Αν είστε λάτρης του καλού κρασιού, η Αθήνα είναι ένας παράδεισος. Η οινική κουλτούρα εξελίσσεται συνεχώς και τα wine bar φιγουράρουν σε περίοπτη θέση στο γαστρονομικό χάρτη της πόλης
Κρασιά από όλη την Ελλάδα αλλά και από τον υπόλοιπο οινικό κόσµο, unicorn wines, παλιές χρονιές, κρασί µε το ποτήρι, ψαγµένοι ιδιοκτήτες, εκπαιδευµένοι σοµελιέ και προσωπικό, συνιστούν το προφίλ των wine bar στο κέντρο της Αθήνας. Τα πιο κάτω είναι αυτά που έχω επισκεφθεί τα 2-3 τελευταία χρόνια.
By the Glass
Μια από τις σταθερές αξίες στον οινικό χάρτη της πρωτεύουσας και αγαπηµένος προορισµός, συνήθως µετά από κάθε Οινόραµα, αφού βρίσκεται λίγα βήµατα µακριά από το Ζάππειο. Σήµα κατατεθέν αυτού του wine bistro, η νεοκλασική στοά µε τραπέζια στη µια µεριά που διακοσµείται πολύ όµορφα τα Χριστούγεννα. Όταν ανοίγει ο καιρός, είναι πανέµορφα να καθίσετε απέναντι στον κήπο. Ο κατάλογος κρασιών είναι πλούσιος και ψαγµένος, µε ετικέτες από Παλαιό και Νέο Κόσµο, ενώ περίοπτα φιγουράρουν και παλιές εσοδείες. Πολλά κρασιά προσφέρονται και µε το ποτήρι, εξ ου και το όνοµά του µαγαζιού. Πάντως, όταν µια φορά η παρέα µας παράγγειλε Sherry, η ίδια η ιδιοκτήτρια βγήκε έξω να µας χαιρετίσει! Σπάνιο φαινόµενο µάλλον να συναντά κανείς sherry lovers. Εδώ θα απολαύσετε το κρασί σας µε προσεγµένα πιάτα της ελληνικής και µεσογειακής κουζίνας, όπως χειροποίητες ταλιατέλες µε φιλέτο σκορπίνας σε ζωµό γαρίδας και λεµονόχορτο, παπουτσάκι καπνιστής µελιτζάνας µε µοσχαράκι ραγού και αφρό µπεσαµέλ καθώς διάφορα πλατό ελληνικών και ευρωπαϊκών τυριών και αλλαντικών.
Σουρή 3 & Φιλελλήνων, Σύνταγµα.
Τ. +30 210 3232 560
Warehouse
Σε µια γωνιά στα Εξάρχεια, ανακάλυψα πριν δύο χρόνια το Warehouse. Πρόκειται για ένα µοναδικό concept, για έναν χώρο που κάποτε στέγαζε έναν εκδοτικό οίκο –όπως και πολλά µαγαζιά στην συγκεκριµένη περιοχή–, στον οποίο µια οµάδα αποφάσισε να σερβίρει καλό καφέ, καλό κρασί και νόστιµα συνοδευτικά βασισµένα σε ποιοτικές πρώτες ύλες. Η ιδέα εξελίχθηκε και έτσι αυτή τη στιγµή το Warehouse προσφέρει 100 περίπου ετικέτες µε το ποτήρι, 300 σε µπουκάλι και 500 στο κελάρι για αγορά. Ωραία η ιδέα να χωρίζεται το µενού σε κάποιες από τις πιο σηµαντικές διεθνείς ποικιλίες και τα blend τους π.χ. Riesling, Viognier και Cabernet Sauvignon, ενώ θα βρείτε και µικρά διαµαντάκια του ελληνικού αµπελώνα σε ενδιαφέρουσες χρονιές. Το µενού για το φαγητό είναι µικρό αλλά περιεκτικό και όλα τα πιάτα αξίζει να τα πάρετε για τη µέση και να τσιµπάτε!
