Το όνομά του προέρχεται από τη λέξη Nusantara που σημαίνει «αρχιπέλαγος». Όπως τα νησιά ενός αρχιπελάγους διατηρούν τη δική τους μοναδική ταυτότητα, παραμένοντας ταυτόχρονα μέρος ενός ενιαίου συνόλου, έτσι και το Nusan συνδυάζει διαφορετικές εκδοχές της ασιατικής κουζίνας σε μια συνεκτική εμπειρία που ισορροπεί ανάμεσα στην αυθεντικότητα και τη σύγχρονη δημιουργικότητα.
Τα πιάτα του μενού λειτουργούν σαν ένα ταξίδι στις ποικίλες γεύσεις, τις υφές, τα αρώματα και τις τεχνικές της Ασίας: από εκλεκτά sushi, sashimi και δροσερά ή ζεστά ορεκτικά, μέχρι αρωματικές σούπες, δημιουργίες με κρέας, ψάρι και λαχανικά, αλλά και πιάτα από το wok. Την εμπειρία ολοκληρώνει μια επιλογή επιδορπίων όπου οι χαρακτηριστικές ασιατικές αναφορές μπλέκονται ευφάνταστα με τη δυτική ζαχαροπλαστική.
Η εμπειρία, όμως, προεκτείνεται και στη συνολική πολυτελή και προσεγμένη προσέγγιση. Από τα επιλεγμένα σερβίτσια και την παρουσίαση των πιάτων μέχρι την επίπλωση, τα φυσικά υλικά, τις υφές και τον φωτισμό, κάθε στοιχείο του χώρου έχει σχεδιαστεί ώστε να λειτουργεί ως καθρέφτης της γαστρονομικής του ταυτότητας. Το εστιατόριο διαθέτει 56 θέσεις στον εσωτερικό χώρο και 6 επιπλέον στο indoor bar, ενώ στον εξωτερικό χώρο φιλοξενεί 34 θέσεις, καθώς και 6 ακόμη στο Teppanyaki counter.
Το Nusan θέτει υψηλά κριτήρια και στο experiential fine dining, με μια επιπλέον πρόταση: το Teppanyaki. Η συγκεκριμένη ιαπωνική μέθοδος ψησίματος σε θερμαινόμενη ατσάλινη πλάκα είναι μια τελετουργία όπου η πρώτη ύλη μεταμορφώνεται μέσα από τη θερμότητα, την τεχνική και τον σωστό συγχρονισμό. Προσφέροντας ξεχωριστό Teppanyaki μενού, ακολουθεί μια προσεκτικά σχεδιασμένη γευστική διαδρομή, από ορεκτικά και θαλασσινά μέχρι premium επιλογές κρεατικών και λαχανικών. Όσοι το επιλέγουν έχουν τη δυνατότητα να δουν αυτή την τελετουργία να ξεδιπλώνεται μπροστά στα μάτια τους, μέσα από ένα ζωντανό cooking show στον εξωτερικό χώρο του εστιατορίου και με θέα την πισίνα του ξενοδοχείου. Η συγκεκριμένη επιλογή είναι διαθέσιμη μέσω ειδικής κράτησης.
Aphrodite Hills Resort, Λεωφόρος Αφροδίτης 3, Κούκλια, επ. Πάφου, 26 828000.
