Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε το βράδυ της Τετάρτης (23/11) στο ξενοδοχείο Four Seasons, στη Λεμεσό, η απονομή των γαστρονομικών βραβείων «Αθηνόραμα Χρυσοί Σκούφοι Κύπρου 2022», που συνδιοργανώνουν ο Φιλελεύθερος και το περιοδικό Αθηνόραμα.
Στο σύνολο τους οι βραβεύσεις ήταν 25, γεγονός που καταδεικνύει την διεθνών προδιαγραφών δουλειά που επιτελούν οι γευσιγνώστες της επιτροπής των βραβείων. Συγκεκριμένα, με την κορυφαία διάκριση του Χρυσού Σκούφου βραβεύτηκαν 4 εστιατόρια, με τη διάκριση Top Notch βραβεύτηκαν 12 εστιατόρια και 8 εστιατόρια και ταβέρνες με το βραβείο Κυπριακής Κουζίνας. Επιπλέον, ένα εστιατόριο έλαβε το βραβείο One to Watch, που καθιερώνεται από φέτος, με σκοπό να στρέφει κάθε χρόνο το βλέμμα σε ένα καινούργιο εστιατόριο το οποίο επιχειρεί μια καινοτόμα πρόταση.
Θυμίζουμε ότι η καταξιωμένη επί σειρά ετών γευσιγνωστική επιτροπή των Χρυσών Σκούφων του περιοδικού «Αθηνόραμα», η οποία είναι στελεχωμένη με επαγγελματίες γευσιγνώστες και έμπειρους, τεχνικά καταρτισμένους κριτικούς εστιατορίων είχαν ξεκινήσει από τις αρχές του καλοκαιριού το γαστρονομικό τους σαφάρι στην Κύπρο, μια διαδικασία που κράτησε μέχρι και το φθινόπωρο και που τους οδήγησε από τη μια άκρη του νησιού μέχρι την άλλη, καταγράφοντας με σχολαστική λεπτομέρεια την εξέλιξη της κυπριακής εστιατορικής σκηνής, αξιολογώντας και βαθμολογώντας με διεθνή κριτήρια και ιδιαίτερη αυστηρότητα, όλα τα εστιατόρια του νησιού.
*Φωτογραφίες Αντώνης Γ. Αντωνίου, Χρίστος Παναγίδης, Μιχάλης Κυπριανού
Τα αποτελέσματα, λοιπόν, αυτής της διαδικασίας ανακοινώθηκαν στη διάρκεια της λαμπερής τελετής με το diner de gala διά χειρός Έκτορα Μποτρίνι, και είναι τα ακόλουθα.
Διαβάστε επίσης: «Αθηνόραμα Χρυσοί Σκούφοι Κύπρου 2022»: Η μεγάλη γιορτή της γαστρονομίας ξεκίνησε στo Four Seasons
Διαβάστε επίσης: Αθηνόραμα Χρυσοί Σκούφοι Κύπρου 2022: Οι λαμπεροί καλεσμένοι
Διαβάστε επίσης: Αθηνόραμα Χρυσοί Σκούφοι Κύπρου: Τα 4 εστιατόρια που βραβεύτηκαν με “Χρυσό Σκούφο”
Χρυσοί Σκούφοι 2022
HELIOS, Anassa Hotel, Νέο Χωριό Πάφου (15/20)
Το βραβείο απένειμε ο Αβέρωφ Νεοφύτου Πρόεδρος του Δημοκρατικού Συναγερμού και Υποψήφιος για την Προεδρία της Δημοκρατίας
MATSUHISA, Ξενοδοχείο AMARA, Λεμεσός (15/20)
Το βραβείο απένειμε ο Νίκος Παττίχης, Εκδότης Φιλελεύθερου
THE GRILL ROOM, Amathus Beach Hotel, Λεμεσός (15/20)
Το βραβείο απένειμε η Άννη Ηλιοπούλου Συνιδιοκτήτρια Αθηνοράματος και Δημιουργός του Θεσμού
VIVALDI BY MAVROMMATIS, Four Seasons Hotel, Λεμεσός (15/20)
Το βραβείο απένειμε η Αννίτα Δημητρίου, Πρόεδρος της Βουλής των Αντιπροσώπων
Διάκριση Top Notch 2022
LE FRENCHIE BISTRO, Λεμεσός (14,75/20)
To βραβείο απένειμε ο Ανδρέας Μαυρογιάννης Υποψήφιος για την Προεδρία της Δημοκρατίας
POLO RESTAURANT AND BAR, Alasia Boutique Hotel, Λεμεσός (14,75/20)