Γωνία Βαλτετσίου και Μαυροµιχάλη, Εξάρχεια Τ.+30 21 5540 8002
Warehouse CO2
Αν είστε λάτρης των φυσαλίδων όπως κι εγώ, τότε πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφθείτε το «αδελφάκι» του Warehouse στις παρυφές της Πλάκας. Το Warehouse CO2, είναι ένα πολύ µικρό wine bar που σερβίρει αφρώδη κρασιά µε το ποτήρι και σε φιάλη. Αν έχετε πεθυµήσει ένα ποτήρι ωραία σαµπάνια εδώ θα έρθετε να απολαύσετε µια από µικρές χαρές της ζωής. Πριν δύο µήνες όταν το επισκέφθηκα χάρηκα µια Blanc de Blancs, ενώ κάποιες άλλες φορές απόλαυσα ροζέ Cava, αφρώδες Βιδιανό, ενώ έβαλα στο µάτι για την επόµενη φορά, αφρώδες αγγλικό παρακαλώ, που γίνεται µε την παραδοσιακή µέθοδο. Αν πάτε µεσηµέρι, πάρτε ένα από τα χορταστικά rice bowls, ενώ για το βράδυ διαλέξετε µικρά πιάτα για τη µέση. Υπερίδου 1, Σύνταγµα- Πλάκα, +30 21 0324 7048
Oinoscent
Λίγα µέτρα µακριά βρίσκεται το Oinoscent. Σε ένα κοµψό χώρο, η οµάδα του πιο παλιού wine bar της Αθήνας, ο Δάνης Αγαπητός και ο βραβευµένος sommelier Άρης Σκλαβενίτης, δηµιούργησε ένα γουστόζικο wine bar, προσφέροντας ταυτόχρονα επιλεγµένα πιάτα. Στο φηµισµένο κελάρι του υπάρχουν περίπου 1000 ετικέτες από τον διεθνή και τον ελληνικό αµπελώνα. Εµείς εκείνο το βράδυ, απολαύσαµε ένα Tannat από την Αργεντινή, µια πολύ value for money επιλογή και δοκιµάσαµε το καινούργιο µενού του µαγαζιού, που σερβίρεται από τις αρχές του Φθινοπώρου. Αξίζει να πάρετε την πολυσυζητηµένη και οµολογουµένως πολύ νόστιµη, ροζ cacio e peppe µακαρονάδα που παίρνει το χρώµα της από πιπέρι Τασµανίας. Βουλής 45-47, +30 21 0322 9374
Heteroclito
Λίγο πιο κάτω, σε ένα στενάκι που συνορεύει µε την Μητροπόλεως, βρίσκεται αυτό το urban wine bar µε τον παριζιάνικο αέρα. Αγαπώ το Heteroclito γιατί είναι ιδανικό για ένα ποτήρι –εξαιρετικά ψαγµένο- κρασί στο πόδι, ή για ένα µπουκάλι µε τυριά και αλλαντικά και τσιµπήµατα, χαλαρά και ωραία. Ένα φθινοπωρινό απόγευµα δοκιµάσαµε µια Ροµπόλα, ελάχιστης παρέµβασης, ενώ µια άλλη φορά καθίσαµε στο µπαρ και ανακαλύψαµε την µαγεία του Grillo, µια λευκή ποικιλία που παράγει σικελιάνικα κρασιά. Φωκίωνος 2, Τ.+30 21 0323 9406
Vintage Wine Bar & Bistro
Αν κάποιος θέλει να κάνει κρασοµπαρότσαρκα, µετά το Heteroclito, βρίσκεται το περίφηµο Vintage επί της Μητροπόλεως. Την πρώτη φορά που το επισκέφθηκα, πριν από ένα χρόνο, αισθάνθηκα αµέσως µια οικειότητα. Δεν ήταν µόνο ο όµορφος χώρος που σου έβγαζε µια ζεστασιά, αλλά και το πολύ εξυπηρετικό προσωπικό. Η παρέα, αποτελούµενη από 4 Λέοντες –στο ζώδιο– αποφάσισε να εκµεταλλευτεί το γεγονός ότι η φιλοσοφία του µαγαζιού, είναι να προτείνει επιλεγµένες χρονιές, εξ ου και η ονοµασία. Εδώ υπάρχουν