Ποιοι είναι οι πιο δημοφιλείς μύθοι της καλοκαιρινής διατροφής και η αλήθεια πίσω από αυτούς, γιατί τα αντηλιακά είναι απαραίτητα και πώς θα περάσατε ένα δροσερό καλοκαίρι χωρίς ο λογαριασμός του ρεύματος να ανέβει στα ύψη;
Της Λένιας Καρατζιά
ΜΥΘΟΙ ΚΑΙ ΑΛΗΘΕΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Να προτιμήσω ένα κοκτέιλ από ένα άλλο δυνατό ποτό;
Τα κοκτέιλ έχουν συνήθως μεγαλύτερη ποσότητα αλκοόλ από ένα απλό ποτό, όσο δυνατό και εάν είναι αυτό. Επιπλέον, περιέχουν και χυμούς ή γάλα που αυξάνουν τη θερμιδική τους απόδοση. Άρα εάν προτιμούμε το κοκτέιλ για να μειώσουμε το θερμιδικό φορτίο του ποτού μας, αυτό είναι λάθος.
Αν από την άλλη το θεωρούμε πιο δροσιστικό, αυτό εξαρτάται από την ποσότητα του αλκοόλ που έχει, εφόσον η μεγάλη ποσότητα αλκοόλ προκαλεί αφυδάτωση. Ενδεικτικά, ένα ουίσκι έχει περίπου 140 θερμίδες από το οινόπνευμα που περιέχει (40% στα 50 ml που είναι μία μερίδα, άρα 20γρ. οινοπνεύματος, όπου κάθε γραμμάριο οινοπνεύματος αποδίδει 7 θερμίδες), ενώ μία pina colada ξεκινάει από 410 θερμίδες (100 ml ρούμι έχουν 280 θερμίδες και 50 ml λικέρ καρύδας έχουν 56 θερμίδες, λόγω μικρότερης περιεκτικότητας σε αλκοόλ και 150 ml χυμός ανανά έχει 74 θερμίδες).
Επιπλέον, σε αυτό το κοκτέιλ περιέχονται συνολικά 68γρ. αλκοόλ, δηλαδή ξεπερνά τα επίπεδα των 40γρ. που συστήνονται ως όριο κατανάλωσης.
Η μπίρα με ξεδιψάει περισσότερο από οτιδήποτε άλλο.
Η μπίρα, όπως και τα περισσότερα οινοπνευματώδη ποτά δεν αποτελεί καλό ενυδατικό μέσο. Την περίοδο του καλοκαιριού, ο οργανισμός μας για να διατηρήσει σταθερή τη θερμοκρασία του αποβάλλει νερό, μέσω του ιδρώτα, γεγονός που πρέπει να μας κάνει ιδιαίτερα προσεκτικούς με τη διατροφή μας. Περίπου το 80% των ημερήσιων αναγκών του ανθρώπου σε νερό προέρχεται από τη λήψη νερού και άλλων υγρών και το υπόλοιπο 20% από τα τρόφιμα. Συνήθως, το νερό αποτελεί την πρώτη επιλογή, αλλά μια σειρά άλλων υγρών μπορεί να συνεισφέρει στην πρόσληψη νερού, όπως οι χυμοί, το γάλα, η σόδα, το τσάι, ο καφές, τα αναψυκτικά, καθώς και τα φρούτα και τα λαχανικά. Σε αντίθεση, τα οινοπνευματώδη ποτά οδηγούν σε αφυδάτωση, ενώ νομίζουμε ότι μας ξεδιψούν.
Τα παγωμένα ροφήματα με ξεδιψούν περισσότερο.
Τα παγωμένα ποτά δεν απορροφώνται πιο γρήγορα από τον πεπτικό σωλήνα και άρα δεν ενυδατώνουν καλύτερα τον οργανισμό. Είναι πιθανόν μάλιστα να έχουν το αντίθετο αποτέλεσμα. Σε κάθε περίπτωση οποιοδήποτε ποτό μπορεί να είναι δροσερό, χωρίς να είναι παγωμένο και σε θερμοκρασία τέτοια που να ικανοποιεί καλύτερα το αίσθημα της δίψας.
