Από ένα brunch με πρωταγωνιστή το Wagyu και δείπνο σε ένα σύγχρονο μαγειρείο μέχρι μια νέα προσέγγιση στην κυπριακή κουζίνα, τρεις διαφορετικές προτάσεις για το τραπέζι του Σαββατοκύριακου.
ΓΙΑ BRUNCH
Beefbar
Το κυριακάτικο brunch του Beefbar στο AMARA δίνει στο κλασικό brunch μια έντονα κρεατοφαγική, πολυτελή κατεύθυνση, με πρωταγωνιστή το εκλεκτό βοδινό. Κάθε Κυριακή, από τις 12:00 έως τις 15:30, το εστιατόριο υποδέχεται τους επισκέπτες σε ένα κομψό και χαλαρό περιβάλλον, όπου οι γνώριμες προτάσεις του Beefbar αποκτούν μια brunch προσέγγιση. Στο μενού βρίσκουμε το Beefy Benedicts, με brioche, pulled Wagyu, αυγά ποσέ και καλοκαιρινή τρούφα, το Steak-Frites Baguette με beef tagliata και Beefbar sauce, αλλά και το Le Relais Croissant με stracciatella, παστράμι ribeye και Beefbar sauce. Για πιο παιχνιδιάρικες επιλογές, τα Savory Angus Mini Donuts συνδυάζουν Angus beef με truffle mayo και παλαιωμένο βαλσαμικό, ενώ το Crunchy Potato έρχεται με Hasselback πατάτα, pulled beef, crème fraîche και μυρωδικά. Ξεχωριστή θέση έχει το Sunday Roast: Wagyu topside 180 γρ. με εποχικά λαχανικά, τραγανές πατάτες, Yorkshire pudding και jus κόκκινου κρασιού, αλλά και η εκδοχή με μαριναρισμένο κοτόπουλο.
AMARA Hotel, Λεωφ. Αμαθούντος 95, Αγ. Τύχων, 25 442222.
ΣΥΓΧΡΟΝΟ ΜΑΓΕΙΡΕΙΟ
Ραβάνια
Η ελληνική και η κυπριακή κουζίνα σμίγουν σε μια νέα γενιά μαγειρείων που επαναφέρουν στο προσκήνιο το καθημερινό, μαγειρευτό φαγητό, μέσα από χώρους με πιο σύγχρονη αισθητική και διαφορετική προσέγγιση στην έξοδο. Στη Λεμεσό, το Ραβάνια κινείται στη λογική του σύγχρονου ελληνικού μαγειρείου, με την παράδοση στον πυρήνα της κουζίνας του και το φαγητό να παραπέμπει σε εκείνη την οικεία πλευρά της ελληνικής γαστρονομίας που συνδέεται με την κατσαρόλα, το ταψί και το οικογενειακό τραπέζι.
Παύλου Μελά 34, Λεμεσός, 97 470111.
ΝΕΑ ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ōnar
Το αδελφάκι του Oniro by the Sea κρατά το πρώτο μέρος του ονόματος, και μαζί του την εγγύηση για την ποιοτική και ολοκληρωμένη εμπειρία εξόδου. Βασική του φιλοσοφία η προσήλωση στην κυπριακή κουζίνα, την οποία ο σεφ Στέφανος Νικολάου εκμοντερνίζει με και την οδηγεί στο σήμερα, αναδεικνύοντας τοπικές πρώτες ύλες με ενδιαφέρουσες διεθνείς πινελιές. Ανάμεσα στα πιάτα που θα βρεις στο προσεκτικά επιμελημένο συνοπτικό μενού, με την to-share φιλοσοφία, δελεαστικά ντιπ, τραγανές σαλάτες με ολόφρεσκα υλικά, κυρίως πιάτα και επιδόρπια. Για τον κατάλογο με τα κρασιά έχουν επιλέξει = εκλεκτές κυπριακές και ελληνικές ετικέτες αποκλειστικά από γηγενείς ποικιλίες. Ανάμεσά τους το Μαυρούδι, η Μωροκανέλα, η Πρωμαρά, η Βασίλισσα και το Ξυνιστέρι και άλλων, προερχόμενα κυρίως από μικρά οινοποιεία. Εμπλουτίζοντας τις προτάσεις τους σε ποτά, συνεργάζονται με μια τοπική μικροζυθοποιία, προσφέροντας την μπίρα τους σε βαρέλι.
Αγίου Κενδέα, Πάφος, 26 322444.