Το βραβείο απένειμε ο Νίκος Χριστοδουλίδης Υποψήφιος για την Προεδρία της Δημοκρατίας
BASILIKO, Anassa Hotel, Νέο Xωριό Πάφου (14,50/20)
Το βραβείο απένειμε ο Κώστας Καδής Υπουργός Γεωργίας Αγρ. Ανάπτυξης & Περιβάλλοντος
ROUS, Λευκωσία (14,50/20)
Το βραβείο απένειμε ο Θεοχάρης Φιλιππόπουλος, Εκδότης Αττικών Εκδόσεων
COLUMBIA STEAK HOUSE, Λεμεσός (14,50/20)
Το βραβείο απένειμε ο Νικόλας Παπαδόπουλος Πρόεδρος του ΔΗΚΟ
TOCAYO, Λευκωσία (14,50/20)
Το βραβείο απένειμε η Μυρτώ Μαρκίδου Ανώτατη Εκτελεστική Διευθύντρια Φιλελεύθερου
ARMYRA BY PAPAIOANNOU, Ξενοδοχείο AMARA, Λεμεσός (14,25/20)
Το βραβείο απένειμε ο Ιωάννης Παπαμελετίου Πρέσβης Ελλάδος
EPSILON RESTO BAR, Λεμεσός (14,25/20)
Το βραβείο απένειμε ο Σάββας Κάκος Πρόεδρος και Διευθύνοντας Σύμβουλος του Quality Group
LIMANAKI FISH RESTAURANT, Amathus Beach Hotel, Λεμεσός (14,25/20)
Το βραβείο απένειμε ο Ανδρέας Πέτσας Senior General Manager της Eurobank
RISTORANTE LOCATELLI , Ξενοδοχείο AMARA, Λεμεσός (14,25/20)
Το βραβείο απένειμε η Director of Finance and Operations Edrington (The Macallan), Αναστασία Ελευθερίου
MARBRE FUSION GRILL, Radisson Blu Hotel, Λάρνακα (14,25/20)
Το βραβείο απένειμε o Πρόδρομος Προδρόμου Υπουργός Παιδείας Αθλητισμού και Νεολαίας
SEASONS ORIENTAL, Four Seasons Hotel, Λεμεσός (14,25/20)
Το βραβείο απένειμε ο Δρ. Γιάννης Τουμαζής Υφυπουργός Πολιτισμού
Βραβεία Κυπριακής Κουζίνας 2022
ΤΑΒΕΡΝΑ ΚΑΜΑΣΙΑΣ, Παραλίμνι (14/20)
Το βραβείο απένειμε ο Κυριάκος Κόκκινος Υφυπουργός Έρευνας Καινοτομίας και Ψηφιακής Πολιτικής
ΚΟΥΤΣΟΝΙΚΟΛΙΑΣ, Καλό Χωριό, Λάρνακα (14/20)
Το βραβείο απένειμε η Μία Ηλιάδη Executive Director Vassos Eliades
ΣΤΟΥ ΡΟΥΣΙΑ, Λάρνακα (14/20)
To βραβείο απένειμε η Αναστασία Ανθούση Υφυπουργός Κοινωνικής Πρόνοιας
SYMPOSIO, Πελένδρι, Λεμεσός (14/20)
Το βραβείο απένειμε ο Σάββας Περδίος Υφυπουργός Τουρισμού
ΓΕΥΣΗΚΛΕΟΥΣ 62, Λευκωσία (14/20)
Το βραβείο απένειμε ο Ηλίας Φιλίππου Ανώτατος Εκτελεστικός Διευθυντής και Διευθύνοντας Σύμβουλος City Unity
ΟΙ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΕΣ, Λευκωσία (14/20)
Το βραβείο απένειμε ο Κώστας Σεβέρης Ιδρυτής του Κέντρου Εικαστικών Τεχνών και Έρευνας (CVAR)
DIONYSUS MANSION, Λεμεσός (14/20)
Το βραβείο απένειμε ο Ιωάννης Χάσικος Εκτελεστικός Πρόεδρος Omega Chanel
SOFIA AND ANDREAS TRADITIONAL HOUSE, Λετύμπου, Πάφος (14/20)
Το βραβείο απένειμε ο Λάκης Κωστέκογλου Διευθυντής Πωλήσεων CIC
Βραβείο One to Watch 2022
L‘ Atelier Robuchon, Σύγχρονη κουζίνα, Αγία Νάπα
Το βραβείο απένειμε ο Δημήτρης Ηλιόπουλος Εκδότης Αθηνοράματος
ΠΩΣ ΓΙΝΕΤΑΙ Η ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΩΝ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ
Η Άννη Ηλιοπούλου, συνιδιοκτήτρια του Αθηνοράματος και δημιουργός του θεσμού «Χρυσοί Σκούφοι» στην Ελλάδα, εξηγεί τη διαδικασία γευσιγνωσίας και την κλίμακα αξιολόγησης που ακολουθήθηκε.
