Η διάθεσή μας ανανεώνεται, οι εξορμήσεις σε ανοιχτούς χώρους πληθαίνουν, και οι γεύσεις που αναζητούμε γίνονται πιο δροσερές και ανάλαφρες. Το κρασί δεν αποτελεί εξαίρεση. Είτε πρόκειται για ένα ροζέ στον ήλιο, ένα τραγανό λευκό δίπλα στη θάλασσα ή ένα αφρώδες που σηματοδοτεί μια γιορτινή στιγμή, η επιλογή μας επηρεάζεται από τη μεταμόρφωση της φύσης γύρω μας.
Ένα από τα ωραιότερα στοιχεία της Άνοιξης είναι η επιστροφή μας στους ανοιχτούς χώρους. Οι πρώτες ζεστές μέρες μάς προτρέπουν να βγούμε στα μπαλκόνια, στους κήπους, στις αυλές των αγαπημένων μας εστιατορίων. Το γεύμα έξω γίνεται ξανά καθημερινή απόλαυση, συνοδευόμενο από κρασί που ταιριάζει με τις πιο ελαφριές, φρέσκες γεύσεις της εποχής.
ΟΙ ΓΕΥΣΕΙΣ ΤΗΣ ΑΝΟΙΞΗΣ
Αφήνοντας πίσω τα βαριά, πλούσια πιάτα του Χειμώνα, η Άνοιξη μας οδηγεί σε πιο ανάλαφρες επιλογές. Στο μενού της εποχής υπάρχουν λαχανικά, φρέσκα αρωματικά, θαλασσινά, σαλάτες και νόστιμα μεζεδάκια. Αυτή η αλλαγή στη γαστρονομική μας διάθεση απαιτεί και τα αντίστοιχα κρασιά που θα αναδείξουν τις ανοιξιάτικες γεύσεις.
ΛΕΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ
Με την αλλαγή της εποχής, τα λευκά κρασιά αποκτούν πρωταγωνιστικό ρόλο στο τραπέζι μας. Η φρεσκάδα τους και η ζωντάνια τους ταιριάζουν απόλυτα με την ανανεωμένη διάθεση της Άνοιξης. Κατά την περίοδο αυτή, τα περισσότερα φρέσκα λευκά κρασιά έχουν ολοκληρώσει τη διαδικασία σταθεροποίησης και βρίσκονται στην καλύτερη φάση τους, προσφέροντας ζωντανά αρώματα και δροσερή οξύτητα.
Φρέσκα λευκά με ήπια αρωματικότητα
Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει σχεδόν όλες τις λευκές κυπριακές ποικιλίες όπως το Ξυνιστέρι, η Μωροκανέλα, το Σπούρτικο, η Πρωμάρα, η Βασίλισσα. Αλλά και ελληνικές όπως ποικιλίες όπως το Σαββατιανό, το Ασύρτικο, η Ρομπόλα, το Αθήρι, καθώς και διεθνείς επιλογές όπως το το Chardonnay, το Vermentino, το Trebbiano, το Muscadet, το Pinot Blanc, Macabeo, Airén,. Ξεχωρίζουν για την οξύτητα και τη φρεσκάδα τους, ενώ τα διακριτικά αρώματα εσπεριδοειδών και φρούτων τα κάνουν ιδανικά για συνδυασμό με ψάρια, θαλασσινά και ελαφριά μαγειρευτά πιάτα.
Δοκιμάστε:
- ΝΕΛΙΟΝ, RKAES
- ΚΤΗΜΑ ΓΕΡΟΛΕΜΟ, ΜΩΡΟΚΑΝΕΛΑ
- ΤΣΙΑΚΚΑΣ ΠΡΩΜΑΡΑ
- GIALELI XYNISTERI
- ΚΥΠΕΡΟΥΝΤΑ ΠΕΤΡΙΤΗΣ
- ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΑΚΟΣ ΣΑΒΒΑΤΙΑΝΟ ΑΤΤΙΚΗ
- ΚΡΑΣΟΠΟΥΛΙΝ ΓΙΑΓΙΑ ΞΥΛΙΑΤΟΥ
- GAIA WINES, ΘΑΛΑΣΣΙΤΗΣ 2022
ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΛΕΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ
Αν αγαπάτε τις πιο έντονες αρωματικές νότες, τότε οι ελληνικές ποικιλίες όπως το Μοσχοφίλερο και η Μαλαγουζιά είναι οι ιδανικές επιλογές. Τα κρασιά αυτά χαρακτηρίζονται από αρώματα τριαντάφυλλου, περγαμόντου και εξωτικών φρούτων, ενώ η ισορροπημένη οξύτητά τους τα κάνει εξαιρετικά ως απεριτίφ ή συνοδευτικά σε πιάτα με φρέσκα μυρωδικά και τυριά έντονης γεύσης. Αν προτιμάτε διεθνείς ποικιλίες τότε επιλέξτε κρασιά από τις πιο φημισμένες αρωματικές ποικιλίες όπως Gewürztraminer, Riesling, , Torrontés, Viognier, Sauvignon Blanc.
