Με την Έλενα Τρουλλίδου
κλινική διαιτολόγος – διατροφολόγος με ειδίκευση στη Νοσογόνο Παχυσαρκία (BSc (Hons.), MSc (Hons.) διευθύντρια και υπεύθυνη του Κέντρου mydietspot Health Clinic, τηλ.: 22 256752, [email protected], www.mydietspot.com
Πόσες φορές δεν έχουμε «ξεσπάσει» στο φαγητό επειδή είμαστε στεναχωρημένοι ή στρεσαρισμένοι; Υπάρχουν τροφές, οι οποίες είναι συνδεδεμένες με τη χαλάρωση και αποτελούν αυθόρμητη λύση και παρηγοριά για την κούραση, τα προβλήματα, την απογοήτευση. Το υποσυνείδητο παίζει καθοριστικό ρόλο, καθώς τις «δύσκολες» μέρες αναζητούμε τρόφιμα που παραπέμπουν σε ευτυχισμένες παιδικές αναμνήσεις, σχετικές με αγαπημένα πρόσωπα.
ΟΙ «ΚΑΚΕΣ» ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΠΟΥ ΓΙΝΟΝΤΑΙ ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ
Σε περιόδους απογοήτευσης, ανασφάλειας και έντονης μελαγχολίας παρατηρούνται αυτοκαταστροφικές συμπεριφορές. Το άτομο αποκτά συνήθειες όπως κάπνισμα, κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας αλκοόλ, που δυσχεραίνουν την υγεία του και τον οδηγούν σε λανθασμένες διατροφικές επιλογές που έχουν σαν αποτέλεσμα την αύξηση ή απώλεια βάρους. Όταν το άτομο αισθάνεται έντονη στεναχώρια και στρες, τα επίπεδα της ορμόνης σεροτονίνης μειώνονται και αναζητά τρόφιμα τα όποια αυξάνουν την έκκρισή της. Έτσι, υπάρχει έντονη επιθυμία για μακαρόνια, πατάτες, σοκολάτα, κέικ, πίτσα, που επιστημονικά πλέον μας ανεβάζουν τη διάθεση.
Η ΠΟΛΥ ΔΟΥΛΕΙΑ «ΤΡΩΕΙ» ΤΟ ΑΦΕΝΤΗ
Παρηγοριά στο φαγητό φαίνεται πως αναζητούν γυναίκες ηλικίας από 30 ως 55 ετών, σε περιόδους στρες και επαγγελματικής εξουθένωσης. Οι γυναίκες που ανέφεραν ότι νιώθουν επαγγελματικά εξουθενωμένες είναι πιθανότερο να καταφεύγουν σε βουλιμικά επεισόδια όταν έχουν άγχος ή είναι πεσμένες ψυχολογικά αντί απλώς να τρώνε όσο πεινούν.
ΣΥΝΑΙΣΘΗΜΑΤΙΚΗ ΥΠΕΡΦΑΓΙΑ
Το “συναισθηματικό φαγητό” είναι μία από τις πιο συχνές αιτίες για την εκδήλωση υπερφαγίας και την εμφάνιση διαταραχής βάρους. Η συναισθηματική λήψη φαγητού γίνεται όλες τις ώρες της ημέρας, με συνηθέστερες τις ώρες μετά το μεσημεριανό και κυρίως το βράδυ (βραδινή υπερφαγία). Το συναισθηματικό φαγητό μπορεί συχνά να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση τροφής-θερμίδων και στην ανεπιθύμητη αύξηση του σωματικού βάρους. Οι ειδικοί εκτιμούν ότι το 75% της υπερφαγικής διατροφής είναι απάντηση σε αρνητικά συναισθήματα.
ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΟΥ ΜΑΣ ΠΑΡΗΓΟΡΟΥΝ
Σοκολάτα γάλακτος, το φάρμακο κατά της μελαγχολίας
Προκαλεί τη μεγαλύτερη ευχαρίστηση. Μετά από την κατανάλωση της πλούσιας σε υδατάνθρακες σοκολάτας γάλακτος, αυξάνεται η σύνθεση της σεροτονίνης, της χημικής ουσίας που μας ηρεμεί.
Μακαρόνια για καλή διάθεση
Η μελαγχολία του χειμώνα είναι πιθανό να μας ωθήσει στην κατανάλωση ενός πλούσιου πιάτου ζυμαρικών το οποίο ασυνείδητα ανεβάζει την ψυχολογία μας. Ο μηχανισμός δράσης των ζυμαρικών εξηγείται επιστημονικά αφού η κατανάλωση υδατανθράκων προωθεί την ευκολότερη σύνθεση της σεροτονίνης.
Πατατάκια – αλατισμένοι ξηροί καρποί – μπισκότα – κρουασάν
Είναι πλούσια σε ζάχαρη, αλάτι και λίπος που προκαλούν εθισμό και υπερκατανάλωση. Αυτά τα συστατικά βρίσκονται συχνά «κρυμμένα» σε πολλά τυποποιημένα και συσκευασμένα τρόφιμα.
Εναλλακτικά comfort food
Η μαύρη σοκολάτα, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες και σε τρυπτοφάνη, που μεταβολίζεται σε σεροτονίνη, η οποία συνδέεται με τη βελτίωση της διάθεσης. Περιέχει, επίσης, σημαντικές ποσότητες σεληνίου και μαγνησίου, που ενισχύουν την καλή διάθεση.
Η μπανάνα περιέχει και σάκχαρα τα οποία μεταβολίζονται πολύ γρήγορα παρέχοντας άμεση πηγή ενέργειας στον οργανισμό αυξάνοντας τη συγκέντρωση γλυκόζης και προσφέρουν γρήγορα αίσθημα ευεξίας. Είναι πηγή βιταμίνης B6 που συμμετέχει στην καλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.
Ψάρια όπως σολομός και ξηροί καρποί όπως είναι τα καρύδια, περιέχουν ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, τα οποία βελτιώνουν τη διάθεση.
Το σαφράν, βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες, των διαταραχών ύπνου και των μεταβολών στη διάθεση.
