Καλωσορίζουμε και επίσημα το καλοκαίρι με γεύσεις ξυλόφουρνου σε αυλές στο χωριό και στην πόλη. Αυτές είναι μερικές από τις πιο αγαπημένες μας ταβέρνες για οφτό κλέφτικο στο νησί.
Πορφύριος
Εδώ και 40 ολόκληρα χρόνια σερβίρει στη λιτή του αυλή στο κέντρο της Περιστερώνας το κλέφτικό του, που είναι και από τα πιο φημισμένα στο νησί. Ανοιχτό κάθε Τρίτη και Πέμπτη, αποτελεί ένα απάχικο ταβερνάκι με χαλαρό περιβάλλον, αλλά ποιοτικές γεύσεις που οφείλονται στο μεράκι του ιδιοκτήτη του, Αντρέα Πορφύριου, που ψήνει το κρέας και τις πατάτες με τον πατροπαράδοτο τρόπο, δηλαδή «συρτό», για να το προσφέρει στους επισκέπτες του στη λαδόκολλα, μαζί με φρέσκα λαχανικά. Οι κρατήσεις είναι απαραίτητες.
Περιστερώνα, επ. Λευκωσίας, 99 625690, 22 823555.
Symposio
Σε ένα αναπαλαιωμένο αρχοντικό στεγάζεται το Συμπόσιο, η πολυβραβευμένη παραδοσιακή ταβέρνα η οποία σερβίρει εποχιακούς μεζέδες με πρώτες ύλες απευθείας από το περβόλι και τη φάρμα του κύριου Νίκου. Αυτός είναι και ο λόγος που κατάφερε να ανέβει ψηλά στη λίστα με τις προτιμήσεις μας, αφού τίποτε εδώ δεν αφήνεται στην τύχη. Το ψωμί είναι φρεσκοζυμωμένο, τα αβγά φρέσκα από τη φάρμα, το ελαιόλαδο σπιτικό, οι ραβιόλες χειροποίητες και γεμιστές με άγρια μανιτάρια της περιοχής και το κλέφτικο αργοψημένο στον ξυλόφουρνο.
Προδρόμου 61, Πελένδρι, επ. Λεμεσού, 99 404348.
Κουτσονικολιάς
Λένε πως είναι η καλύτερη ταβέρνα για κρέας στην επαρχία Λάρνακας, με το γευστικό κλέφτικο και τα μαγειρευτά του να έχουν αποκτήσει φήμη που ξεπερνάει τα όρια της περιοχής. Παράγγειλε πριν από την επίσκεψή σου το παραδοσιακό καρπασίτικο οφτό και απόλαυσέ το μαζί με τους υπόλοιπους κρεατομεζέδες, όπως το κεφαλάκι, το κοτόπουλο, το χοιρινό και το λουκάνικο με παστουρμά. Εξίσου εθιστικό και το φρεσκοζυμωμένο ψωμί, αλλά και οι πίτες με το μέλι.
Αγίου Βασιλείου 2, Καλό Χωριό, επ. Λάρνακας, 99651818.
Κωσταρής
Οι ντόπιοι της περιοχής, ξέρουν καλά πως αν θέλουν να φάνε καλό οφτό κλέφτικο, θα κλείσουν τραπέζι στον Κωσταρή, στη Δερύνεια. Ένα απάχικο ταβερνάκι, που εξειδικεύεται στο συγκεκριμένο είδος με τον φούρνο να πυρώνεται και να προετοιμάζεται για την παρασκευή, ώστε το κρέας να βγει γευστικό, ζεστό και τόσο μαλακό, που να λιώνει στο πιρούνι. Μαζί, φυσικά, και οι πατάτες του που ψήνονται μαζί με το κλέφτικο.
Αρχ. Μακαρίου Γ’, Δερύνεια, επ. Αμμοχώστου, 23 822046.
Μουσικός
Στην εσωτερική αυλή ενός πανέμορφου πετρόκτιστου σπιτιού του Μουσικού θα καθίσεις κάτω από τις κληματαριές, δίπλα από τις καμάρες και θα φας το σπιτικό χωριάτικο χαλούμι που ψήνεται αμέσως μετά την παραγγελία σου. Εξαιρετικό είναι το κολοκάσι καππαμάς, αλλά και το κλέφτικο, που αυτή την περίοδο του χρόνου έχει την τιμητική του. Εκτός από τον πλούσιο μεζέ του, υπάρχει και η επιλογή του μίνι μεζέ, με ορεκτικά, μπριζόλα, κοτόπουλο και επιδόρπιο.
Κυριάκου Μάτση 6, Σωτήρα, επ. Αμμοχώστου, 23 828833.
Ταβέρνα Ζορπάς
Τις Τρίτες και τις Παρασκευές, απολαμβάνουμε το νόστιμο κλέφτικό της ταβέρνας Ζορπάς, που από το 1999 μάς σερβίρει πιάτα της παραδοσιακής κυπριακής κουζίνας στον Άγιο Δομέτιο. Ψυχή αυτού του απλού και απέριττου χώρου ο Νάθος και η κυρία Ηλιάνα οι οποίοι επενδύουν στη σχάρα και φτιάχνουν καθημερινά μεζέδες, όπως μανιτάρι, χαλούμι, λουκάνικο, ζουμερό σουβλάκι, σπιτίσιες σεφταλιές, μπριζόλες, κρασάτο, συκώτι, ωραιότατα αρνίσια παϊδάκια, κοτόπουλο με ρίγανη, μαριναρισμένο σε γιαούρτι και φυσικά, φρέσκες τηγανητές πατάτες.
Αγίου Παύλου 142, Άγιος Δομέτιος, Λευκωσία, 22 777715.
Sofia and Andreas Traditional House
Στο χωριό Λετύμπου της επαρχίας Πάφου, η κυρία Σοφία και ο κύριος Αντρέας στρώνουν τραπέζια στην αυλή, κάτω απ’ την κληματαριά και μας δίνουν το καλύτερο παράδειγμα κυπριακής φιλοξενίας. Με ολόφρεσκες και πρώτες ύλες και προϊόντα από τα γύρω χωριά ή το μποστάνι τους, ζυμώνουν καθημερινά το μυρωδάτο τους ψωμί, φτιάχνουν τα δικά τους τυριά και ετοιμάζουν παραδοσιακά φαγητά του τόπου στον ξυλόφουρνο, όπως μακαρόνια του φούρνου με κατσικίσιο γάλα στην μπεσαμέλ και κλέφτικο, που ψήνεται για τουλάχιστον 8 ώρες.
Μάρκου Δράκου 2, Λετύμπου, επ. Πάφου, 99 995961.
