Λανσάρει το καλοκαιρινό μενού με κυπριακά εποχιακά προϊόντα πάντα, διαφορετικά παντρεμένα στον νέο, μεγαλύτερο και με ωραία αυλή χώρο του. Η λίστα των κρασιών έχει επίσης εμπλουτιστεί με νέες ετικέτες, όπως το Νέλιον οινοποιείο και μια νέα κυπριακή ποικιλία κόκκινο κρασί, τον Οφθαλμό. Από τα νέα πιάτα ξεχωρίζω την εξαιρετική, εποχιακή σαλάτα με μανιτάρι ξιδάτο, γλυσταρκά, κρέμα από μαύρη ελιά και ξιδάτο σέλινο και αγγουράκι, τα μυαλά του χοίρου, την τηγανητή αθερίνα με κρέμα από πράσο, ροδάκινο και καραμελωμένα κρεμμύδια και το κοτόπουλο sous vide με σάλτσα από βαβάτσινους και Κουμανδαρία και επιπρόσθετα μια κρέμα από αναρή και φρέσκο κόλιανδρο. Το μενού, μεταξύ άλλων, συμπληρώνουν τα τέλεια ψωμιά, το ένα από γλυκάνισο, θυμάρι και μαϊντανό και το άλλο από φουντούκι και τεράτσι και το φρέσκο ζεστό χαλλούμι μέσα σε νορό με μαρμελάδα σύκου και Κουμανδαρία. Αξίζει επίσης να αναφερθώ στο χοιρινό ψαχνό ζαλατίνα με κιτρόμηλο, χαλεπιανό και πιπέρι αρτυμαθκιάς, το οποίο και λάτρεψα. M.Π. Αρχιεπισκόπου Μακαρίου 4, Τερσεφάνου, 24424831
Περιοδικό Taste, τεύχος 133.
