Η Σύγχρονη Ελληνική Γαστρονομία του Σωτήρη Ευαγγέλου
To αποκορύφωμα της λαμπερής βραδιάς απονομής των γαστρονομικών βραβείων «Αθηνόραμα Χρυσοί Σκούφοι Κύπρου 2023» που συνδιοργάνωσαν για άλλη μια χρονιά το Αθηνόραμα με τον Φιλελεύθερο, ήταν το diner de gala που έφερε την υπογραφή του σημαντικού σεφ Σωτήρη Ευαγγέλου, ο οποίος θεωρείται δικαίως ως ο «πατριάρχης της ελληνικής γαστρονομίας». Όπως ανέφερε ο ίδιος, κατά τη δημιουργία του μενού είχε στόχο να φτιάξει μια ελληνική κουζίνα που να αντιπροσωπεύει και τον ίδιο αλλά να είναι και αντάξια και του θεσμού. «Κάτι φίνο, ραφιναρισμένο, με σαφείς καταβολές. Με τα προϊόντα μας, την κουζίνα μας και με όλα αυτά που πρεσβεύει. Σαφέστατα, επειδή η εκδήλωση γίνεται στην Κύπρο, δεν θα μπορούμε να μην δώσουμε και ένα κυπριακό πρόσημο, στα πλαίσια της λογικής που έχουμε για τη βιωσιμότητα, για τα τοπικά προϊόντα και για τις γεύσεις του τόπου μας».
Άρτος με προζύμι αργής ωρίμανσης και χαλούμι
Ταχίνι και χαρουπόμελο
Αναρή, ελιά, λιαστή ντομάτα
Συνοδεύτηκε με: Staropramen Premium Beer
Sushi à la grecque
Λαβράκι, γαύρος, αβγοτάραχο, σως αμπελόφυλλου, ταραμάς
Συνοδεύτηκε με: Σαββατιανό Παλαιά Κλήματα 2022, Παπαγιαννάκος, Π.Γ.Ε. Μαρκόπουλο
«Roastbread» με βούτυρο και αρωματικά βότανα
Μανιτάρια, τρούφα
Συνοδεύτηκε με: Καλογέρι Μαλαγουζιά 2022, Παπαγιαννάκος, Π.Γ.Ε. Αττική
Ραβιόλι γεμιστό με χαλούμι και δυόσμο
Μαγικό Βουνό 2022, Sauvignon Blanc, Nico Lazaridi, Π.Γ.Ε. Αγορά
Φαγκρί Αγιορείτικο, υφές κρεμμυδιού
Συνοδεύτηκε με: Σαντορίνη Barrel Aged 2021, Vassaltis Π.Ο.Π. Σαντορίνη
Μήλο, κανέλλα, παγωτό βανίλια Mövenpick
Συνοδεύτηκε με: Nespresso Origin India
Λευκή σοκολάτα, λεμόνι, δεντρολίβανο
Μαύρη σοκολάτα, ουίσκι, ξηροί καρποί
Pâte de fruit μανταρίνι, πορτοκάλι, σαφράν
Συνοδεύτηκαν με: The Macallan Double Cask 12 Year Old
Το δείπνο συνόδευσαν επίσης τα premium ιταλικά νερά, sparkling Φυσικό Μεταλλικό Νερό S.Pellegrino από το Μπέργκαμο και Φυσικό Μεταλλικό Νερό Acqua Panna από την Τοσκάνη.
