Η νέα λίστα του Οδηγού Michelin για την Ελλάδα ανακοινώθηκε στις 20 Οκτωβρίου, με 62 εστιατόρια από την Αθήνα, τη Θεσσαλονίκη και τη Σαντορίνη να εξασφαλίζουν μια θέση στην έκδοση του. Για πρώτη φορά, η αξιολόγηση επεκτείνεται πέρα από την ελληνική πρωτεύουσα, αναδεικνύοντας τη γαστρονομική σκηνή δύο ακόμη δημοφιλών προορισμών.
Όπως καταγράφει ο Μπάμπης Δούκας σε αναλυτικό δημοσίευμά του στο Αθηνόραμα, η φετινή ανακοίνωση περιλαμβάνει σημαντικές νέες διακρίσεις, αλλά και ανακατατάξεις. Μεταξύ αυτών ξεχωρίζει η απώλεια ενός αστεριού από το αθηναϊκό Delta, αλλά και η είσοδος του Lycabettus στη Σαντορίνη στην κατηγορία των δύο αστεριών Michelin.
Συνολικά, 20 εστιατόρια διαθέτουν πλέον αστέρια Michelin, ενώ δέκα έχουν τη διάκριση Bib Gourmand, που αναγνωρίζει την εξαιρετική σχέση ποιότητας και τιμής. Άλλα 32 περιλαμβάνονται στην κατηγορία Main Selection, με τους επιθεωρητές του οδηγού να αναγνωρίζουν την ποιότητα της κουζίνας τους.
Αθήνα: 16 εστιατόρια με αστέρι Michelin
Η Αθήνα εξακολουθεί να συγκεντρώνει τις περισσότερες διακρίσεις, με 16 εστιατόρια να διαθέτουν από ένα αστέρι Michelin, έναντι 12 της προηγούμενης αξιολόγησης.
Τέσσερα εστιατόρια αποκτούν για πρώτη φορά το πολυπόθητο αστέρι: τα Simul, SENSE, see|ds και Aleria. Αντίθετα, το Delta, που είχε κατακτήσει δύο αστέρια, διατηρεί πλέον ένα.
Τα 16 εστιατόρια με ένα αστέρι Michelin:
- Aleria (νέα διάκριση)
- Simul (νέα διάκριση)
- SENSE (νέα διάκριση)
- see|ds (νέα διάκριση)
- Delta
- Makris Athens
- Tudor Hall
- Σπονδή
- Patio
- CTC Urban Gastronomy
- Hervé
- Pelagos
- Botrini’s
- Soil
- Hytra
- The Zillers
Τα 5 εστιατόρια με διάκριση Bib Gourmand:
- Άκρα
- Pharaoh
- UPON
- Nolan
- Zohós
Τα 17 εστιατόρια της κατηγορίας Main Selection:
- DOLLI·S
- FineMess
- Λινού Σουμπάση και Σία
- Esthiō
- Ovio
- Gallina
- VERi TABLE
- Vezené
- GB Roof Garden
- Ateno
- Amphibian
- Sole Giaguaro
- Humain
- Thirio
- IODIO
- Cerdo Negro 1985
- Varoulko
Θεσσαλονίκη: Πρώτη παρουσία με 20 εστιατόρια
Η Θεσσαλονίκη εντάσσεται για πρώτη φορά στον Οδηγό Michelin, εξασφαλίζοντας συνολικά 20 παρουσίες. Παρότι κανένα εστιατόριο της πόλης δεν απέσπασε αστέρι, πέντε βραβεύτηκαν με Bib Gourmand, ενώ άλλα 15 συμπεριλήφθηκαν στο Main Selection.
Τα 5 εστιατόρια με Bib Gourmand:
- Menu με…νου
- Τα Τρία Γουρουνάκια
- Μανιτάρι
- Δέκα Τραπέζια
- Συντροφή
Τα 15 εστιατόρια της κατηγορίας Main Selection:
- Ακτή Ντοβίλ
- Μαίτρ και Μαργαρίτα
- Ορίζοντες
- Οψοποιών Μαγγανείαι
- Όλυμπος Νάουσα
- Daios Bar Restaurant
- Grada Nuevo
- Poster
- L’Albero
- Botargo
- Χαρούπι
- Salonika
- 7 Θάλασσες
- Νέα Διαγώνιος
- Μαύρη Θάλασσα
Σαντορίνη: Το μοναδικό εστιατόριο με δύο αστέρια
Μία από τις σημαντικότερες ειδήσεις της φετινής ανακοίνωσης προέρχεται από τη Σαντορίνη. Το Lycabettus, στην Οία, απέσπασε δύο αστέρια Michelin, αποτελώντας το μοναδικό εστιατόριο στην Ελλάδα με αυτή τη διάκριση στη νέα λίστα.
Το εστιατόριο βρίσκεται στο ξενοδοχείο Andronis Luxury Suites, με τους σεφ Χρήστο Καραγιάννη και Πέτρο Brandenburg να παρουσιάζουν μια σύγχρονη προσέγγιση της ελληνικής γαστρονομίας με γαλλικές επιρροές.
Παράλληλα, τρία ακόμη εστιατόρια του νησιού απέσπασαν από ένα αστέρι, επιβεβαιώνοντας τη σταθερά αυξανόμενη παρουσία της Σαντορίνης στον διεθνή γαστρονομικό χάρτη.
Τα 4 βραβευμένα εστιατόρια της Σαντορίνης:
- Lycabettus – 2 αστέρια Michelin
- Botrini’s Santorini – 1 αστέρι Michelin
- Selene – 1 αστέρι Michelin
- Lauda – 1 αστέρι Michelin
Οι τέσσερις ειδικές βραβεύσεις
Πέρα από τις διακρίσεις των εστιατορίων, ο Οδηγός Michelin απένειμε τέσσερα ειδικά βραβεία σε επαγγελματίες και γαστρονομικά εγχειρήματα που ξεχώρισαν.
- Βραβείο Νέου Σεφ: Ο 29χρονος Θεόδωρος Καλοΐδης, από το εστιατόριο Μανιτάρι της Θεσσαλονίκης.
- Βραβείο Εξυπηρέτησης: Ο Christian Potelle, διευθυντής του εστιατορίου Σπονδή στην Αθήνα.
- Βραβείο Sommelier: Η Δέσποινα Τοκαλάκη, από το Aleria της Αθήνας.
- Άνοιγμα της Χρονιάς: Το Amphibian, στην ταράτσα της Στέγης του Ιδρύματος Ωνάση, με γαστρονομική καθοδήγηση από τον σεφ Τάσο Μαντή.
Η νέα επιλογή του Michelin αποτυπώνει τη διεύρυνση της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής, με την Αθήνα να διατηρεί την πρωτοκαθεδρία στις διακρίσεις, τη Σαντορίνη να ξεχωρίζει στην υψηλή γαστρονομία και τη Θεσσαλονίκη να αποκτά για πρώτη φορά παρουσία στον διεθνή οδηγό.
