Το frozen yogurt θεωρείται συχνά η πιο ελαφριά και υγιεινή εναλλακτική του παγωτού. Όταν, όμως, το ζητούμενο είναι η καλύτερη διαχείριση του σακχάρου, η απάντηση δεν είναι τόσο προφανής.
Σύμφωνα με διαιτολόγους που μίλησαν στο EatingWell, το frozen yogurt μπορεί να περιέχει ίση ή ακόμη και μεγαλύτερη ποσότητα πρόσθετης ζάχαρης από το παγωτό. Αυτό συμβαίνει επειδή η ζάχαρη χρησιμοποιείται για να εξισορροπήσει την ελαφρώς ξινή γεύση του γιαουρτιού, αλλά και τη χαμηλότερη περιεκτικότητά του σε λιπαρά.
Ενδεικτικά, μισό φλιτζάνι frozen yogurt βανίλιας περιέχει περίπου 17 γραμμάρια ζάχαρης, 3 γραμμάρια πρωτεΐνης και 4 γραμμάρια λιπαρών. Η αντίστοιχη ποσότητα παγωτού περιέχει περίπου 14 γραμμάρια ζάχαρης και 7 γραμμάρια λιπαρών.
Παρόλο που τα περισσότερα λιπαρά δεν μετατρέπουν το παγωτό σε «υγιεινή τροφή», μπορούν να επιβραδύνουν την πέψη και την απορρόφηση της ζάχαρης. Έτσι, μια μικρή ποσότητα κανονικού παγωτού ενδέχεται να προκαλέσει πιο σταδιακή αύξηση της γλυκόζης από ένα frozen yogurt με χαμηλά λιπαρά και περισσότερη πρόσθετη ζάχαρη.
Διαβάστε επίσης: Παγωτό με πρωτεΐνη: Είναι τελικά πιο υγιεινή επιλογή;
Αυτό, βέβαια, δεν σημαίνει ότι το παγωτό αποτελεί πάντα την καλύτερη επιλογή. Η σύνθεση διαφέρει σημαντικά από προϊόν σε προϊόν, γι’ αυτό αξίζει να συγκρίνουμε τις ετικέτες και να ελέγχουμε τη ζάχαρη, την πρωτεΐνη και τα λιπαρά ανά μερίδα.
Καθοριστικό ρόλο παίζει και η ποσότητα. Μια μικρή μερίδα, μαζί με ξηρούς καρπούς ή φρούτα πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως τα raspberries και τα blackberries, μπορεί να βοηθήσει σε μια πιο ισορροπημένη απόκριση του σακχάρου.
Το frozen yogurt λοιπόν δεν είναι αυτομάτως καλύτερο από το παγωτό. Επίλεξε εκείνο που απολαμβάνεις περισσότερο, κράτησε τη μερίδα μικρή και δώσε προσοχή στα διατροφικά συστατικά του προϊόντος.
