Τι είναι; Η κετογονική δίαιτα υπάρχει από το 1920, ήταν γνωστή αντιεπιληπτική θεραπεία και είναι μία διατροφή υψηλή σε λιπαρά, μέτριας κατανάλωσης σε πρωτεΐνη και πολύ χαμηλής κατανάλωσης σε υδατάνθρακα – συγκεκριμένα 5 με 10 % της ημερήσιας πρόσληψης. Αυτό γίνεται σε μια προσπάθεια ώστε να μπει το σώμα σε διαδικασία κέτωσης, κατά την οποία το σώμα, θεωρητικά και πρακτικά, καίει λίπος. Τα τελευταία χρόνια αποτελεί μία από τις πιο προβεβλημένες στρατηγικές για απώλεια βάρους.
Σκοπός: Σκοπός της κετογονικής δίαιτας είναι η καύση λίπους αντί για γλυκόζη. Ο οργανισμός μπαίνει σε μια διαδικασία κέτωσης, που σημαίνει πως αντί για υδατάνθρακα χρησιμοποιεί τα λιπαρά για καύσιμο. Γι’ αυτόν ακριβώς τον λόγο περιορίζεται τόσο η κατανάλωση σε υδατάνθρακες στη συγκεκριμένη δίαιτα. Λίγες ημέρες ή εβδομάδες μετά την υιοθέτηση αυτού του διατροφικού προτύπου ο οργανισμός οδηγείται στην κέτωση, σε μια μεταβολική κατάσταση που χαρακτηρίζεται από την αυξημένη καύση λίπους. Συνήθως, το σώμα μετατρέπει τους υδατάνθρακες της τροφής σε γλυκόζη, την προτιμώμενη πηγή καυσίμου. Σε πολύ χαμηλές προσλήψεις υδατανθράκων, ωστόσο, το σώμα δεν μπορεί να παράγει την απαιτούμενη γλυκόζη και το ήπαρ αρχίζει να μετατρέπει λιπαρά οξέα σε ουσίες που ονομάζονται κετόνες ή κετονικά σώματα. Τα κετονικά σώματα παρέχουν μια εναλλακτική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό.
Ποια τα θετικά; Ο συγκεκριμένος τρόπος διατροφής έδειξε ότι βοηθά στη γρήγορη απώλεια κιλών, εξαιτίας της πολύ μικρής κατανάλωσης σε υδατάνθρακα και της περιορισμένης ενεργειακής πρόσληψης, παρά την αυξημένη πρόσληψη σε λιπαρές τροφές. Το γεγονός, επίσης, ότι επιβάλλει την κατανάλωση πλούσιων σε λιπαρά τροφών που αρέσουν σε όλους. Τροφές όπως τα λιπαρά ψάρια, οι ξηροί καρποί, τα βούτυρα ξηρών καρπών ή σπόρων, το αβοκάντο, το κόκκινο κρέας, τα αλλαντικά, τα πουλερικά, λιπαρά ψάρια όπως σολομός, τόνος, τσιπούρα, πέστροφα, σκουμπρί καθώς και το ελαιόλαδο συμπεριλαμβάνονται σ’ αυτά. Σύμφωνα, πάλι, με ορισμένες μελέτες, οι δίαιτες αυτές φαίνεται να βοηθάνε στην αύξηση της καλής χοληστερόλης και στη μείωση των τριγλυκεριδίων, της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Τι να προσέξεις: Η κετογονική δίαιτα αποτελεί ένα ιδιαίτερα απαιτητικό διατροφικό πλάνο με αποκλεισμό αρκετών ομάδων τροφίμων που ενδεχομένως δύσκολα να μπορεί να συμμορφωθεί σ’ αυτό κάθε οργανισμός. Γι’ αυτό καλό είναι, όπως κάθε φορά που επιλέγεις να ακολουθήσεις μια δίαιτα, να συμβουλευτείς έναν διατροφολόγο.