Η υπερβολική ζέστη του καλοκαιριού μειώνει την όρεξη. Οι υψηλές θερμοκρασίες που αναπτύσσονται το καλοκαίρι αντιμετωπίζονται από τον ανθρώπινο οργανισμό μέσω της αποβολής του νερού. Εάν οι καύσεις που γίνονται στο εσωτερικό του οργανισμού παράγουν επιπλέον θερμότητα, η απαιτούμενη προσαρμογή γίνεται ακόμη πιο δύσκολα.
Γι’ αυτό και δεν μπορούμε να καταναλώσουμε μεγάλη ποσότητα τροφής κατά τις μεσημεριανές ώρες, άσχετα με το αίσθημα της όρεξης. Η ζέστη δεν μειώνει την όρεξη, απλά προσαρμοζόμαστε στις κλιματικές συνθήκες της εποχής.
Το καλοκαίρι πρέπει να τρώμε το βράδυ.
Δεν υπάρχει κάποια συγκεκριμένη ώρα της ημέρας που πρέπει να τρώμε και φυσικά το βράδυ είναι μία εξίσου καλή ώρα με το μεσημέρι για να γευματίσουμε. Απλά πρέπει να φροντίσουμε να καταναλώσουμε φαγητό το λιγότερο τρεις ώρες πριν κοιμηθούμε, ενώ το καλοκαίρι προτιμούμε να τρώμε βράδυ, επειδή δεν έχει τόση ζέστη, όση το μεσημέρι.
Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι πρέπει να μην τρώμε τίποτε όλη την ημέρα και το βράδυ να τρώμε τρία γεύματα μαζί. Σε αυτήν την περίπτωση το φορτίο στο πεπτικό σύστημα είναι βαρύ και δεν διευκολύνεται η πέψη μας, προκαλώντας έτσι χειρότερη δυσφορία απ’ ότι το μεσημεριανό γεύμα.
Το καλοκαίρι τα φαγητά πρέπει να είναι πολύ αλατισμένα.
Το καλοκαίρι συνιστάται να καταναλώνουμε τα φαγητά ελαφρώς αλατισμένα, επειδή το αλάτι, παρότι προκαλεί δίψα, βοηθά στην κατακράτηση υγρών, άρα στη μικρότερη απώλεια υγρών. Ας μην ξεχνάμε όμως ότι οι διατροφικές οδηγίες επιτρέπουν κατανάλωση 6γρ. αλατιού καθημερινά, δηλαδή ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού! Επιπλέον, για τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση αυτό το όριο πέφτει στο μισό, συνεπώς οι αυξημένες θερμοκρασίες του καλοκαιριού δεν μπορούν να λειτουργήσουν ως δικαιολογία για την πρόκληση σοβαρών προβλημάτων υγείας.
Δεν χρειάζεται να βάζουμε το φαγητό στο ψυγείο, αν πρόκειται να το καταναλώσουμε εντός της ημέρας.
Ιδιαίτερα το καλοκαίρι, η υγρασία και οι υψηλές θερμοκρασίες ευνοούν την ανάπτυξη μικροβίων. Συνεπώς, το μαγειρεμένο φαγητό πρέπει να συντηρείται πάντα στο ψυγείο, αλλιώς ελλοχεύει ο κίνδυνος να αναπτυχθούν παθογόνα μικρόβια σε αυτό (να χαλάσει όπως λέμε) και να προκαλέσει γαστρεντερικά προβλήματα.
Το καλοκαίρι τα φρούτα είναι πιο γλυκά, οπότε παχαίνουν.
