Από την Νταϊάνα Αζά
Διαχρονικά αγαπημένο, το Bastione Restaurant & Bar, στην καρδιά της παλιάς πόλης της Λευκωσίας, μας συστήνεται εκ νέου, παρουσιάζοντας ένα μοναδικό, προσιτό και άκρως ανανεωμένο μενού. Η μοναδικότητα του Bastione που έγκειται στο γεγονός της ίδιάς του της αρχιτεκτονικής, με τις επιβλητικές πέτρινες καμάρες -σήμα κατατεθέν- και τους ατμοσφαιρικά φωτισμένους κήπους σε συνδυασμό με το υπαίθριο μπαρ και τις ραφιναρισμένες γεύσεις των νέων πιάτων. Άλλωστε, μπορεί το ταξίδι του Bastione να διαρκεί πολλά χρόνια, καταξιώνοντάς το σε ένα από τα διαχρονικότερα bar – restaurant της Λευκωσίας, ωστόσο το ταξίδι των είναι ατέρμονο για τη διεύθυνση του χώρου, η οποία μετά από μήνες έρευνας και πειραματισμών, επέστρεψε για να μας μυήσει σε νέες γεύσεις που ισορροπούν γύρω από ένα μεσογειακό, ελληνικό και κυπριακό fusion. Στο μενού, το οποίο φέρει την υπογραφή του σεφ Γρηγόρη Ποπράβκιν, θα συναντήσετε μοναδικά πιάτα όπως το «Ντάκος αλλά αλλιώς» με χαβιάρι από ελαιόλαδο, ταρτάρ ντομάτας αρωματισμένο με φρέσκα μυρωδικά, κρέμα μυζήθρας, χώμα από μαύρη ελιά, κάπαρη και ντάκος, αλλά και η «πειραγμένη» crème brulee φτιαγμένη με χαλλούμι και μαρμελάδα σύκου. Αθηνάς 6, Λευκωσία, 22730025.
Περιοδικό “Go”, τεύχος 123.
