Η Βιέννη, εκτός από την παράδοση στην κλασική μουσική, την εντυπωσιακή αρχιτεκτονική, τα ονειρικά παλάτια και τα μαγικά του πάρκα, φημίζεται για τα αναρίθμητα cafe που διατηρούν το αρχικό τους ταμπεραμέντο παρά το πέρασμα του χρόνου. Αυτά σε προσκαλούν για καφέ, ζεστή σοκολάτα και μια πανδαισία από γλυκά που θα σου κλέψουν την καρδιά.
Πρόκειται για την πόλη των βαλς, του ?ούναβη, του Στράους και του Μάλερ. Αλλά και την πόλη µε την παράδοση στη σοκολάτα που ξεκίνησε αιώνες πριν, όταν έφτασε ως ρόφηµα από την Ιταλία γύρω στο 1640. Η καθιέρωσή του ως το πλέον αγαπηµένο ρόφηµα των Βιεννέζων ξεκίνησε µε την επιστροφή του Καρόλου VI από την Ισπανία το 1713. Έκτοτε εδραιώθηκε η παράδοση του γλυκού ροφήµατος µε ζάχαρη και βανίλια, και µια δόση σαντιγί, κάτι που έµελλε να εξαπλωθεί και στον υπόλοιπο κόσµο ως chocolat viennois. Έχοντας λοιπόν παράδοση στη σοκολάτα, το υλικό χρησιµοποιήθηκε κατά κόρον στη ζαχαροπλαστική και χάρη στους Αυστριακούς απολαµβάνουµε από το 1778 το πρώτο cake σοκολάτας
Η ιστορία της, ο πολιτισµός και οι παραδόσεις της Βιέννης, κάνουν την παρουσία τους αισθητή σε κάθε γωνιά της. Από τον πιο µεγάλο δρόµο έως το πιο µικρό σοκάκι της πόλης ανακαλύπτεις µυστικά στα πιο απροσδόκητα σηµεία. Με πλούσια ιστορία και µοναδικό χαρακτήρα, περήφανα εκθέτει τα ροµαντικά στοιχεία µιας άλλης εποχής. ?εν πρόκειται για µια πόλη που έχει µείνει στο παρελθόν, αλλά για ένα πολιτισµικό κέντρο που σέβεται την ιστορία του και τη διαφυλάσσει καθηµερινά µέσα από την κουλτούρα του. Μέρος αυτής της κουλτούρας αποτελούν και τα εκατοντάδες γραφικά, ροµαντικά και ιστορικά coffeehouses που διακοσµούν τους δρόµους της. Τα cafe της Βιέννης δεν θυµίζουν σε τίποτα τις µεγάλες αλυσίδες που συναντούµε στην υπόλοιπη Ευρώπη, τις ατελείωτες ουρές, τον καφέ στο χέρι και την εξυπηρέτηση στο πι και φι. Εδώ τα cafe είναι σαν το δεύτερό σου σπίτι, κανείς δεν σε βιάζει και κανείς δεν βιάζεται. Μπορείς να περάσεις ώρες ατελείωτες φυλλοµετρώντας εφηµερίδες και περιοδικά µόνος ή µε παρέα, να δουλεύεις, να κουβεντιάζεις και να στοχάζεσαι όπως συνήθιζαν να κάνουν οι καλλιτέχνες και οι φιλόσοφοι από τον 19ο αιώνα, µέχρι τις αρχές του 20ού.
Cafe Hawelka
Στο κέντρο της πόλης, αυτό το γραφικό cafe µε τον µποέµ χαρακτήρα σε ταξιδεύει σε άλλες εποχές. Με χαµηλό φωτισµό, όµορφη αισθητική και απίστευτες µυρωδιές σε προσκαλεί να δοκιµάσεις τα λαχταριστά γλυκά, όπως το buchteln, mini τσουρεκάκια µε γέµιση και την τάρτα γιαουρτιού. hawelka.at
Cafe Sperl
Όσοι δηλώνουν φαν της κινηµατογραφικής επιτυχίας «Before Sunrise» µόλις βρεθούν εντός του ιστορικού αυτού cafe που χρονολογείται από το 1880 θα νιώσουν πρωταγωνιστές της δικής τους ροµαντικής ταινίας απολαµβάνοντας καφέ και φυσικά ένα από τα γευστικότατα γλυκά του, όπως το ανεπανάληπτο βιεννέζικο cheesecake και τη γαλατόπιτα. cafesperl.at
Cafe Mozart
Ένα από τα πιο παλιά, γνωστά και αγαπηµένα cafe της Αυστριακής πρωτεύουσας, µε το κτίριο να χρονολογείται από το 1794, το Cafe Mozart, κοντά στο ανάκτορο του Hofburg και την Κρατική Όπερα, λειτουργεί από το 1929 και έκτοτε σερβίρει άριστης ποιότητας καφέ και µοναδικά γλυκίσµατα που θα σε κάνουν να γλείφεις τα δάχτυλά σου. ?οκίµασε το Mozart-Torte, το γνωστό cake σοκολάτας µε mousse σοκολάτας και βατόµουρα, το Poppy Strudel ή το Linzer Torte, gingerbread cake µε raspberry µαρµελάδα. cafe-mozart.at
Cafe Sacher
Στο cafe του ξενοδοχείου Sacher θα δοκιµάσεις το αυθεντικό Sacher Torte, το γνωστό σοκολατένιο cake µε µαρµελάδα βερίκοκου, η συνταγή του οποίου παραµένει ένα από τα πιο γλυκά µυστικά της πόλης από το 1832 sacher.com
Cafe Central
Τα τραπεζάκια του γοητευτικού cafe µε την αίθουσα µπαρόκ παλιότερα φιλοξένησαν µεγάλες προσωπικότητες όπως τον Φρόιντ και τον Λένιν, ενώ σήµερα σερβίρουν περισσότερους από 1000 καφέδες τη µέρα Σήµερα σε προσκαλούν για έναν αυθεντικό καφέ βιεννουά.cafecentral.wien
Demel Konditorei
Πρόκειται για έναν παράδεισο των απανταχού γλυκατζήδων Όλα ξεκίνησαν το 1786 όταν λειτούργησε για πρώτη φορά πουλώντας είδη φούρνου, αχνιστά ψωµιά και σοκολάτες. Πάρτε σοκολατάκια και Sachertorten σε κουτί για το ξενοδοχείο ή για να τσιµπάτε στο δρόµο. demel.at
Περιοδικό Go, τεύχος 86.