Τα καλοκαιρινά φρούτα αρέσουν περισσότερο σε όλους και επειδή έχουμε τη λανθασμένη εντύπωση πως ό,τι μας αρέσει παχαίνει, θεωρούμε ότι δεν πρέπει να τα τρώμε. Πρέπει να ξεκαθαρίσουμε ότι όλα τα φρούτα περιλαμβάνουν 15γρ. σακχάρων στα 80γρ., οπότε η θερμιδική απόδοση κάθε φρούτου εξαρτάται καθαρά από την ποσότητα που θα καταναλώσουμε. Βέβαια, επειδή ακριβώς τα καλοκαιρινά φρούτα είναι πιο νόστιμα, και όχι πιο γλυκά, έχουμε την τάση να τρώμε μεγάλες ποσότητες και τότε πράγματι προσλαμβάνουμε πολλές θερμίδες.
Αν σκεφτούμε όμως πως μία μερίδα φρούτου αντιστοιχεί σε μία φέτα καρπούζι ή πεπόνι, 2 βερίκοκα, ένα ροδάκινο ή 8 – 10 κεράσια ή σταφύλια, τότε κατανοούμε πόσα φρούτα πρέπει να τρώμε, ώστε να ακολουθούμε τη σύσταση των 3 – 6 φρούτων την ημέρα, ανάλογα με τις ενεργειακές ανάγκες του καθενός.
Το λιωμένο παγωτό είναι χαλασμένο και πρέπει να το αποφεύγουμε.
Το παγωτό συντηρείται σε θερμοκρασίες ψύξης και πρέπει να καταναλώνεται σύντομα αφού βγει από το ψυγείο, ώστε να μην αναπτύσσονται μικρόβια. Αυτό δεν σημαίνει ότι εάν λιώσει δεν τρώγεται, απλά πρέπει εφόσον λιώσει να καταναλωθεί όλο και να μην επιστρέψει σε κατάσταση ψύξης, διότι τότε αυξάνεται ο κίνδυνος να χαλάσει.
Γι’ αυτό να ελέγχονται τα παγωτά αν έχουν κρυστάλλους, στοιχείο που μας δείχνει ότι έχουν αποψυχθεί και επαναψυχθεί, όπως και είναι πολύ σημαντικό τα ψυγεία στα οποία φυλάσσονται να είναι σε σκιερό μέρος και να μην τα θερμαίνει ο ήλιος.
Ό,τι και αν φάμε δεν πρέπει να μπούμε στη θάλασσα.
Η διαδικασία της πέψης απαιτεί να μεταφερθεί μεγάλη ποσότητα αίματος στο πεπτικό σύστημα και άρα να λείψει από τα άλλα όργανα του σώματος. Γι’ αυτό όταν καταναλώσουμε μεγάλη ποσότητα φαγητού νιώθουμε υπνηλία (δεν αιματώνεται καλά ο εγκέφαλος).
Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι εάν φάμε ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα σάντουιτς δεν μπορούμε να δροσιστούμε στη θάλασσα. Απλά δεν πρέπει να κολυμπήσουμε, εφόσον η ελλιπής αιμάτωση των μυών μας μπορεί να προκαλέσει κράμπες και μούδιασμα ή σε περίπτωση που υπερκαταναλώσουμε φαγητό, δεν μπορούμε να πάρουμε τις κατάλληλες αναπνοές, ούτε η καρδιά μας μπορεί να αντλήσει αρκετό αίμα, ώστε να ικανοποιήσει τις ανάγκες και της πέψης και της κολύμβησης.
ΚΟΙΜΗΘΕΙΤΕ ΧΩΡΙΣ ΚΛΙΜΑΤΙΣΤΙΚΟ
1. Βαμβακερά σεντόνια
Επιλέξτε ανοιχτόχρωμα βαμβακερά σεντόνια, κατασκευασμένα από ελαφρύ βαμβάκι, που «αναπνέει» και είναι ιδανικά για την προώθηση της αρμονικής ροής του αέρα στην κρεβατοκάμαρα.
2. Μην ανάβετε το φούρνο
Το καλοκαίρι δεν προσφέρεται για κατσαρόλα και τηγάνια στην κουζίνα. Προτιμήστε μία σαλάτα. Ανταλλάξτε τα μεγάλα γεύματα με μικρότερα και ελαφρύτερα, που τα μεταβολίζει πιο εύκολα ο οργανισμός.
