πάγο», ενώ μερικούς μήνες μετά, η μία αλυσίδα μετά την άλλη ανακοινώνει τα δικά της κόκκινα, που πίνονται παγωμένα.

Το αβγό… μετατοπίζεται


Άρχισε από την προηγούμενη χρονιά να ξεπροβάλλει με τον πιο ευφάνταστο τρόπο σε κυρίως πιάτα, προσθέτοντας σ’ αυτά γεύση με έναν απροσδόκητο τρόπο. Τηγανιτό ή ποσέ, το αβγό συνδυάζεται πια με μια μεγάλη γκάμα από μπαχαρικά, βότανα και σάλτσες, με καλύτερο παράδειγμα τις διάφορες εκδοχές του μαροκινού Σακσούκα, με σάλτσα ντομάτας, λαχανικά και ολόκληρα αβγά.

Νέα ασιατική μανία


Στα πολύβουα ασιατικά εστιατόρια του Manhattan, πιάτα της φιλιππινέζικης κουζίνας όπως το lumpia και το arroz caldo γίνονται ανάρπαστα, ενώ το περιβόητο adobo με χοιρινό ή θαλασσινά αποτελεί το νέο αγαπημένο πιάτο των θαμώνων σε παραλιακά στέκια του Miami. Τις γεύσεις σύστησαν στο διεθνές κοινό αναγνωρισμένοι σεφ με καταγωγή από τις Φιλιππίνες, ενώ το Bloomberg προβλέπει πως είναι η τάση που θα κυριαρχήσει στις ΗΠΑ το 2017. Γιατί όχι και στα μέρη μας;

ΣΧΕΤΙΚΑ

LIKE NEWS