Όταν μιλάμε για αντιφλεγμονώδη διατροφή, το μυαλό συνήθως πηγαίνει σε συγκεκριμένες τροφές, superfoods ή ακόμη και περίπλοκες συνταγές. Στην πραγματικότητα, όμως, ένα από τα συστατικά που ξεχωρίζουν οι ειδικοί είναι πολύ πιο απλό και βρίσκεται ήδη στις περισσότερες κουζίνες: το ελαιόλαδο.
Το ελαιόλαδο περιέχει πολυφαινόλες, βιταμίνη Ε και καλά λιπαρά, συστατικά που συνδέονται με την προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και τη διαχείριση της χρόνιας φλεγμονής.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η ελαιοκανθάλη, μια πολυφαινόλη που ευθύνεται και για τη χαρακτηριστική ελαφρώς πιπεράτη γεύση του ελαιολάδου. Παράλληλα, περιέχει ALA, ένα φυτικής προέλευσης ωμέγα-3 λιπαρό οξύ. Αυτό, βέβαια, δεν σημαίνει ότι αντικαθιστά άλλες σημαντικές πηγές ωμέγα-3, όπως τα λιπαρά ψάρια, αλλά μπορεί να λειτουργήσει συμπληρωματικά σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Πόσο χρειάζεται; Δεν υπάρχει συγκεκριμένη ημερήσια ποσότητα ελαιολάδου που να συστήνεται αποκλειστικά για την αντιμετώπιση της φλεγμονής. Μελέτες, ωστόσο, έχουν συνδέσει ποσότητες από περίπου μισή έως τρεις κουταλιές της σούπας την ημέρα με οφέλη για την υγεία.
Και το καλύτερο είναι ότι δεν χρειάζεται ιδιαίτερη προσπάθεια για να το εντάξεις στο καθημερινό σου menu. Πρόσθεσέ το σε σαλάτες, λαχανικά και σούπες, χρησιμοποίησέ το στο μαγείρεμα ή σε marinades και άφησέ το να γίνει αυτό που ούτως ή άλλως ξέρει να κάνει καλά: ένα από τα πιο απλά αλλά πολύτιμα συστατικά της μεσογειακής διατροφής.