3. Δροσιστείτε
Αν η ζέστη είναι αφόρητη, εφαρμόστε πάγο ή κρύες κομπρέσες στα σημεία του σώματος που πιάνετε το σφυγμό σας. Στους καρπούς, το λαιμό, τους αγκώνες, τη βουβωνική χώρα, τους αστραγάλους και πίσω από τα γόνατα. Εναλλακτικά, μπορείτε να έχετε μία βρεγμένη πετσέτα στα πόδια σας κατά τη διάρκεια της νύχτας.
4. Ξεχάστε τις πιζάμες
Διαλέξτε ένα χαλαρό, μαλακό βαμβακερό πουκάμισο και σορτς ή εσώρουχα για τον ύπνο σας.
5. Απλά νερό
Πιείτε ένα δροσερό ποτήρι νερό πριν κοιμηθείτε. Όταν το βράδυ θα γυρνάτε πλευρό και θα ιδρώνετε, θα αφυδατωθείτε, άρα καλό είναι να έχετε αποθέματα υγρών στο σώμα σας.
6. Στο πάτωμα
Ο θερμός αέρας, σύμφωνα με τους νόμους της φυσικής, ανεβαίνει, άρα μία καλή κίνηση είναι να τοποθετήσετε το στρώμα σας όσο πιο χαμηλά στο πάτωμα γίνεται.
7. Χλιαρό ντους
Κάντε ένα χλιαρό ντους (όχι τελείως κρύο γιατί το νερό θα εξατμιστεί πολύ γρήγορα και σύντομα θα αισθανθείτε να ζεσταίνεστε ακόμη περισσότερο) μειώνοντας έτσι τη θερμοκρασία του σώματος.
ΗΛΙΟΣ: ΕΧΘΡΟΣ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΦΙΛΟΣ
Η εποχή που οι γυναίκες έκαναν τα πάντα για να προστατεύσουν το δέρμα τους και να διατηρήσουν ανέπαφη τη λευκότητα του, έχει περάσει ανεπιστρεπτί. Σήμερα, το καλοκαίρι επιβάλλει το σοκολατί χρώμα, κάτι που συνεπάγεται ώρες ατέλειωτες κάτω από την υπεριώδη ακτινοβολία, αλλά και τον κίνδυνο να προσβληθούν από καρκίνο του δέρματος ή να υποστούν ηλιακά εγκαύματα κ.λπ. Οι κίνδυνοι αυτοί, μπορούν να ελαχιστοποιηθούν, εφόσον λαμβάνονται τα κατάλληλα και απαραίτητα μέτρα προστασίας, τα οποία είναι γνωστά σε όλους.
Γυαλιά ηλίου, καπέλο με μεγάλο γείσο και οπωσδήποτε το κατάλληλο για κάθε τύπο δέρματος αντηλιακό, το οποίο θα πρέπει να χρησιμοποιείται και με το σωστό τρόπο. Δηλαδή, να έχουν ψηλό δείκτη προστασίας και να εφαρμόζονται σε 15
– 30 λεπτά πριν από την έκθεση στον ήλιο σε κάθε σημείο του σώματος, περιλαμβανομένων των αυτιών, της μύτης, των χειλιών, των πελμάτων και στις παλάμες. Το άλλο μέτρο προφύλαξης είναι γνωστό: ηλιοθεραπεία πριν τις 11 το πρωί ή μετά τις 4 το απόγευμα.
Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζονται τα παιδιά και η προστασία του δέρματός τους, καθώς τα ηλιακά εγκαύματα σε αυτή την τρυφερή ηλικία, αποτελούν προδιαθεσικό παράγοντα για τη μελλοντική ανάπτυξη καρκίνου του δέρματος.