κρασιά που ο χρόνος τούς έχει συµπεριφερθεί γενναιόδωρα. Σηµειώστε πως όλα τα κρασιά στο µενού σερβίρονται και µε το ποτήρι, µε Coravin. Όσο αφορά στο φαγητό οι γεύσεις είναι πολύ προσεγµένες. Με το παλαιωµένο 6χρονο Semillon και αργότερα µε το 4χρονο Malbec, πήραµε ένα πλατό φανταστικών ελληνικών τυριών και αλλαντικών, µαλακά tacos µε γαρίδες, νόστιµες καραβίδες και µαριναρισµένες σαρδέλες πάνω σε τοσταρισµένο ψωµί µε ελαιόλαδο και πικάντικη σάλτσα ντοµάτας. Μητροπόλεως 66-68, +30 21 3029 6570
Manouka
Άφιξη του περασµένου καλοκαιριού, το Manouka διαθέτει ένα µεγάλο ατού: µια instagrammable θέα προς την Ακρόπολη. Θα το βρείτε επί της Ερµού, σε µια ταράτσα. Η κάρτα κρασιών προσεγµένη υπό την επιµέλεια του σοµελιέ Βασίλη Παπαδόπουλου που τις περισσότερες φορές βρίσκεται εκεί για να συστήσει κρασί, όπως το ροζέ από Ξινόµαυρο που πήραµε εµείς. Θα συνοδεύσετε το κρασί µε φαγητό από την περιεκτική κάρτα, µε γεύσεις µε ελληνικό ταµπεραµέντο π.χ. φρικασέ σερβιρισµένο µε έναν αέρινο χαρακτήρα. Ερµού 46, +30 21 0324 1814
Τανίνη αγάπη µου
Πολύχρωµα Kartell έπιπλα, φωτιστικά Artemide, σχολικές καρέκλες και πάρα πολλά φυτά. Αλλά εκείνο που σου τραβάει αµέσως τη προσοχή σε αυτό το απόλυτα αστικό wine bar είναι το παιχνιδιάρικο όνοµά του που αναγράφεται σε µια νέον ροζ επιγραφή. Εδώ θα απολαύσετε 100 ελληνικές ετικέτες µε το ποτήρι, χαλαρά και ανεπιτήδευτα. Ειδικεύεται στα φυσικά κρασιά από Έλληνες παραγωγούς που εφαρµόζουν οργανική ή βιοδυναµική καλλιέργεια. Πάντως , όταν το είχα επισκεφθεί, µόλις άνοιξε, τον Δεκέµβρη του 2018, στη λίστα πέτυχα 2-3 ετικέτες από Κύπρο! Το µενού ακολουθεί παρόµοια λογική, µε πλατό παραδοσιακών τυριών και αλλαντικών καθώς πιάτα φτιαγµένα µε εποχικές πρώτες ύλες από µικρούς παραγωγών.
Ιπποκράτους 91& Μεθώνης Εξάρχεια,
+30 21 1115 0145
PALEO
Αξίζει να πάρετε το αυτοκίνητο και να οδηγήστε προς Πειραιά µεριά. Εκεί, σε µια παλιά βιοτεχνική περιοχή, ανάµεσα σε συνεργεία αυτοκινήτων και µηχανουργεία βρίσκεται το Paleo. Ένα wine bar όπου όλα, από τη λίστα των κρασιών (την on και την off), το φαγητό, τα βιβλία που υπάρχουν στη βιβλιοθήκη περιστρέφονται γύρω από την αγάπη του ιδιοκτήτη Γιάννη Καϋµενάκη για το κρασί. Ο δε χώρος είναι απόλυτα industrial, µε exposed τοίχους, ψηλά ταβάνια, σιδεριές και σχολικές καρέκλες όπου πίσω από την πλάτη της κάθε µιας αναγράφονται ονοµασίες κρασιών και οινικές περιοχές. Επιβάλλεται να ζητήσετε από τον ιδιοκτήτη να σας προτείνει κρασί. Θα απολαύσετε προσεγµένα συνοδευτικά πιάτα όπως το πολύ νόστιµο πατέ αλά Τοσκάνα µαζί µε ξεροψηµένα κροστίνι.
Πολυδεύκους 39, Πειραιάς, +30 2104125204
Περιοδικό “Taste Wine”, τεύχος 140.
