Η ζύμη της είναι νόστιμη σαν ζεστό, χωριάτικο ψωμί και τα υλικά της σοφά υπολογισμένα… Η ναπολιτάνικη πίτσα δεν έχει καμία σχέση με οποιαδήποτε άλλη πίτσα δοκίμασες, αφού διατηρεί μια παράδοση που κρατά πάνω από 1.300 χρόνια και τις οδηγίες παρασκευής της ακολουθούν πιστά στο μικροσκοπικό Pizzeria 485° Napoletana. Το όνομα προέκυψε απ’ τη θερμοκρασία που ψήνεται –σε παραδοσιακό φούρνο με ξύλα σε θερμοκρασία 485°C- ενώ οι 11 πίτσες που προσφέρονται στο μενού είναι διαλεγμένες. Δοκίμασα την εξαιρετική Salamara με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, παρμεζάνα, chilly κα σαλάμι απ’ τη Νάπολη, την Prosciutto e rucola με αδρές λωρίδες προσούτο και φρέσκια ρόκα αλλά τα μυαλά μου πήρε η Montagne με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, βασιλικό, κρεμμύδι και καπνιστό χοιρινό.
Στοά Δημητρίου 11, Λάρνακα. 70 000485, Τρίτη-Παρασκευή 18:00-23:00, Σάββατο-Κυριακή 12:00-23:00
Πιερής Παναγή
