Τοποθετώντας τη Λάρνακα ξανά στον χάρτη για εκλεπτυσμένες ασιατικές επιλογές για δείπνο, το Shinseina καθιερώθηκε ως ένας από τους πλέον εξειδικευμένους χώρους ιαπωνικής γαστρονομίας στην Κύπρο. Το εστιατόριο λειτουργεί με σαφή προσανατολισμό στην υψηλή ποιότητα πρώτων υλών και στις παραδοσιακές ιαπωνικές μεθόδους προετοιμασίας. Ο χώρος του εστιατορίου είναι μοντέρνος, λιτός με ασιατικές αναφορές, σχεδιασμένος ώστε να ενισχύει την εμπειρία του φαγητού και τη σχέση σεφ και επισκέπτη, με μια εξατομικευμένη προσέγγιση στην εξυπηρέτηση, στοιχείο που συνάδει με τη φιλοσοφία της ιαπωνικής υψηλής γαστρονομίας.
Το μενού δίνει έμφαση στα ωμά, με τα ολόφρεσκα ψάρια να συνδυάζονται σπιτικές σος και λαχανικά ή ρύζι και να συμπληρώνουν ιδανικά τα ζεστά ορεκτικά και τα κυρίως πιάτα. Από τα πιάτα του ξεχωρίζει ο υψηλής ποιότητας bluefin τόνος, τον οποίο απολαμβάνουμε ως tataki, σε sashimi, ταρτάρ, με panko αλλά και σε σαλάτα.
Κεντρικό στοιχείο της ταυτότητάς του αποτελεί το omakase που προσφέρεται καθημερινά από τις 19:00 μέχρι τις 21:00, το οποίο πραγματοποιείται μετά από κράτηση σε ομάδες που δεν ξεπερνούν τα πέντε άτομα. Πρόκειται για μια exclusive εμπειρία, όπου η επιλογή των πιάτων αφήνεται εξ ολοκλήρου στον σεφ. Η ροή του δείπνου διαμορφώνεται με βάση την εποχικότητα, τη διαθεσιμότητα των υλικών και την έμπνευση του σεφ, ο οποίος μετατρέπει το γεύμα σε μια διαδραστική διαδικασία δημιουργίας, που μοιάζει με αφήγηση μιας ιστορίας.
Ζήνωνος Κιτιέως 112, Λάρνακα, 24 644495, www.shinseina.com.cy