«Η γευσιγνωστική επιτροπή των Χρυσών Σκούφων επισκέφτηκε τα εστιατόρια της Κύπρου χωρίς να δηλώσει εξαρχής την παρουσία της, κάνοντας κράτηση σε άλλα ονόματα και πλήρωσε τους λογαριασμούς της. Κάθε κριτής, δοκιμάζοντας αντιπροσωπευτικά πιάτα ανάλογα με το είδος της κουζίνας κάθε εστιατορίου, βαθμολόγησε πιάτο προς πιάτο, καταλήγοντας στον ακριβή μέσο όρο όλων των πιάτων που αξιολόγησε. Στη συνέχεια υπολογίστηκε το σύνολο του βαθμού, λαμβάνοντας υπόψη τους μέσους όρους όλων των κριτών ανά εστιατόριο.
Τα κριτήρια που λαμβάνονται υπόψη στις αξιολογήσεις είναι επτά: η ποιότητα των πρώτων υλών, η δεξιότητα και η τεχνική των σεφ, η αρμονία και η ισορροπία των γεύσεων, τα πρωτότυπα υλικά, οι δόκιμοι και ευφάνταστοι συνδυασμοί, η αισθητική εμφάνιση των πιάτων, η γενική αίσθηση που εκπέμπει το σύνολο των επιμέρους σημείων.
Σε ό,τι αφορά την κλίμακα αξιολόγησης/βαθμολόγησης, για να βραβευτεί ένα εστιατόριο πρέπει να πιάσει μίνιμουμ τις βάσεις βράβευσης που έχουν ως εξής:
Α) Βραβείο Κυπριακής Κουζίνας 14/20 και πάνω
Β) Διάκριση Top Notch 14,25/20 έως 14,99/20
Γ) Χρυσός Σκούφος 15/20 και πάνω
ΟΙ ΧΟΡΗΓΟΙ ΤΗΣ ΑΠΟΨΙΝΗΣ ΒΡΑΔΙΑΣ:
ΠΑΡΟΥΣΙΑΖΕΙ: EUROBANK Κύπρου
XΟΡΗΓΟΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ «ΧΡΥΣΟΙ ΣΚΟΥΦΟΙ»: The Macallan
ΧΟΡΗΓΟΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ «TOP NOTCH»: Quality Group
ΧΡΥΣΟΙ ΧΟΡΗΓΟΙ: Mercedes – Benz, Mövenpick, Nespresso, St. Pellegrino & Acqua Panna, Οινοποιείο Nico Lazaridi, Staropramen Beer, City Unity College Nicosia, Cyprus Airways, Amaxulus Ltd
ΦΙΛΟΞΕΝΙΑ: Ξενοδοχείο FOUR SEASONS
ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΟΣ ΧΟΡΗΓΟΣ: OMEGA
ΕΠΙΣΗΜΟΣ ΑΕΡΟΜΕΤΑΦΟΡΕΑΣ: Cyprus Airways
ΔΙΟΡΓΑΝΩΤΕΣ: Αθηνόραμα, Ο Φιλελεύθερος
