Με τις κατάλληλες προσαρμογές μπορείς να εφαρμόσεις τη διατροφή ακόμα και αν δε νηστεύεις!
Σημεία που απαιτούν προσοχή κατά τη διάρκεια της νηστείας:
- ασβέστιο: αναπληρώνεται από ξηρούς καρπούς, λαχανικά (όπως το σπανάκι και το μπρόκολο) και εμπλουτισμένα γάλατα σόγιας ή ρυζιού που κυκλοφορούν στο εμπόριο.
- σίδηρος: η απορρόφηση του σιδήρου βελτιώνεται σημαντικά παρουσία της βιταμίνης C, οπότε καλό είναι να προσθέτεις λεμόνι στα γεύματα και να αυξήσεις την κατανάλωση εσπεριδοειδών.
- ω-3 λιπαρά οξέα: βρίσκονται σε μεγάλο βαθμό στα ψάρια, τα οποία όμως, συχνά δεν περιλαμβάνονται στη νηστεία. Σε αντικατάσταση αυτών, προτείνεται η κατανάλωση θαλασσινών, αβοκάντο και λιναρόσπορου.
- πρωτεΐνες: ειδικά αν γυμνάζεσαι συστηματικά, ελλοχεύει ο κίνδυνος για μείωση της μυϊκής τους μάζας, που συνεπάγεται και τη μείωση του βασικού μεταβολισμού. Η λύση σε αυτό το πρόβλημα βρίσκεται στο συνδυασμό οσπρίων και δημητριακών (πχ. Φακόρυζο), και στην κατανάλωση θαλασσινών.
- αν έχεις σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (σπαστική κολίτιδα), προσπάθησε να αντικαταστήσεις τις σαλάτες με βραστά κολοκυθάκια ή καρότα
Καλή διάθεση:
- η βρώμη, η μπανάνα, η σοκολάτα και ειδικά η μαύρη και το ρύζι περιέχουν το αμινοξύ τρυπτοφάνη το οποίο προωθεί την παραγωγή σεροτονίνης.
- Οι ξηροί καρποί περιέχουν μαγνήσιο το οποίο ηρεμεί το νευρικό σύστημα. Τα αμύγδαλα συγκεκριμένα περιέχουν τυροσίνη η οποία οδηγεί στο σχηματισμό της ντοπαμίνης και οι ηλιόσποροι περιέχουν βιταμίνη Β5, η έλλειψη της οποίας έχει βρεθεί πως σχετίζεται με στρες και άσχημη διάθεση.
- Ο καφές, το πράσινο τσάι και το κακάο περιέχουν καφεΐνη η οποία προσφέρει γρήγορη τόνωση και εγρήγορση.
- Τα μήλα, χάρη στην κερσετίνη που περιέχουν, βοηθούν την υγεία του εγκεφάλου και εμποδίζουν την εμφάνιση κατάθλιψης.
- Τα πράσινα λαχανικά περιέχουν φυλλικό οξύ το οποίο είναι αντικαταθλιπτικό.
- Το αβοκάντο οδηγεί σε αύξηση της ντοπαμίνης και των ενδορφινών λόγω των λιπαρών οξέων του.
- Τα μούρα βοηθούν την καλή εγκεφαλική λειτουργία.
Γενικές οδηγίες:
- σε κάθε σαλάτα χρησιμοποίησε 1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
- οι ποσότητες αφορούν τα τρόφιμα μαγειρεμένα
- πίνε νερό (30 ml/kg σωματικού βάρους)
- χρησιμοποίησε υποκατάστατο ζάχαρης στα ροφήματά σου
- αύξησε όσο μπορείς τη φυσική σου δραστηριότητα
- καθημερινά μπορείς να πίνεις 2 ποτήρια καφέ, τσάι ή κακάο
- αν δε θέλεις να νηστέψεις, μπορείς να καταναλώσεις 1 ποτήρι γάλα ή 1 γιαούρτι αντί για τους ξηρούς καρπούς, να φας κοτόπουλο αντί για τα θαλασσινά και γαλοπούλα αντί για σόγια.
ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟ
Μεγάλη Δευτέρα
πρωινό: 1 ποτήρι χυμός πορτοκάλι, 1 φέτα ψωμί + μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη
δεκατιανό: 1 μήλο + 1 μικρή χούφτα ξηροί καρποί
μεσημεριανό: 1 ½ φλυτζάνι σαλάτα μαυρομάτικα με φαγόπυρο
απογευματινό: 2 κριτσίνια/ κρακεράκια ή 3 ρυζογκοφρέτες
βραδινό: 1 βραστή ή ψητή πατάτα, σαλάτα πράσινη με 1 κουτ. της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο
πρωινό: 3 κουτ. της σούπας βρώμη μαγειρεμένη με ½ ποτήρι γάλα αμυγδάλου + 1 κουτ. του γλυκού μέλι + κανέλλα (αντί για το γάλα μπορείς να χρησιμοποιήσεις νερό και να καταναλώσεις 10 αμύγδαλα)
δεκατιανό: 1 μπανάνα
μεσημεριανό: 2 μπιφτέκια σόγιας, σαλάτα βραστή με μισό αβοκάντο και λεμόνι
απογευματινό: 1 μήλο
βραδινό: 1 παξιμάδι (ντάκος), 5-6 ελιές, ντοματοσαλάτα
Μεγάλη Τετάρτη
πρωινό: 1 ποτήρι χυμός πορτοκάλι, 1 φέτα ψωμί + μέλι-ταχίνι
δεκατιανό: 3 κουτ. της σούπας μούρα
μεσημεριανό: 1 ½ φλυτζάνι ζυμαρικά ολικής άλεσης με κόκκινη σάλτσα και γαρίδες, σαλάτα με ψητά λαχανικά
απογευματινό: 1 μικρή χούφτα ξηροί καρποί
βραδινό: 1 φλυτζάνι καλαμπόκι (ή 1 ολόκληρο καλαμπόκι), σαλάτα πράσινη με 1 κουτ. της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο
Μεγάλη Πέμπτη
πρωινό: 3 κουτ. της σούπας βρώμη μαγειρεμένη με + ½ ποτήρι γάλα αμυγδάλου + 1 κουτ. του γλυκού μέλι + κανέλλα (αντί για το γάλα μπορείς να χρησιμοποιήσεις νερό και να καταναλώσεις 10 αμύγδαλα)
δεκατιανό: 1 πορτοκάλι
μεσημεριανό: 120 γρ. χταπόδι βραστό και μαϊντανοσαλάτα
απογευματινό: 1 μπανάνα
βραδινό: 1 φέτα ψωμί ολικής (ψημένο) με πατέ ελιάς ή ταραμοσαλάτα, ντοματοσαλάτα και μισό αβοκάντο με λεμόνι
Μεγάλη Παρασκευή
πρωινό: 1 ποτήρι χυμός πορτοκάλι, 1 κουλούρι Θεσσαλονίκης ολικής άλεσης
δεκατιανό: 3 κουτ. της σούπας μούρα + 1 μικρή χούφτα ξηροί καρποί
μεσημεριανό: 2 φλυτζάνια σαλάτα με αγκινάρες
απογευματινό: 2 κριτσίνια/ κρακεράκια ή 3 ρυζογκοφρέτες
βραδινό: 1 σουβλάκι νηστίσιμο (αλάδωτη πίτα, λαχανικά, μουστάρδα, λίγες πατάτες τηγανητές)