Είναι δε γνωστό, ότι η πιο επιθετική μορφή καρκίνου του δέρματος είναι το μελάνωμα, ενώ λιγότερο επιθετικές και καλοήθεις είναι το βασικοκυτταρικό και ακανθοκυτταρικό μελάνωμα, τα οποία αποτελούν το 30 – 40% όλων των καρκίνων. Κι όμως, η ηλιακή ακτινοβολία, μπορεί να είναι ευεργετική για την ανθρώπινη υγεία, σύμφωνα με τους επιστήμονες, αρκεί ο άνθρωπος να αξιοποιεί τις ιδιότητες του ήλιου με το σωστό τρόπο, δηλαδή την κατάλληλη αντιηλιακή προστασία, ανάλογα με τον τύπο της επιδερμίδας. Μερικά από τα οφέλη αυτά, είναι η ενεργοποίηση της παραγωγής της βιταμίνης D, η οποία ενισχύει την απορρόφηση του ασβεστίου, φροντίζει τα οστά μας και προφυλάγει από το διαβήτη τύπου 2. Το φως του ήλιου βοηθά, επίσης, τον οργανισμό να παράγει περισσότερα λευκά αιμοσφαίρια, με αποτέλεσμα να ενισχύεται το ανοσοποιητικό σύστημα.
ΠΡΟΣΤΑΤΕΨΤΕ ΤΟ ΠΡΟΣΩΠΟ ΣΑΣ
1. Ακολουθούμε τα τρία βασικά βήματα περιποίησης:
● Καθαρίζουμε το πρόσωπό μας με σαπούνι, για να ξεπλύνουμε τυχόν υπολείμματα από την κρέμα νυκτός. Στη συνέχεια εφαρμόζουμε την ενυδατική κρέμα.
● Εφαρμόζουμε αντηλιακό. Δεν ξεχνάμε το λαιμό και το ντεκολτέ, ώστε να μη μείνει κανένα σημείο εκτεθειμένο. H ιδανική ποσότητα είναι όση χωράει σε ένα κουταλάκι του γλυκού.
● Δίνουμε χρόνο στην επιδερμίδα μας να απορροφήσει το αντηλιακό και προχωράμε με το make up.
2. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούμε foundation με δείκτη αντηλιακής προστασίας, γιατί μπορεί να δημιουργηθεί στο πρόσωπο μας λιπαρότητα.
3. Αν θέλουμε να αποφύγουμε το foundation χρησιμοποιούμε αντηλιακό με χρώμα ή μια BB ή CC κρέμα, που παρέχει ενυδάτωση και αντηλιακή προστασία.
4. Μπορούμε να συνδυάσουμε το αντηλιακό με χρώμα ή την BB κρέμα μαζί με το foundation. Τα περισσότερα αντηλιακά προσώπου και ΒΒ κρέμες είναι ιδανικές βάσεις για μακιγιάζ.
5. Επιλέγουμε αντηλιακό βάσει της επιδερμίδας μας:
● Για ευαίσθητες και ανοιχτόχρωμες επιδερμίδες, αντηλιακό με υψηλό δείκτη προστασίας.
● Για λιπαρή επιδερμίδα, αντηλιακό με ελαφριά υφή.
● Για ξηρή επιδερμίδα, κρεμώδες αντηλιακό που θα καλύπτει την ανάγκη για ενυδάτωση.
● Για ακμή, μελαγχρωματικές κηλίδες ή άλλα δερματικά προβλήματα επιλέγουμε μια αντηλιακή σειρά, που εξειδικεύεται σε ακνεϊκές, δυσανεκτικές ή άλλες επιδερμίδες, που έχουν ανάγκη από ειδική προστασία, αφού συμβουλευτούμε το δερματολόγο μας.
6. Δεν ξεχνάμε να προστατεύουμε και τα χείλη μας, καθώς περιέχουν ελάχιστη μελανίνη, άρα και περιορισμένη άμυνα στην ηλιακή ακτινοβολία. Υπάρχουν ειδικά προϊόντα σε μορφή stick, που κρατούν τα χείλη ενυδατωμένα και προλαμβάνουν την ξηρότητα.
7. Αν κάνουμε λέιζερ αποτρίχωσης ή ακολουθούμε ειδικές θεραπείες, όπως χημικό πίλινγκ, θα πρέπει να προστατεύουμε ιδιαίτερα την επιδερμίδα μας. Επιλέγουμε αντηλιακό με υψηλό δείκτη προστασίας.
