Από το βελούδινο tonkotsu μέχρι το αρωματικό shoyu και το umami miso, κάθε μπολ κρύβει τεχνική, χρόνο και βάθος γεύσης – μια ολόκληρη τελετουργία. Η comfort σούπα της ιαπωνικής κουζίνας, με τον πλούσιο ζωμό, τα ελαστικά noodles και τα προσεκτικά επιλεγμένα toppings, απογειώνεται σε αυτά τα 8 ασιατικά εστιατόρια του νησιού.
Wagamama
Οι σούπες ramen στα Wagamama είναι ζεστές, χορταστικές και γεμάτες γεύση, σχεδιασμένες ώστε να ικανοποιούν τόσο τους λάτρεις της παραδοσιακής ιαπωνικής κουζίνας όσο και εκείνους που προτιμούν πιο fusion πινελιές. Στην καρδιά κάθε πιάτου βρίσκονται τα ramen noodles, βουτηγμένα σε πλούσιο ζωμό με βάση dashi + miso που ζεσταίνει και αναδεικνύει τις γεύσεις. Κορυφαία και διαχρονική επιλογή, το Chicken Ramen, με μαριναρισμένο κοτόπουλο, λαχανικά όπως pea shoots και menma, και το φρέσκο spring onion. Η επιλογή Tantanmen Beef Brisket είναι η νέα, δημοφιλής πρόταση που προσθέτει καπνιστή ένταση από κομμάτια βρασμένου βοδινού και καυτερή σάλτσα chilli oil, ενώ το Coconut Seafood Broth συνδυάζει τα θαλασσινά με την αρωματική καρύδα. Υπάρχουν επίσης επιλογές όπως η Kare Burosu Ramen με κάρι και udon noodles για πιο ήπια, αρωματική εμπειρία. Η δυνατότητα προσαρμογής του ζωμού με επιπλέον toppings καθιστά τα ramen ευέλικτα στο προσωπικό σου γούστο.
Σε όλες τις πόλεις, 77 77 70 78.
Blazin Βroth
Στο Blazin Broth, οι ramen σούπες κινούνται από κλασικές μέχρι πιο σύγχρονες εκδοχές. Ξεχωρίζουν το Tonkotsu Ramen με κρεμώδη, βαθύ ζωμό και chashu, το Tori Ramen με πιο καθαρό, κοτόπουλο-based προφίλ, καθώς και το Beef Ramen με ένταση και πλούσια γεύση. Για όσους προτιμούν plant-based επιλογές, τα Vegan και Yasai Ramen προσφέρουν ισορροπία και αρωματικό χαρακτήρα. Κάθε μπολ ολοκληρώνεται με προσεγμένα toppings και σωστή αρμονία ζωμού και noodles.
My Mall Limassol, Φραγκλίνου Ρούσβελτ 285, Λεμεσός, 25 106810.
Operation Ramen
Το Operation Ramen, με παρουσία αρχικά στη Λεμεσό και αργότερα στη Λευκωσία, αποτελεί σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν αυθεντική εμπειρία ramen στην Κύπρο. Το μενού εστιάζει σε κλασικές αλλά και πιο δημιουργικές εκδοχές, με ζωμούς που σιγοβράζουν για ώρες και noodles με ιδανική υφή. Ανάμεσα στις επιλογές ξεχωρίζει το Tonkotsu Ramen, με πλούσιο, κρεμώδη ζωμό χοιρινού, chashu και ajitsuke tamago. Το Shoyu Ramen προσφέρει πιο καθαρό, ισορροπημένο προφίλ με βάση τη σόγια, ενώ το Sapporo Miso Ramen δίνει περισσότερη ένταση. Για όσους προτιμούν κάτι πιο τολμηρό, το Kimchee Ramen καθορίζεται την οξύτητα του kimchee, δημιουργώντας ένα ζωηρό γευστικό αποτέλεσμα. Η κουζίνα εμπλουτίζει συχνά τον κατάλογο με νέες προσθήκες και seasonal specials, διατηρώντας το ενδιαφέρον των fans του είδους. Συνοδευτικά όπως gyoza και dumplings ολοκληρώνουν την εμπειρία.
Σε Λευκωσία και Λεμεσό, διαθέσιμο μέσω Foody, Wolt και Bolt Food.
Akakiko
Στα Akakiko σε Λευκωσία και Λεμεσό, η φιλοσοφία της Easy Japanese Fusion κουζίνας αποτυπώνεται καθαρά και στις επιλογές ramen και noodles. Τα πιάτα κινούνται ανάμεσα στην άνεση του comfort food και στη γνώριμη ασιατική γευστική ταυτότητα που χαρακτηρίζει το brand. Το Ramen με Dumplings περιέχει ζεστό, αρωματικό ζωμό με ramen noodles, dumplings κοτόπουλου, αυγό και λαχανικά, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο και χορταστικό αποτέλεσμα. Για πιο έντονη εμπειρία, το Kamo Ramen προσθέτει τεμπούρα πάπιας και σάλτσα teriyaki, δίνοντας βάθος και ελαφριά γλυκύτητα στο πιάτο. Παράλληλα, οι επιλογές Fried Noodles λειτουργούν ως εναλλακτική πρόταση για όσους προτιμούν noodles χωρίς ζωμό, με συνδυασμούς λαχανικών ή κοτόπουλου και πιο «stir-fry» χαρακτήρα.
Σε Λευκωσία και Λεμεσό, 77778022.