Δοκιμάστε:
- NICO LAZARIDES ΜΑΓΙΚΟ ΒΟΥΝΟ ΛΕΥΚΟ, SAUVIGNON BLANC ΔΡΑΜΑ
- CONO SUR BICICLETA SAUVIGNON BLANC, ΧΙΛΗ
- ΜΟΣΧΑΤΟ ΣΠΙΝΑΣ, ΠΑΤΕΡΙΑΝΑΚΗ
- ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ SINGLE VINEYARD ”ΧΕΛΩΝΕΣ”, ΑΜΥΝΤΑΙΟ
ΒΑΡΕΛΑΤΑ ΛΕΥΚΑ
Για όσους προτιμούν πιο γεμάτες και πικάντικες γεύσεις, τα λευκά κρασιά που έχουν ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια είναι ιδανικά. Ποικιλίες όπως το Ασύρτικο, το Chardonnay και το Sauvignon Blanc, η Viura (White Rioja), αλλά ακόμη και το δικό μας Ξυνιστέρι αποκτούν πλούσιο σώμα και αρώματα βανίλιας και μπαχαρικών και συνδυάζονται υπέροχα με ψητά ψάρια, θαλασσινά και καπνιστά τυριά.
Δοκιμάστε:
- ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΜΙΚΡΑ ΘΗΡΑ ΝΥΧΤΕΡΙ, ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ
- VASSALTIS SANTORINI OAKED ASSYRTIKO
- KYPEROUNDA EPOS WHITE 2022
Ο ΑΦΡΟΣ ΤΗΣ ΑΝΟΙΞΗΣ
Τα αφρώδη κρασιά φέρνουν μια γιορτινή αίσθηση σε κάθε περίσταση. Ελαφριά, δροσιστικά και γεμάτα ζωντάνια, είναι ιδανικά ως απεριτίφ ή για να συνοδεύσουν finger food, σούσι και ωμά θαλασσινά. Αν η Σαμπάνια φαίνεται πολυτέλεια, επιλογές όπως το ιταλικό Prosecco, η ισπανική Cava ή τα εξαιρετικά κυπριακά και ελληνικά αφρώδη κρασιά από τη Ρόδο, την Ήπειρο και το Αμύνταιο αποτελούν εξαιρετικές εναλλακτικές.
Δοκιμάστε:
- SOLIA BRUT NATUR
- VLASSIDES BLANC DE NOIR
- TSELEPOS AMALIA BRUT
- MOËT & CHANDON IMPERIAL BRUT CHAMPAGNE
- OSVALDO PROSECCO TREVISO
ΡΟΖΕ ΚΡΑΣΙΑ
Η Άνοιξη είναι η εποχή που τα ροζέ κρασιά βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία επιλογών από κυπριακές ποικιλίες όπως το Μαραθεύτικο, το Μαύρο, η Λευκάδα, αλλά και από τις ελληνικές Ξινόμαυρο, το Αγιωργίτικο και τις ξένες όπως το Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Carignan μας επιτρέπουν να συνδυάσουμε τα ροζέ μας με μακαρονάδες, ριζότο, καλοκαιρινά λαδερά και αλλαντικά.
Δοκιμάστε:
- ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΚΥΠΕΡΟΥΝΤΑΣ ΡΟΖΕ
- ROSE 2024 – DOMAINE COSTA LAZARIDI, ΔΡΑΜΑ
- GRIS DE NUIT 2023 – TSELEPOS WINERY, ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ
- THE PALE ROSE 2023 – SACHA LICHINE, ΓΑΛΛΙΑ
- HAMPTON WATER GERARD BERTRAND, LANGUEDOC
- TSANGARIDES WINERY ANGELS ROSÉ ORGANIC, ΠΑΦΟΣ
- ΒΛΑΣΣΙΔΗΣ ΓΡΙΦΟΣ 3
ΕΡΥΘΡΑ ΚΡΑΣΙΑ ΓΙΑ ΑΝΟΙΞΗ ΚΑΙ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ
Παρόλο που η θερμοκρασία ανεβαίνει, τα ερυθρά κρασιά δεν αποσύρονται από το τραπέζι μας. Οι πιο ανάλαφρες εκδοχές, όπως τα Pinot Noir και τα φρέσκα ερυθρά κρασιά που δεν έχουν περάσει από βαρέλι, μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και ελαφρώς δροσερά, συνοδεύοντας τέλεια τα ψητά κρεατικά του barbecue.
Δοκιμάστε:
- KOLIOS AYIOS FOTIOS
- ZAMBARTAS SINGLE VINEYARD MARGELINA
- ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΤΣΙΑΚΚΑΣ ΜΟΥΚΛΟΣ, ΠΙΤΣΙΛΙΑ
- FLEURIE ALBERT BICHOT, BEAUJOLAIS
