Στην καρδιά της Παναγιάς, το ολοκαίνουριο εστιατόριο Mensa αναδεικνύει την κυπριακή γαστρονομία, μέσα από την απλότητα, την καθαρότητα των γεύσεων, αλλά και τις σύγχρονες τεχνικές και τη μοντέρνα φιλοσοφία μαγειρικής.
Πίσω από το εγχείρημα, ο Γιάννακης Αγαπίου, ο σεφ που έχει αφιερώσει περισσότερα από σαράντα χρόνια στις κουζίνες, έχοντας πάντα στον νου του την ανάδειξη της γαστρονομικής ταυτότητας της Κύπρου. Η πορεία του ξεκίνησε από τα ορεινά χωριά της Πάφου, όπου οι παραδοσιακές γεύσεις και τα τοπικά προϊόντα αποτέλεσαν τη βάση της μαγειρικής του. Στη συνέχεια, ανέλαβε ηγετικούς ρόλους σε μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες και εστιατόρια, τόσο στην Κύπρο όσο και στο εξωτερικό. Η συνεισφορά του στον κλάδο υπήρξε καθοριστική, ως συνιδρυτής και πρόεδρος του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου, διδάσκοντας στη τριτοβάθμια εκπαίδευση και εκπροσωπώντας τη χώρα μας σε διεθνείς διοργανώσεις.
Με το Mensa, ο Γιάννακης Αγαπίου επιστρέφει στον τόπο του για να μοιραστεί τη δική του ερμηνεία της κυπριακής γαστρονομικής κουλτούρας. Το εστιατόριο αναδεικνύει τοπικές πρώτες ύλες, παντρεύει την παράδοση με τη σύγχρονη δημιουργικότητα και προσφέρει μια εμπειρία που στοχεύει στη επαφή τού επισκέπτη με την ιστορία και τον πολιτισμό της περιοχής. Μια νέα άφιξη που δεν πέρασε απαρατήρητη και που χωρίς αμφιβολία αποτελεί και από μόνη της λόγο για μια εκδρομή στο χωριό της Πάφου.
Χρυσορογιατίσσης 12, Παναγιά, Πάφος, 70001920.
