Από το εξειδικευμένο R&D Lab κατευθείαν στο ποτήρι, εγκαινιάζεται μια καινούργια περίοδος στη σύγχρονη μιξολογία, αξιοποιώντας εργαστηριακές μεθόδους όπως food-grade centrifuge και rotary evaporator.
Το Tocayo, ένας από τους πλέον διακεκριμένους γαστρονομικούς προορισμούς της Λευκωσίας, ανακοινώνει το επίσημο λανσάρισμα της νέας, πρωτοποριακής σειράς Experimental Cocktails. Εξελίσσοντας διαρκώς τη γαστρονομική του ταυτότητα, το Tocayo γεφυρώνει για ακόμη μία φορά την κουζίνα υψηλών απαιτήσεων με το σύγχρονο bar craft, εισάγοντας προηγμένες επιστημονικές μεθόδους επεξεργασίας υλικών.
Μια Δυναμική Συλλογή 12 Cocktails με Εποχικό Rotation
Η δημιουργική ομάδα του Tocayo ένωσε τις δυνάμεις της για αυτό το project με το Lost+Found Drinkery, το θρυλικό μπαρ της Λευκωσίας που έβαλε την κυπριακή σκηνή στον παγκόσμιο χάρτη των The World’s 50 Best Bars, και τον διεθνώς αναγνωρισμένο bartender Jad Ballout. Ο Ballout αποτελεί μία από τις πιο επιδραστικές προσωπικότητες της παγκόσμιας bar σκηνής, έχοντας οδηγήσει διεθνή concepts στις κορυφαίες θέσεις του κόσμου χάρη στο avant-garde όραμά του και τη γαστρονομική του προσέγγιση. Μέσα από το εξειδικευμένο Research & Development (R&D) Lab του ομίλου ολοκληρώθηκε η ανάπτυξη μιας σειράς 12 καινοτόμων cocktails. Η σειρά λειτουργεί με ένα δυναμικό εποχικό rotation, ακολουθώντας την ωρίμανση και τη διαθεσιμότητα των φρέσκων πρώτων υλών, ανανεώνοντας διαρκώς το μενού.
Για την παρασκευή των ποτών αξιοποιείται εξειδικευμένος εργαστηριακός εξοπλισμός όπως food-grade centrifuge, rotary evaporator, cold pressing και εξισορρόπηση οξύτητας, με κάθε συνταγή να απαιτεί από 4 έως και 6 ώρες προετοιμασίας. Το αποτέλεσμα είναι ποτά απαράμιλλης διαύγειας, συμπυκνωμένων αρωμάτων και απόλυτης καθαρότητας, ιδανικά είτε ως αυτόνομα aperitifs είτε για food pairing με τις signature fusion γεύσεις του εστιατορίου. Κάθε δημιουργία σερβίρεται σε ιδιαίτερο, μοναδικής αισθητικής Japanese-made glassware, αναδεικνύοντας τη λεπτομέρεια και προσφέροντας μια ολοκληρωμένη αισθητηριακή εμπειρία. «Ο λόγος που ασχολούμαστε με την εστίαση είναι για να δημιουργούμε όμορφες και αξέχαστες στιγμές για τους καλεσμένους μας. Το ποτό αποτελεί αναπόσπαστο μέρος μιας ολοκληρωμένης γαστρονομικής εμπειρίας. Επενδύσαμε ουσιαστικά στο τμήμα R&D, εισάγοντας προηγμένο εξοπλισμό όπως η φυγοκέντριση και το rotary evaporator, ώστε να αναδείξουμε τα αρώματα των υλικών στην πιο αγνή τους μορφή και να προσφέρουμε μια νέα διάσταση pairing με το φαγητό, ακολουθώντας τη σύγχρονη τάση για εκλεπτυσμένα cocktails με ισορροπημένο αλκοολικό προφίλ», δηλώνει ο Managing Partner Κωνσταντίνος Κωνσταντίνου.
- Διαβάστε επίσης: Κωνσταντίνος Κωνσταντίνου – Αντρέας Αντρέου: «Το Tocayo δεν σταματά να εξελίσσεται»
Την οπτική ταυτότητα και τον σχεδιασμό του ειδικού αυτού καταλόγου επιμελήθηκε ο εικαστικός και tattoo artist Νικόλας Χασαπόπουλος, αποτυπώνοντας την premium αισθητική του project μέσα από το χαρακτηριστικό του ύφος στην ιαπωνική τέχνη. Με βαθιά γνώση της παραδοσιακής ανατολίτικης εικονογραφίας και του ιαπωνικού μινιμαλισμού, ο Χασαπόπουλος μετέφερε στο χαρτί την κομψότητα, τη λεπτότητα και τη φιλοσοφία ακρίβειας που διέπουν ολόκληρη τη νέα σειρά.
Το Πρώτο Launch: Οι 3 Πρώτες Δημιουργίες & Επιστροφή των Lunch Shifts
Τα πρώτα 3 Experimental Cocktails κάνουν επίσημο ντεμπούτο από την 1η Οκτωβρίου, σηματοδοτώντας παράλληλα την πολυαναμενόμενη επιστροφή των lunch shifts του Tocayo, μιας αγαπημένης συνήθειας του χειμώνα που θα πραγματοποιείται κάθε Σαββατοκύριακο και αργίες.
Στο πρώτο αυτό λανσάρισμα, το κοινό θα έχει την ευκαιρία να γνωρίσει τα cocktails:
● Strawberry Moon (διατίθεται και σε 0% Alcohol εκδοχή / Mocktail)
● Grape Orchard
● Between Shores
Σχετικά με το TOCAYO
Από το 2019, το Tocayo (μέλος του Cesoro Group) αποτελεί σημείο αναφοράς στη γαστρονομική σκηνή της πρωτεύουσας. Συνδυάζοντας τη λατινοαμερικάνικη ψυχή με την ασιατική γαστρονομική ακρίβεια, το concept βασίζεται στη φιλοσοφία του sharing, της εκλεπτυσμένης φιλοξενίας και της συνεχούς δημιουργικής εξέλιξης.
Πρεβέζης 10, 1065 Λευκωσία, Κύπρος, 94 040594.
Email: [email protected]
Instagram: @tocayocy
