Η έδρα του βραβευμένου σεφ Γιώργου Παπαϊωάννου στην Κύπρο βρίσκεται στο AMARA, σε έναν κομψό μινιμαλιστικό χώρο όπου σερβίρονται ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά, που προέρχονται από την Ελλάδα. Στο μενού θα βρεις μια μεγάλη ποικιλία από ωμά ψάρια και οστρακοειδή, ορεκτικά που περιλαμβάνουν παραδοσιακά dips και άλλα, που ξεχωρίζουν για την ποιότητα των πρώτων υλών τους, μακαρονάδες με θαλασσινά, ριζότο και ψάρια ημέρας που ψήνονται στη σχάρα. Στο ίδιο (ελληνικό) πνεύμα κινούνται και τα δημιουργικά επιδόρπια, όπως ο μπακλαβάς και το εκμέκ, με παγωτό μαστίχα.
Ξενοδοχείο Amara, Λεωφ. Αμαθούντος 95, Άγιος Τύχωνας, 25442222.