Pokeloha
Στο Pokeloha στη Λεμεσό, τα ramen bowls προσθέτουν μια ζεστή, comfort-food διάσταση στο κατά βάση δροσερό και φρέσκο concept του καταλόγου, που βασίζεται στα χαβανέζικα poke bowls. Οι ζωμοί είναι αρωματικοί και ισορροπημένοι, λειτουργώντας ως βάση για συνδυασμούς που κινούνται από κλασικές μέχρι πιο δημιουργικές επιλογές. Το Chicken Ramen με ζωμό λαχανικών, egg noodles, κοτόπουλο, αυγό, baby corn και spring onion προσφέρει καθαρό, γνώριμο προφίλ, ενώ το Spicy Prawn Ramen ενισχύει την ένταση με γαρίδες, sweet chili, τζίντζερ, κόκκινη πιπεριά και lime. Πιο πλούσια εμπειρία δίνει το Duck Ramen, όπου η πάπια, η σάλτσα ponzu και το σησάμι δημιουργούν βάθος και πολυπλοκότητα. Για όσους προτιμούν πιο δυνατές γεύσεις, το Hot Spicy Beef Ramen συνδυάζει μοσχάρι, sweet chili και μπαχαρικά σε ένα bowl με ένταση και χαρακτήρα. Παράλληλα, περιοδικές προσθήκες όπως gyoza ramen με dumplings εμπλουτίζουν το μενού.
Columbia Plaza, Αγίου Ανδρέου 233, Λεμεσός, 25 278024.
ΜΟΜΟ Asian Kitchen & Bar
Στο κορυφαίο ασιατικό εστιατόριο της Πάφου, η σούπα ramen αποτελεί μια δυνατή και κομψή πρόταση μέσα στο ευρύτερο asian fusion μενού. Το ramen σερβίρεται ως πλούσια ιαπωνική σούπα με βαθύ, αρωματικό ζωμό που «αγκαλιάζει» ιδανικά τα υπόλοιπα στοιχεία του πιάτου. Στο επίκεντρο βρίσκεται το beef steak, τρυφερό και σωστά ψημένο, που προσθέτει ένταση. Τα noodles έχουν σωστή υφή και δένουν αρμονικά με τον ζωμό, ενώ το μισό tea-stained αυγό προσφέρει κρεμώδη αντίθεση και επιπλέον ένταση στη γεύση. Η σούπα ολοκληρώνεται με spring onion και μείγμα μανιταριών, που ενισχύουν τον αρωματικό και γήινο χαρακτήρα της. Πέρα από τη ramen, το MOMO ξεχωρίζει για τη συνολική εμπειρία που προσφέρει, ως ένας χώρος με σύγχρονη αισθητική, προσεγμένο design και μενού που κινείται με άνεση από sushi και robata μέχρι signature cocktails.
Πετράκη Μιλτιάδους, Πάφος, 26 352060.
Zen Room
Στο Zen του συγκροτήματος Uptown Square της Λεμεσού, η ramen αποτελεί ξεχωριστή πρόταση ανάμεσα στις σούπες και τα noodle bowls ενός εκτεταμένου ιαπωνικού fusion μενού. Κεντρική επιλογή, η Umami Beef Ramen, με πλούσιο, βαθύ ζωμό και τρυφερό βοδινό που δένουν με τα noodles, δημιουργώντας μια απολαυστική εμπειρία. Μαζί με αυτήν, το μενού περιλαμβάνει και Shoyu Ramen, με πιο καθαρό, αρωματικό ζωμό βασισμένο σε σόγια και σησάμι και συνοδευόμενο από χοιρινό, bamboo shoots και spring onion που ενισχύουν την ισορροπία της γεύσης. Εκτός από ramen, στις επιλογές θα βρεις και άλλες σούπες, όπως η Yasai Soup, μια πιο ελαφριά σούπα που λειτουργεί άψογα ως ορεκτικό ή συνοδευτικό σε ένα πλήρες γεύμα. Το υπόλοιπο μενού εκτείνεται σε ευρεία γκάμα Japanese fusion πιάτων, από sushi και sashimi μέχρι robata grill, teppanyaki και specialty rolls, που δείχνουν την ποικιλία και την ποιότητα της κουζίνας, προσφέροντας επιλογές για διαφορετικές διαθέσεις και επίπεδα όρεξης σε ένα κομψό, σύγχρονο περιβάλλον.
Uptown Square, Αμαθούντος 194, Λεμεσός, 25 025555.
Uni Sushi Bar
Στο Uni Sushi Bar στη Λάρνακα, οι σούπες έχουν ξεχωριστή θέση και αποτελούν μια ενδιαφέρουσα πρόταση για όσους θέλουν κάτι ζεστό πριν ή μαζί με τα βασικά πιάτα. Η πιο δημοφιλής επιλογή είναι η Ramen Soup, με βαθύ double pork bone broth, noodles, κοτόπουλο και σόγια, μαλακό soft-boiled αυγό, pork belly και λαχανικά. Μαζί της, η Golden Potato & Shrimp Soup προσφέρει μια πιο ήπια, κρεμώδη υφή με πατάτα, γαρίδα, άσπρο κρεμμύδι, leek, σκόρδο, φρέσκια κρέμα και λάδι βασιλικού που δίνουν πιο comfort χαρακτήρα. Μια εξίσου ενδιαφέρουσα επιλογή είναι η Kabocha Pumpkin Soup, με κρεμώδη υφή από την ιαπωνική κολοκύθα, αρωματισμένη με ζεστά μπαχαρικά και λεπτές νότες γλυκύτητας, που ισορροπούν τέλεια ανάμεσα σε πλούσια υφή και λεπτή γεύση.
Αγκύρας 7Β, Λάρνακα, 24 258490.
